黑龙江垦区垦啤麦2、垦啤麦3啤酒大麦麦芽品质特点_麦芽加工_科技

     黑龙江垦区早在1982年就被国务院列入我国啤酒大麦种植三大基地之一。黑龙江垦区土地肥沃，地势平整，生态环境适宜，科技力量雄厚，机械化程度高，啤酒大麦种植历史悠久，管理经验丰富。并且拥有年生产啤酒用淡色麦芽30万吨能力的大型企业集团。以其公司+农场、公司+农户的啤酒大麦科学繁育、种植、收获、生产、销售一条龙式的公司模式以及黑龙江垦区产业化发展的牵动、黑龙江垦区的啤酒大麦产业基地建设发展迅猛。目前，黑龙江垦区年啤酒大麦种植面积都在150万亩左右，年生产优质啤酒大麦近50万吨。垦区啤麦芽生产龙头企业集团协同华润、哈啤、燕京、青啤等大型啤酒集团建立了长期的合作战略伙伴关系，每年向其市场提供近30万吨的优质国产啤酒麦芽产品，并深受用户的青睐。当前，黑龙江垦区啤酒大麦主栽品种和啤酒麦芽产品主要是由垦区自己的育种机构———红兴隆科研所与啤酒麦芽生产企业北大荒麦芽集团合作，自主开发和培育的适应当地气候条件和土壤状况、抗倒伏、抗病力强、品质优良、市场好的多棱啤麦品种垦啤麦2号和二棱啤麦品种垦啤麦3号，并由其为原料生产的优质麦芽产品。
     一、啤酒大麦品种垦啤麦2号大麦、麦芽的品质特点
     垦啤麦2号，其母本是由加拿大多棱大麦品种Robus（罗巴斯特）和美国多棱大麦Azure（阿珠瑞）作父本有性杂交育成。1996年被黑龙江省品审会审定，通过命名的。该品种属多棱啤酒大麦，其优点是抗倒伏、抗病力强、高产稳定，酶活力强，蛋白分解速度较快，不足是与进口澳麦相比较种皮稍厚，色泽稍深，子粒不均匀，千粒重稍低，蛋白质稍高，浸出率稍低，但是其各项理化指标都符合国家优一级标准，与进口多棱啤麦麦芽、澳麦、加麦、法麦都可一拼（见表1）。
     二、啤酒大麦品种垦啤麦3号大麦、麦芽的品质特点
     垦啤麦3号其母本是由合86－1和欧洲二棱大麦Cimpie（西姆皮）作父本有性杂交育成。1999年2月被黑龙江省品审会审定通过命名的。该品种属二棱春啤酒大麦，其优点是抗倒伏、抗病力强、优质稳产高产，籽粒饱满度好，≥2.5mm的筛上物90%以上，皮薄色浅，酶活力高，浸出率高，蛋白质比进口澳麦稍高，但是蛋白分解好，啤酒大麦麦芽各项指标达到或超过进口澳麦质量指标（见表2）。
     三、结论
     黑龙江垦区自主研发选育的多棱文章来源华夏酒报啤麦垦啤麦2和二棱啤麦垦啤麦3非常适应当地土质、生态，生产种植条件，稳产高产，效益可观，用其生产的啤酒淡色麦芽产品质量符合国标优一级标准，可以补充进口加麦、澳麦、法麦某个单项指标的不足，提高质量，降低成本，因此市场需求潜力巨大，发展前程好，是国产麦部分取代进口麦的理想品种。现已被许多大型啤酒集团采用。