记者云飞在街头采访，让行人辨别手中拿的植物是什么?
行人：不知道，狗尾巴草，是不是狗尾巴草，水稻，青稞，燕麦，就是燕麦吧，小麦吧，这是小麦，这是大麦，不是大麦也不是小麦，因该是草吧，这是大麦，是不是做啤酒的那种麦子。
云飞：看来答案真是五花八门，它就是大麦呀，我来到甘肃省的景泰县，发现这个种植着成千上万亩的大麦。解说： 大麦，是人类最早栽培的作物之一，在世界范围内大麦种植面积仅次于小麦、水稻、玉米，居第四位。又因营养价值高，兼有食用、饲用、酿造用等多种用途，食用方面比如我们常见的面包，大麦茶，山西老陈醋，麦乳精等等，大麦都是其中的原料之一；饲用方面，大麦在谷物饲料中的地位仅次于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。大麦的酿造价值，更是被人们熟知，我们喝的啤酒的就是大麦酿造得。
图表：大麦用途： 食用、饲用、酿造等。
食用：面包，大麦茶、老陈醋、麦乳精。
饲用：牛、除吃大麦。
酿造：啤酒。
云飞：这个是啤酒大麦，这个是饲用大麦，我们做一个实验看看他们有什么区别。 技术员：啤酒大麦要求的千粒重是一方面，而且它要求的发芽率在95%以上，饲用大麦没有这方面的要求。再一个就是，饲用大麦和啤酒大麦所含蛋白质是不同的。
云飞：下面我们就做一个小小的实验，来分别测测它们的蛋白质含量是多少。
冯云飞：饲用大麦蛋白质含量是14.2，啤酒大麦蛋白质含量是11.2，您测错了吧？
技术员：没有，啤酒大麦要求蛋白质含量在10-12%,之间，最高不能超过13%，超过13%就只能当饲料使用了。
啤酒厂技术员：蛋白质含量一般应该控制在10-13%之间，如果说高于13%就会造成啤酒浑浊，还有就是浸出率降低，会影响的啤酒的产量。
解说：甘肃省作为啤酒大麦生产大省，这些年啤酒大麦的种植不断推广新的品种，品质不断提高。 专家：我们甘肃省目前推广的大麦品种是甘啤4号，是一个二棱品种，最大的特点是籽粒比较均匀，高产，第二是优质，浸出率比较高，最高浸出率可以达到82%，目前咱们国家麦芽质量标准，麦芽的浸出率，有机大麦是79%，它比有机大麦高出两个百分点。
解说：目前，甘肃种植啤酒大麦220万亩，产量在90万吨左右，其中干啤4号占90%以上，它还被推广到新疆，内蒙古，宁夏、青海等省。
甘肃省利用光照充足，温差大的气候优势，引用黄河水灌溉麦田，加上品质优良的啤麦品种，种植户们按照啤麦收购商的要求严格管理，种出来的大麦不愁卖，种植效益一点也不差。 种植户：我们家种了200亩大麦，亩产大概在1200斤，一亩地大概能挣500元钱。卖，挺好卖的，这个东西有人上门收购。
麦芽厂负责人：我们公司全年生产啤酒麦芽8万吨，需要啤酒大麦11万吨。
云飞：其实提到景泰县您一定不会陌生，因为像一些著名的影视剧《神话》、《美丽的大脚》、《大敦煌》都是在这儿选取得景点，不过我听说了，在这的大麦田里面，来了一批特殊的外国客人，他们不是来选景点的，那到底是为什么？ 外国专家：我们来自法国，这次主要想向中国介绍法国的啤酒大麦，我们知道中国也是非常大的大麦种植国，所以我们作为业内人士亲自要到田里看一看。
解说：原来，这几年，法国粮食出口协会和中国合作，进行啤酒大麦方面的交流，通过研讨会的形式，共同探讨如何提高啤酒大麦质量和产量的相关问题，这次他们特地选择了甘肃的大麦田，亲临现场考察中国啤酒大麦的种植情况，相对于中国，法国啤酒大麦的优势在哪里呢？
法国大麦专业委员会主席 雷米夏昆：法国啤酒大麦是合同化非常强的种植方式，法国有很多麦芽厂同时也是大麦储存公司，他们对大麦生产有严格要求，法国的土壤和气候也很适合啤酒大麦生长，大麦的蛋白质含量在10%左右。所以我们的啤酒大麦很适合啤酒酿造。 解说：我国现在是世界啤酒生产第一大国，每年生产啤酒所需的大麦量在300万吨，国产大麦从产量来说完全可以满足啤酒酿造的需要，但是因为国产啤酒大麦的品质不高，有20% 左右还需要进口，相对于法国来说，中国啤酒大麦的发展起步较晚，但是步伐很快，现在通过优质啤麦的推广种植，国产啤麦的品质和法国啤麦，澳洲啤麦的差距在不断缩小。
冯云飞：啤酒的味道好极了，这次通过深入了解啤酒大麦，我喝起它来，感觉都不一样了，这几年随着国产啤酒大麦品质的不断提升，这生产出来的啤酒口感和味道越来越受到消费者的喜爱！更重要的是，这些啤酒大麦的种植者不愁了销路，取得了很好的效益。
