面对互联网+，在一些传统企业感觉无所适从的时候，青岛啤酒(39.89, -0.65, -1.60%)股份有限公司（下称“青啤”）已经开始行动。他们果断引入互联网技术，不但做互联网加法，还做互联网减法。

 

　　青啤表示，传统产业与新技术不是对手，而是益友。作为时代的企业，创新是一种路径选择。青啤实践的互联网时代“加减法”之道，是青岛啤酒[微博]百年守正出新、变与不变辩证法的集中体现。“+”的是品质、效率和市场；“－”的是距离和年龄。

 

　　但不管怎么变，青啤认为，有一种东西不能变，就是始终追求对消费者体验的极致追求，做离消费者最近的公司。

 

　　守正出新，是青岛啤酒打造拥有全球影响力品牌的国际化大公司的竞争法则。“守正”就是要守住企业的核心竞争优势；“出新”就是要与时俱进、以新求鲜。

 

　　在青啤看来，传统企业的创新不可能像新兴产业从零开始，但只要掌握“变”与“不变”的辩证法则，就有可能在坚守中创新，在创新中坚守，从而赢得美好的未来。

 

　　面对互联网+，青啤不仅仅满足于把线下的啤酒搬到网上，而是把互联网当成“创新工场”，他们要生产真正的“互联网啤酒”，即符合互联网规律的订制产品，生产让消费者感到“惊喜”的产品。

 

　　互联网“+”

 

　　宋师傅是青啤生产中枢的操控工人，做了十多年操控工作，近两年他觉得活儿是越来越好干了。15年前，他进入青岛啤酒厂，负责酿造部糖化工段工作，见证了青啤近些年生产上的变化。“最早的时期，一旦生产线出现问题，操控工人要经过很复杂的程序去解决，一个点一个点要挨个排查，费时费力。”宋师傅说，现在出了问题，只需站在中控室的电脑前，轻点鼠标，问题点就被自动标记出来了。

 

　　青岛啤酒的流程化智能系统目前已经覆盖从制麦麦芽到物流终端的全过程，不仅实现了管理流程的智能化，也实现了管理的精细化。

 

　　青啤信息管理总部部长助理赵洪雷感慨，“这种‘进化’不但实现了生产车间的智能提升，还通过对资源的全过程精细化跟踪核算，实现了自动化成本核算和车间绩效考核。更为重要的是，对每一箱青岛啤酒，都有属于自己的‘身份证’二维码，实现了全过程的追溯，为消费者带来全过程的品质保障。”

 

　　青啤还通过流程化智能制造，对大量数据进行长期跟踪，成功研发出“啤酒风味图谱技术”，将一杯啤酒的生产“数字化”，用数字指导生产，使得啤酒的DNA变得可以“复制”，让每一瓶青岛啤酒的特征和口味无限接近，提升消费者的消费体验。

 

　　青岛啤酒物流管理总部副总经理戴国顺告诉记者，互联网+时代，不仅带来了智能化体验，更带来了高效率。有了信息数据，生产部门、物流部门以及销售部门可以更精准的做到“行动自如、效率提升”。有了信息数据之后，消费者能喝到更新鲜的啤酒。

 

　　近一段时间，青啤科研中心负责研发的王明很忙，他要进行“双线”作战，一条是“生产线”，一款全新的产品“青岛啤酒全麦白啤”正在试生产；另一条则是“网线”，他整日泡在青岛啤酒的“消费者自媒体欢聚联盟”微信社群里，关注一些“粉丝”的深度评论，根据这些真实的“口碑报告”，不断对产品风味进行调整。

 

　　原浆啤酒本是一款保质期很短、号称“只有酿酒师才能喝到”的啤酒，原浆啤酒口味更新鲜，口感更醇厚，香气更浓郁，但是只有5天的保质期，必须低温保存，在啤酒诞生的6000多年里从没有机会运到千里之外。

 

　　然而，青啤运用互联网思维，和京东联手，让消费者在网上下单24小时内就喝到了刚刚下线的原浆啤酒。事实证明，这款掐着表生产出来的产品，确实切中了消费者所好。让消费者体验到了“用互联网思维酿造让消费者尖叫的啤酒”，也留给市场更多的想象空间。

 

　　青啤创新事业营销总部电子商务总经理李奕霆告诉记者，口味的感受、体验的感受、购买的感受、速度的感受甚至是否有趣等感受。这些感受才是赢得用户口碑的要素，而赢得用户口碑是互联网思维的要点，也是我们的出发点。

 

