啤酒机械中的术语介绍

QB/T 1079-1991
啤酒机械术语
本标准规定了啤酒机械的术语及其含义.
本标准适用于啤酒机械.
安芽机械malting plant machinery
1.1大麦粗选机rubber separator
清除浸麦前混在大麦中的泥沙,灰尘,砂石,草屑,空麦,杂谷及金属等夹杂物以获得清洁的大麦的
机器.
1.2大麦分选机barley grader
对粗选后的大麦进一步清除非大麦的农作物,碎大麦及其他夹杂物,并将大麦按位度进行分级以获
得符合啤酒生产用的大麦的机器.
1.3
1.4
贮料斗barley storage bin
贮存经精选分级后的大麦的容器.
浸麦槽steep vesselisteep tank
对精选分级后的大麦进行倩洗浸演
发芽箱germinating box
,使大麦得到充足水分及良好通风而增强发芽活力的设备.
使经浸麦槽浸渍后的大麦在一定的温度,湿度下进行发芽的设备.常用的有萨拉丁((Saladin)箱及
劳斯曼(Lausmann)箱等.
1.6翻麦机malt turner
设置于发芽箱内,对正在发芽中的大麦进行翻拌,以保持大麦在发芽过程中获得良好的通风和均衡
的温,湿度的机器.
1.7绿麦芽出料机green malt discharging machine
将绿麦芽从发芽箱内排出的机器.
1.8芽干燥炉malt kiln
用加热烘焙的方法使绿麦芽干燥而制成干麦芽的设备.
1.9干燥炉搅拌机turning machine
安装在干燥炉内对供焙过程中的麦芽进行均匀搅拌的机器.
1. 10干麦芽暂贮槽malt-in-culm silo
用作短时存放干麦芽的容器.
1. 11麦芽除根机deculming machine
除去经干燥炉烘干后的干麦芽的根,并清除其他轻徽杂质的机器.
1. 12缝袋输送机bag sewer with belt conveyor
用于对已装满一定量干麦芽的口袋边输送边进行缝口的机器.
2摘化机械brewhouse machinery
2.1分离器separator
中华人民共和国轻工业部1991-03-30批准1991-12-01实施
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使气力输送的麦芽或大米等物料与气流分开的设备.
2.2出料器discharging device
将分离器内的麦芽或大米排出的装置.
2.3麦芽贮箱malt silo
存放麦芽的容器.
2.4麦芽粉碎机malt mill
将麦芽粉碎,并将细粉,粗,中粒及皮壳筛选控制在适当比例,以利于糖化的浸出和过滤的机器(常
用的有干式粉碎,湿式粉碎及增湿粉碎等型式).
2.5麦芽粉贮箱malt grist case
贮存麦芽粉的容器.
2.6大米贮箱rice silo
存放大米的容器.
2.7大米粉碎机rice mill
粉碎大米的机器.
2.8大米粉贮箱rice grist case
贮存大米粉的容器.
2.9搪化锅mash tun
用于麦芽粉的淀粉及蛋白质分解,并与已糊化的大米醛混合,维持醉液在一定的温度,使醛液进行
淀粉搪化以制备麦芽汁的设备.
2. 10糊化锅mash copper
用于加热煮沸大米粉(或其他辅料)和部分麦芽粉醒液,使淀粉糊化和液化的设备.
2.11过滤槽lauter tun
用于过滤糖化后的麦醒,使麦汁与麦槽分开而得到清亮的麦芽汁的设备.
2. 12麦醒过滤机mash filter
用于过滤搪化后的麦醛,从糖化麦酪中滤得清亮的麦芽汁的板框式过滤机.
2.13麦汁受皿open copper trough
按照麦汁质量,控制由过滤槽排出的麦汁的流量的装置.
2. 14麦糟暂贮罐spent grains bin
在过滤槽底下短时存放麦槽的容器.
2. 15麦槽贮箱spent grain silo
贮存麦槽的容器.
