40%啤酒大麦专用肥多点对比试验结果初报

啤酒大麦作为啤酒工业原料对其品质要求非常严格。影响啤酒大麦品质的因素除品种外，主要是肥料的施用量以及主要营养元素的比例和施用方式。但我国啤酒大麦栽培技术研究起步较晚，特别是优质高产施肥技术的研究应用滞后，种植户对啤酒大麦品质要求认识不足，片面追求产量，氮肥用量越来越大，使产出的啤酒大麦原料中蛋白质含量较高，严重影响了制麦工艺控制和成品麦芽质量，甚至出现投入增加、品质下降、产量降低的负效应。针对这一问题，甘肃省农业科学院啤酒大麦研究开发中心研制出了啤酒大麦专用肥。为了评价其肥效和适宜地区，2005年我们对亲研制的40%啤酒大麦专用肥进行了多点对比试验，以期为大面积推广提供依据。

1  材料与方法

1.1供试材料

供试肥料为40%啤酒大麦专用肥（由甘肃省农业科学院啤酒大麦

研究开发中心研制，N、P₂O₅、K₂O比例为17：18：5；尿素（含N≥46%，由甘肃省刘家峡化工厂生产；普通过磷酸钙（P₂O₅≥14%）、磷酸二铵（含N18%、P₂O₅46%），碳酸氢铵（含N17%）（均由甘肃金昌化工厂生产）；供试啤酒大麦品种为甘啤4号。

1.2  试验方法

试验分别设在古浪县泗水镇下四坝村二组、古浪县定宁镇曙光村四组、山丹县良种场、民乐县良种场、景泰县良种场、永昌县东寨镇二坝村、永昌县红山窑乡马家坪村。试验共设2个处理，处理A为啤酒大麦专用肥600kg/hm²作底肥一次性施入。处理B为对照（当地习惯施肥）。其中武威市2试点基施磷酸二铵337.5 kg/hm²，尿素150.0 kg/hm²，苗期追施尿素75.0 kg/hm²；民乐县试点基施尿素375.0 kg/hm²、普通过磷酸钙750.0 kg/hm²；山丹县试点基施磷酸二铵300.0 kg/hm²，尿素75.0 kg/hm²，苗期追施尿素150.0 kg/hm²。大区面积666.67 m²，不设重复。田间管理同当地大田。除山丹良种场于4月底播种、10月20日左右收获外，其余各试验点均在3月底至4月初播种，7月中旬至8月初收获。大麦蜡熟末期7个试点均按5点法取样，各取15个样点，每样点1m²，测定啤酒大麦株高、成穗数、穗粒数和千粒重，并按区测产。分别用近红外光谱法和分筛测定籽粒蛋白质含量和≥2.5mm筛选率。

表2  啤酒大麦产量及主要品质测定结果

2   结果与分析

2.1  对啤酒大麦农艺性状的影响

从表1可以看出，施啤酒大麦专用肥的大麦生育期为104d，较对照习惯施肥早成熟1d；株高较对照降低0.5cm；成穗数较对照减少17.75万穗hm²；穗粒数较对照增加0.5粒；千粒重较对照增加2.5g。

2.2  对啤酒大麦产量的影响

从表2可知，在7点试验中，施啤酒大麦专用肥处理的折合产量为5955.0～8512.5 kg/hm²，其中有5点较对照增产，增产幅度为2.2%～18.3%，有2点分别较对照减产2.2%和7.5%，平均产量7784.1 kg/hm²，较对照增产3.6%。

2.3  对啤酒大麦籽粒品质的影响

从表2可以看出，施40%啤酒大麦专用肥处理除凉州区外，其余各点的大麦籽粒蛋白质含量均符合国家优级标准，籽粒蛋白质含量平均为10.4%，较对照降低1.5百分点；2.5mm筛选率为80.89%～92.30%，均达到国家优级标准，平均为89.50%，较对照提高6.70百分点；千粒重均达到国家优级标准，较对照增加2.5g。对照的籽粒蛋白质含量仅有3点符合国家优级标准，2点达到国家二级标准，2点达不到要求；≥2.5mm筛选率有5点达到国家优级标准，2点达到国家一级标准。

3  小结与结论

1）试验结果表明，在施肥量相同的情况下，施40%啤酒大麦专用肥较当地习惯施肥平均增产3.6%，籽粒蛋白质量降低1.3百分点，≥2.5mm筛选率提高6.70百分点。

2）40%啤酒大麦专用肥三大营养元素配比合理，能够充分满足啤酒大麦整个生育期的养分需求，较好的协调了大麦营养生长和生殖生长的养分供应矛盾，增加了灌浆强度，加速了灌浆速度，提高了籽粒的饱满度，有效的降低了蛋白质的含量，明显提高了千粒重和≥2.5mm筛选率，从而较好的改善了啤酒大麦籽粒品质，在生产上具有很好的推广前景。