　　青啤为适应互联网+，在内部组织结构上，也在尝试传统“红军”加小微“蓝军”的左右手互搏策略。“红军”是拥有多年积累形成的传统优势，主流的产品、正式的渠道、终端和客户，而小微“蓝军”，则是具有“敏锐感、灵活度和专业性”的小型精英部队，专门研发新的产品品类、寻找新的市场空间、探索新的商业模式，从小处入手，从大胆的突发奇想开始发力。

 

　　近一段时间，青啤在新产品研发上，针对喜欢个性化啤酒的“小众人群”，开始向“高、精、特、新”转型，推出类似于定制化的特色啤酒，并形成了一套成熟的“小瓶化、多频次、多品种”的生产模式。

 

　　从专注女性的炫奇果味啤酒、到经典1903的上市，鸿运当头、世界杯足球罐、奥古特、逸品纯生、青岛啤酒原浆等等，青岛啤酒新产品家族不断喜添新丁、给消费者的惊喜不断。从以前单调的3个主打品种，到现在陆续出品的152个品种，青啤不断满足消费者充满个性化的需求。

 

　　然而，青啤的创新工场，也有其坚守不变的原则。“好人做好酒”，“好啤酒不是靠检验出来的”，是青啤文化的重要部分。青啤一直强调“人品”与“酒品”的融合。“最长低温发酵工艺”在很多啤酒企业已经不用了，这些企业在快时代采用了快节奏。但是青啤还是始终遵从了酿造啤酒的自然法则，给“啤酒之魂”酵母充足的时间，让其充分生长、自然繁衍。

 

　　互联网“－”

 

　　对于如何拥抱互联网时代，青岛啤酒给出的答案是不断创新、不断“逆生长”，用深化品牌的年轻化撬动全局。

 

　　“你若端着，我便无感。”这是当下年轻人对品牌的一种诉求。能一起玩儿的才是属于自己的品牌。喜欢青啤的一个80后消费者对记者说，近日青岛啤酒推出的“消费者自媒体欢聚联盟”，让他和小伙伴们都很喜欢，可以聊啤酒、聊足球，很有意思。

 

　　青岛啤酒在多媒体化、移动互联、社交化等大背景下，接连推出联动青岛啤酒节、Tsingtao1903社区酒吧、网上商城、官方微信、官方微博等平台，构建线上、线下联动的欢聚“系统”，注重与“消费者”融为一体，为所有怀揣年轻的心、愿意相聚和共享的消费者提供欢聚平台。

 

　　在营销模式上，为了让“粉丝”们感受买啤酒也“好玩”，青啤创造了一款游戏产品“全民酿啤酒”，就是用微信平台酿一杯啤酒，然后再送给好友。在朋友圈掀起一轮轮的销售热潮，为消费者创造了一种参与式、互动式的消费体验。

 

　　去年以来，青岛啤酒与互联网相关的创新频频交火，全然不像一家110多年的传统企业，而更像一家年轻的互联网公司。

 

　　去年6月，青啤又在微信上开通了“青岛啤酒官方商城”，成为首家进驻微信商城的啤酒企业。此外，青啤还入驻了易购、一号店等电商平台，旨在打造线上购买的多元渠道，努力实现啤酒行业电商渠道第一品牌。

 

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　　在营销方式创新上，青岛啤酒也开始有了“新玩法”。这种玩法，归结为“用手机自酿一款青岛啤酒，然后送给朋友”，这种“游戏+社交+电商”的移动互联售卖模式，打造出一个娱乐中心、互动中心、购物中心融合的销售网，为用户的“买酒”体验增添了许多趣味。“青岛啤酒1903社区酒吧”的出现，也让这一“有趣的互动”出现在了与消费者线下沟通的“最后一公里”。

 

　　在青啤看来，互联网、大数据，让生产者和消费者之间不必再“瞎子摸象”，它给传统制造业带来的改变，绝不只是智能制造的新机遇，更是涵盖了从消费者调研、产品定义、研发、供应链协同、制造、物流、市场推广等全产业链条。

 

　　6月16日，世界品牌实验室在北京发布了2015年（第十二届）《中国500最具价值品牌》排行榜，青岛啤酒以1055.68亿元的品牌价值成为首个突破千亿价值的啤酒品牌，也是唯一入选的世界级啤酒品牌。青岛啤酒公司旗下的崂山啤酒、汉斯啤酒以及青岛啤酒博物馆分别以115.68亿元、94.61亿元和33.25亿元同时上榜。

 

　　创新契合了越来越多消费者多元化的需求，酿出了青岛啤酒品牌价值和市场销量的新高度。