2. 16麦汁贮罐wort container; wort vessel; wort tan
贮存过滤后的麦芽汁的容器.
2.17煮沸锅copper;wort kettle;wort cooker
用于麦汁的煮沸浓缩,使麦汁达到一定的浓度,并加人酒花的设备.
2. 18酒花粉碎机hop mill
粉碎酒花,以备麦汁煮沸过程中添加使用的机器.
2. 19酒花分离器hop back
用于麦汁煮沸后,分离酒花与麦汁的设备.
2.20沉淀槽settling tank
将热麦汁静止冷却,使蛋白质凝固和沉淀,并将它与麦汁分离的设备.
2.21旋流沉淀槽whirlpool tank
利用麦汁旋流原理,分离热麦汁中的热凝固物的设备.
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2.22麦汁冷却器wort cooler
将静止沉淀的热麦芽汁冷却至一定的温度的设备.
2.23离心除尘器cyclone dust extractor
把气流中的粉尘,以离心方法清除干净的设备.
2.24空气过滤器air filter
过滤净化空气的设备.
2.25集尘器dust collector
收集灰尘杂物并将其清除掉的设备.
2.26麦汁充氧器wort aerating device
将无菌空气加人麦汁中以利发酵的设备.
2.27冷水罐cold water tank
贮存糖化制备用水的容器.
2.28温水罐warm water tank
贮存经与热麦汁进行热交换升温后的糖化制备用水的容器.
3发醉机械fermentation cellar machinery
3. 1麦汁杀菌罐wort steriliser
以燕汽间接加热麦汁,使麦汁煮沸灭菌后进而冷却的设备.
3.2卡氏罐Carlsberg flask
培养种酵母的设备.
3.3汉生罐Hansen pure yeast culture vessel
将经过卡氏罐培养的酵母进行扩大培养的设备.
3.4酵母培养堵primary yeast propagator
培养和保存种醉母的设备.
3.5酵母扩大培养罐secondary yeast propagator
用作进一步扩大培养种酵母的设备.
3.6酵母贮存罐yeast storage vessel
存放种酵母的设备.
3.7滤水器water filter
经过滤以获取无菌清净水的设备.
3.8无菌水箱sterile water tank
贮存并冷却无菌水的设备.
3.9酵母洗涤槽yeast tub
用于漂洗前发酵过程中的酵母泥,以回收并存放种酵母的设备.
3. 10酵母添加器yeast pitching device
以压缩空气将种酵母加人发酵罐的设备.
3. 11醒液泵mash pump
输送醛液的机器.
3. 12酵母泵yeast pump
输送酵母的机器.
3. 13酵母计量泵yeast dosing pump
用作酵母计量的设备.
3. 14发酵池fermenting vat
74
OB/T 1079-1991
传统发酵工艺中,用于啤酒前发酵的设备.
3.15锥形发酵罐cylindro-conical fermenter
用于啤酒前发酵或一罐法发酵的设备.
3.16贮酒桶storage vessel
传统发酵工艺中,用于贮存嫩酒进行后发酵的容器.
3.17露天贮酒罐outdoor storage tank
啤酒后发酵的贮酒设备.
3.18清酒罐bright beer tank
贮存过滤后待罐装的啤酒成品的设备.
3. 19醉母振筛vibrating yeast screen
回收酵母,筛选杂质的设备.
3.20酵母离心机yeast centrifuge
用于二罐法中离心分离酵母,以得到含适量酵母的麦汁,便于进行后发酵的机器.
3.21冰水雄ice water tank
贮存接近 0℃的无菌水(用于洗涤醉母或冲洗醉母设备)的容器.
4啤酒过泣机械beer filtration machinery
4. 1硅藻土过滤机kieselguhr filter
用硅藻土为助滤剂,撼去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮徽粒,以得到清亮透明的
啤酒的设备.
4.2纸板过滤机sheet filter
以微孔纸板为过滤介质,对啤酒进行精滤或无菌过滤的设备.
