- 专访华润雪花啤酒大连公司执行总经理翟爽
- 发布日期：2012-09-25 啤酒工业信息网
9月22日讯 就在昨天，2012(大连)名牌产品博览会上，华润雪花啤酒（大连）有限公司（下简称雪花大连）再次获得“大连市食品生产加工质量安全示范单位”荣誉称号，这是自2009年市质监局开设该奖项以来，雪花啤酒（大连）有限公司第三次获得该项荣誉。作为大连地区啤酒类销售领先产品，能够经受市场检验，连续三年质量无忧，雪花啤酒无疑在原料选择、安全生产等方面有其独到之处。
近日，记者采访了华润雪花（大连）有限公司执行总经理翟爽。
大连消费者能喝到国内最好的啤酒
“我们的荣誉货真价实。”翟爽自豪地告诉记者，仅2010年至今，雪花大连就在原有基础上投入了1000余万元资金，用于改善产品质量，其中之一，就是所有啤酒瓶全部更换为固定容量专用瓶，“这不仅是为了提高企业形象，更重要的是旧瓶用久了易发生爆裂，为了消费者的安全着想，我们认为花费的值。”
据介绍，雪花大连在啤酒的生产酿造过程中，酿制的啤酒全部在卫生达标的白钢管内流动，“生产线上的工作人员接触不到产品，只能在监控检测过程中，由专门技术人员进行抽样化验。在我们实验室里的一个小体积检测设备，就是一台中档轿车的价钱。”翟爽告诉记者，厂里配有着最好的化验室，借此保障检测数据的准确，只有这样，才能为啤酒酿制生产提供准确的数据支持。
在华润雪花集团内部，每年都有啤酒质量评比活动，由市场第三方在全国取样，交回集团内部的国家级专业评委盲测打分。“今年，大连产品一共被抽到3次，每次都是第一名的好成绩。前几年，大连的产品也都在前五名之内。”翟爽说，“大连的消费者是有口福的，因为他们能喝到国内最好的啤酒！”
中高档啤酒系列麦芽全部来自国外
作为直接入口的饮品，如何最大程度保障产品质量，雪花大连也有着自己的方式。为严格保证原材料质量，天涯、心动、黒狮等中高档啤酒系列所用的麦芽原料全部进口，以澳大利亚，加拿大麦芽居多，“这不是说国内的麦芽不好，而是因为国外机械农业产出的麦芽质量更稳定。”
“我们知道，啤酒在酿制的过程中出了发酵阶段，最忌讳的就是氧化了。”翟爽说，在中高档啤酒系列中，作为原料需用到的大米并非直接收购，而是全部收购稻子，由加工商在24小时内加工完毕，“我们会有专人监督加工商在规定时间内加工原料，以保证原材料的新鲜度，只有这样酿制出的啤酒才能有较好口感。”
“技术难题对我们来说并不是难以克服的，我们有着一批宝贵的人才队伍。”翟爽告诉记者，如今，华润在全国有超过90家的啤酒企业，这些企业采取集团化管理，全部实现资源共享，“有着这样的强大后盾，我们在发展中还有什么问题是不能解决的呢？”
“我们自己的产品当然是自己最清楚。”采访结束时，翟爽笑着对记者说，他也喜欢喝啤酒，而且只喝雪花。
近日，记者采访了华润雪花（大连）有限公司执行总经理翟爽。
大连消费者能喝到国内最好的啤酒
“我们的荣誉货真价实。”翟爽自豪地告诉记者，仅2010年至今，雪花大连就在原有基础上投入了1000余万元资金，用于改善产品质量，其中之一，就是所有啤酒瓶全部更换为固定容量专用瓶，“这不仅是为了提高企业形象，更重要的是旧瓶用久了易发生爆裂，为了消费者的安全着想，我们认为花费的值。”
据介绍，雪花大连在啤酒的生产酿造过程中，酿制的啤酒全部在卫生达标的白钢管内流动，“生产线上的工作人员接触不到产品，只能在监控检测过程中，由专门技术人员进行抽样化验。在我们实验室里的一个小体积检测设备，就是一台中档轿车的价钱。”翟爽告诉记者，厂里配有着最好的化验室，借此保障检测数据的准确，只有这样，才能为啤酒酿制生产提供准确的数据支持。
在华润雪花集团内部，每年都有啤酒质量评比活动，由市场第三方在全国取样，交回集团内部的国家级专业评委盲测打分。“今年，大连产品一共被抽到3次，每次都是第一名的好成绩。前几年，大连的产品也都在前五名之内。”翟爽说，“大连的消费者是有口福的，因为他们能喝到国内最好的啤酒！”
中高档啤酒系列麦芽全部来自国外
作为直接入口的饮品，如何最大程度保障产品质量，雪花大连也有着自己的方式。为严格保证原材料质量，天涯、心动、黒狮等中高档啤酒系列所用的麦芽原料全部进口，以澳大利亚，加拿大麦芽居多，“这不是说国内的麦芽不好，而是因为国外机械农业产出的麦芽质量更稳定。”
“我们知道，啤酒在酿制的过程中出了发酵阶段，最忌讳的就是氧化了。”翟爽说，在中高档啤酒系列中，作为原料需用到的大米并非直接收购，而是全部收购稻子，由加工商在24小时内加工完毕，“我们会有专人监督加工商在规定时间内加工原料，以保证原材料的新鲜度，只有这样酿制出的啤酒才能有较好口感。”
“技术难题对我们来说并不是难以克服的，我们有着一批宝贵的人才队伍。”翟爽告诉记者，如今，华润在全国有超过90家的啤酒企业，这些企业采取集团化管理，全部实现资源共享，“有着这样的强大后盾，我们在发展中还有什么问题是不能解决的呢？”
“我们自己的产品当然是自己最清楚。”采访结束时，翟爽笑着对记者说，他也喜欢喝啤酒，而且只喝雪花。
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