4.3棉饼过滤机pulp filter
用过滤棉压制成棉饼作为过滤介质,滤去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮微粒,以
得到清亮透明的啤酒的设备.
4.4洗棉机pulp washer
洗涤供过滤机使用的棉饼的机器.
4.5压棉机pulp cakes press
将洗涤后的过滤棉挤压成棉饼的机器.
4.6啤酒冷却器chiller
冷却啤酒以适应灌装啤酒温度要求的设备.
4. 7绢滤器silk screen filter
清除经棉饼过滤机过滤后残留酒液中的棉絮等杂质的设备.
4.8合流器unit with two mixing lanterns
在传统发酵中,用于调节平衡数个贮酒桶的啤酒质量的设备.
4.9二氧化碳充气器COr injection device
调节补充啤酒中二氧化碳含量的设备.
4. 10流量计flowmeterifluid meter
计量清净麦汁的设备.
啤酒包装机械beer packaging machinery
卸箱机decrater
将空玻璃瓶从塑料周转箱中取出的机器(常用的有气动吸取,机械夹持方式).
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5.2洗箱机crate washer
清洗塑料周转箱的机器.
5.3洗瓶机bottle washing machine
对啤酒瓶进行清洗的机器.一般有浸泡喷淋或浸泡刷洗方式.
5.4验瓶装置bottle inspector
以目测检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符合要求的
装置.
5.5自动验瓶机automatic bottle inspector
以光电装置方式自动检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符
合要求的机器.
5.6装瓶压盖机bottle filling and sealing machine
将成品啤酒装人啤酒瓶后压盖密封的机器.
5.7杀菌机pasteurizer
将灌装密封后的瓶装(或罐装)啤酒进行加热杀菌使成品啤酒获得一定的生物稳定性的机器.
5.8贴标机labelling machine
在啤酒瓶上粘贴商标的机器.视不同需要,可粘贴瓶身商标,瓶颈商标和瓶口锡箔套,并可打印出
厂日期.
5.9输瓶系统bottle conveyor system
翰送玻璃瓶,金周幼的链带式输送设备系统.
5.10装箱机recrater
将瓶装啤洒装人塑料周转箱内的机器(常用的有气动吸取或机械夹持方式).
5.11输箱机crate conveyor
输送啤酒箱的机器.
5.12码垛箱机palletizer
将啤酒箱码垛在托盘上的机器.
5.13卸垛箱机depalletizer
将堆放在托盘上的啤酒箱卸下的机器.
6.2
6.3啤酒捅袭线机械keg fi川ng line machinery
垛桶机keg palletizer
将已灌酒的桶从输送机中码垛在托盘上的机器.
卸桶机keg depalletizer
将空桶从托盘上卸至输送机中的机器.
滚道式输桶机keg roller conveyor
输送啤酒桶的滚道输送设备,
6.4链板式输桶机keg slat chain conveyor
输送啤酒桶的链板式输送设备.
6.5桶外洗机keg external washer
以喷淋或喷淋刷洗方式,对回收啤酒桶进行外部清洗的机器.
6.6桶酒称重器full keg check weigher
用电子技术检测桶所灌啤酒质量的装置.
6.7瞬时巴氏杀菌装置flash pasteurization unit
用热水间接加热灌装前的啤酒,使啤酒达到瞬时杀菌的装置.
76
OB/T 1079-1991
6.8桶清洗一灌装机keg cleaning and filling machine
对桶内部清洗及灌装啤酒的机器.
6.9啤酒桶keg
装有桶口阀并能耐压的不锈钢(或铝)啤酒桶.
6.10桶口阀spear
具有双通道的用螺纹与啤酒桶口连接的阀,兼作桶口密封器和桶内清洗,灌酒,出酒的通道控制器
仁有井式(well type)及板式(flat type)两种〕.
6.11傅洒器beer -,-t-
用二氧化碳将桶装啤酒充注到冷却器中变为冷冻啤酒出售的装置.
7啤酒通用机械beer universal machinery
7. 1 c. 1. P.清洗系统cleaning in place system
向各类容器或设备提供洗涤液的设备系统,其中包括洗涤液贮雄,洗涤液泵,洗涤液回流泵及管路,
喷头,碱罐,酸罐等.
7.2螺旋输送机screw conveyor
通过螺旋装置输送大麦,麦芽或麦糟等物料的机器.
7.3斗式提升机belt bucket elevator
以序斗装置提升大麦,干麦芽和谷物等物料的机器.
7.4带式输送机belt conveyor
以传送带输送大麦,麦芽,谷物等物料的机器.
7.5刮板输送机drag conveyor;flight conveyor
以刮板输送大麦,麦芽,谷物等物料的机器.
7.6螺杆泵screw pump
用于输送麦糟,酵母泥等较粘稠流体的机器.
7.7啤酒泵beer pump
输送酒液的机器.
8二舰化碳回收系统COz recovery plant
8. 1二氧化碳洗涤器water scrubber
以干净自来水洗去二氧化碳气体中的泡沫乙醇,气悬物和其他粗杂质的设备.
8.2二氧化碳气贮罐COz gasholder
贮存二氧化碳气体的容器.
8.3二氧化碳吸附器purifier; C姚filter; deodorizer
采用活性碳作吸附剂以除去经压缩后的二氧化碳气体中带有异味的挥发性气体的设备.当采用硅
胶作吸附剂时,本设备可用于干燥气体.
8.4脱水器dehydrator; dryer; drier
通过分子筛除去液化前的二氧化碳气体所含的水分的设备.
8.5过滤器filter
除去经二氧化碳吸附器及脱水器后夹带在二氧化碳气体中的活性碳,分子筛粉末的设备.
8.6二氧化碳液贮罐liquid COi storage tank
贮存低温液态二氧化碳的容器.
9高浓度啤酒稀释系统high gravity brewing liquor plant
9. 1平衡罐equilibrium tank;balance vessel
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保证进人系统的酿造水液位稳定,并确保进人脱氧器的酿造水和脱氧回流水的流量稳定的装置.
9.2脱氧罐deaerator
使酿造水脱氧以达到高浓度啤酒稀释用水所容许含氧量的设备.
9.3二氧化碳饱和器carbonator
将二氧化碳气体充人脱氧水中,使之成为二氧化碳饱和水的设备.
9.4缓冲罐buffer tank
暂存经脱氧处理及二氧化碳饱和后的稀释用水,以便于二氧化碳在水中充分溶解,稳定的容器.
9.5混配装置proportioning and blending system
将高浓度啤酒与二氧化碳饱和水按比例混配为适当浓度啤酒的装置.
9.6混配酒平衡罐product tank
贮存经混配后的清酒的容器.
QB/T 1079-1991
附录A
汉语拼音索引
(参考件)
l0n
干麦芽暂贮槽 ....................……
过滤槽 .......……;.
冰水罐3.21
2.2
2.20
7.1
硅藻土过滤机
滚道式输桶机
刮板输送机 ……
出料器
沉淀槽
过滤器
高浓度啤酒稀释系统……
4.1
6.3
7. 5
8.5 9
c. 1. P.清洗系统
111.22627286.1737.4
大麦粗选机
大麦分选机
大米贮箱……
大米粉碎机
大米粉贮箱
糊化锅 ……2.10
汉生罐 ……3.3
合流器 ……48
缓冲罐 ……9.4
混配装置 ……9.5
混配酒平衡罐 .....……9.6
垛桶机……
斗式提升机
带式输送机
二氧化碳充气器 . ................……
二氧化碳回收系统 .……
二氧化碳洗涤器 ... ..............……
二氧化碳气贮罐 .... ...................……
二氧化碳吸附器 ..........................……
二氧化碳液贮罐 .. . .............……
二氧化碳饱和器 .....................……
F
发芽箱 ....... .......……
翻麦机 ……
4.9
二8
8.1
8.2
8.3
8.6
9.3
1. 5
1.6
缝袋输送机 ...................……
分离器 ......……1.122. 1
发酵机械 .. ..........……
发酵池 .………3.14
浸麦槽 ……1.4
酒花粉碎机 ……2.18
酒花分离器 ……2.19
集尘器 ……2.25
醉母培养罐 ……' ……3.4
酵母扩大培养罐 ……3.5
酵母贮存罐 ……3.6
酵母洗涤槽 ……3.9
酵母添加器 ……3.10
醉母泵 ……3.12
酵母计量泵 ……3. 13
酵母振筛 ……3.19
醉母离心机 ……3.20
绢滤器 ……4. 7
K
空气过滤器 ……2.24
卡氏罐 ……3.2
干燥炉搅拌机 4 ……1.9绿麦芽出料机 .....……1. 7
79
QB/T 1079-1991
离心除尘器 ,, ……2.23
冷水罐 , ,, . ……2. 27
滤水器 , ……3.7
醒液泵 , ……3.n
露天贮酒罐 ,, , …3. 17
流量计, , 1 ,, 1 , ,二4. 10
链板式输桶机 ,,, ……'6.4
螺旋输送机 ......................................... 7.2
螺杆泵 ……7.6
输瓶系统 …
输箱机 4…
瞬时巴氏杀菌装置
售酒器
5. 9
5. 11
6.7
6.11
糖化机械二
糖化锅
贴标机
2.
桶外洗机
桶酒称重器
麦芽机械 . ... .……1
麦芽干燥炉 ……1.8
麦芽除根机 ……,二1. 11
麦芽贮箱 ............................... 2.3
麦芽粉碎机 ............................. ……2.4
麦芽粉贮箱 ……2.5
麦醒过滤机 , ……2.12
麦汁受皿 , 甲, " ,, 1 ……2,13
麦糟暂贮罐 . ......... 2.14
麦糟贮堪 ……2. 15
麦汁贮罐 ' ……2.16
麦汁冷却器 ' ……2.22
麦汁充氧器 .........................................2 26
麦汁杀菌姚 ……,. .……3. 1
棉饼过滤机 一4.3
码垛箱机. , ……,.,……5.12
桶清洗姚一装机
桶口阀 ……
脱水器
脱氧雄
5.8
6.5
6.6
6.8
6.10
8.4
9.2
温水罐 ....... ……
无菌水箱……,,,.,,,…".,.2.283.8
旋流沉淀槽 ........ ……2.21
洗棉机 ……44
卸箱机 ......................... ……5. 1
洗箱机 ……52
洗瓶机 ............................................... 5. 3
卸垛箱机 , ……5.13
卸桶机...........................-, ……6.2
啤酒过滤机械 ……
啤酒冷却器压棉机 ……
啤酒包装机械 ……验瓶装置一
4.5
5-4
J口.冉匕
...4.,'....6.
啤酒桶装线机械 ……
啤酒桶 . .......……,..…
啤酒通用机械 ……
叮'11
啤酒泵
平衡堪;'
清酒罐 ,,…3.18
贮料斗 , ……1.3
煮沸锅. ,. .. , ,, ……2. 17
锥形发醉旅 ' " ...................... 3. 15
贮酒桶 . ……3. 16
纸板过滤机 ……4.2
自动验瓶机 . ,,, ……,卜二5.5
装瓶压盖机 , , ' .……5.6
装箱机 , ……5.10
杀菌机
80
5. 7
OB/T 1079-1991
附录B
英文索引
(参考件)
CO, filter
carbonator
A
air filter..... '.. ..".…..
automatic bottle inspector ……D2.5245.5
Bdeculming machine
discharging device
barley grader"' ' ……1.2
barley storage bin ……1.3
bag sewer with belt conveyor ……1. 12
brewhouse machinery ........................... 2
beer filtration machinery. ……,'' ……4
beer packaging machinery ' . ' ' …5
bottle washing mac扣ne ……5.3
bottle inspector . ……5.4
bottle filling and sealing machine ……5. 6
bottle conveyor system 】】 ……5.9
beer counter 4... .. ..一6. 11
beer universal machinery . ……7
belt bucket elevator ……7.3
belt conveyor ……7.4
beer pump ……7. 7
balance vessel .. " ……9.1
buffer tank ' .. 一9. 4
dust collector
decrater
depalletizer
drag conveyor
deodorizer
dehydrator; dryers drier
deaerator
8. 3
9.3
1. 11
2.2
2.25
5. 1
5. 13
7.5
8.3
8.4
9. 2
E
equilibrium tank ……9. 1
F
nJJ斗nU
11)..J
二3.主
fermentation cellar machinery
fermenting vat ……
flowmeter;fluid meter
full keg check weigher
Cflash pasteurization unit:.{暇侧}0亡J月1
7.&L工
flight conveyor
copper
filter….............……
cyclone dust extractor
cold water tank
Carlsberg flask
G
cylindro-conical fermenter
chiller
2. 17
2.23
2.27
3.2
3. 15
4.6
4.9
5.2
5. 11
germinating box " ……
green malt discharging machine
H
COz injection
crate washer
device
crate conveyorhop mill
hop backcleaning in place system
CO,
CO,recovery plant
2.18
2.19
3. 3
gasholder
7. 1
'8
9.2
Hansen pure yeast culture vessel
high gravity brewing liquor plant9
81
QB/T 1079-1991
palletizer
purifier…,
ice water tankproportioning
product tank
and blending system
K
kieselguhr filter ……
R
keg filling line machinery6
keg palletizer
keg depalletizer:.;
keg roller conveyor
keg slat chain conveyor
keg external washer
rubber separator ......................……
rice grist case
rice silo
rice mill
recrater
5. 12
8.3
9. 5
9. 6
1. 1
2, 5
2.6
2. 7
5. 10
keg cleaning and filling machine
S
keg
6,3
6.4
6. 5
6.8
69
L
lauter tun
steep vessel; steep tank
separator二,二,二门 . .…
spent grains bin
spent grain silo…
labelling machine
liquid CO, storagetank
25';settling tank……
8.6 secondary yeast propagator
M
sterile water tank
storage vessel
malting plant machinery ........................... 1
malt turner . . . . ……1.6
malt kiln , , ,……1.8
malt-in-culm silo . .……,. . …1.10
malt silo 4 ', , ……2.3
malt mill. . , , ……2.4
malt grist case ,. ,……2.5
mash tun ................................... .……29
mash copper , , ,' , , …2.10
mash filter . . ' ……2.12
mash pump' , , , , ……3.11
sheet filter
silk screenfilter
spear
1. 4
2.1
2. 14
2. 15
2. 20
3. 5
3.8
3.16
4. 2
4. 7
6. 10
screw conveyor
screw pump"'"'''''.''
T
turning machine ...............
U
unit with two mixing lanterns
O
open copper trough
outdoor storage tank
V
2.13 vibrating yeast screen
3. 17
W
P
wort container;wort vessel;wort tank
两了1卫0白户nOO
下1自式9勺户,
.':'9户夕,,一0'
primary yeast propagator 3.4
一4.3
wort kettle
whirlpool tankpulp filter
pulp washer
444.5wort cooler
pulp cakes press
pasteurizer
82
5.7
wort aerating device
warm water tank
QB/T 1079-1991
wort steriliser , ……3.
water filter , , , …3.
water scrubber , 一8.
yeast tub , , ……3. 9
yeast pitching device ……3. 10
yeast pump" ,, , ……3.12
yeast dosing pump
yeast centrifuge
3.13
3. 20
yeast storage vessel
附加说明:
本标准由轻工业部技术装备司提出.
本标准由全国制酒饮料机械标准化中心归口.
本标准由轻工业部广州轻工机械计研究所负责起草.
本标准主要起草人董应钊,林克仁,戴少聪,周其福.