啤酒价格年年都在涨，但啤酒企业都不敢轻易涨价，这是由这个行业的游戏规则所决定的，整体上看，在啤酒行业，涨价很容易丢失市场份额。如果不是行业一致要求的涨价，单个企业的涨价往往又会以促销的形式抵消，达不到效果。
    在中国，啤酒行业太过细分，国外由于啤酒行业集中度高没那么多细分。由于太过细分，价格层级就相应多，大中城市表现的尤为突出，上海就是全国零售价格最多的城市，在卖场当中，啤酒价格覆盖1.5元到20元不等 (不含夜场30元以上的啤酒)。
    雪花总体位于主流价位，也就是2.5元/瓶 (不含瓶，塑箱，二三线城市会更低)，这一价位的市场也是销量最大的一个市场。在一个地区，(如果涨价需求比较迫切)市场一般盯住主流价位市场份额(销量)最大的企业，例如在上海，企业一般盯住三得利，三得利没有涨价，因此上海市场目前价格基本未动，如果三得利率先草率提价，其主流价位的市场份额会丢失的很快，这也是2008年前十年三得利都没有提价的原因所在。但是三得利目前在成本方面也有坚持不住的迹象。
    如果三得利死扛不涨价会如何？这时候就要看市场分布和对渠道和终端的掌控力。如三得利在市区比较具有优势，但在市郊比较弱，以青浦为例，当地最强势的啤酒不是青岛、百威、三得利，而是五环啤酒，五环啤酒是委托燕京加工的产品，品牌非常有个性，价格上不具有直接可比性。但是在市区主要看主流价位。
    雪花认为每家企业目前面临的成本压力都比较大，但谁都不愿意也不敢轻易涨价，但明年全面提价肯定是趋势必然(华润雪花总经理王群 12 月份也曾公开预判明年行业有一轮提价)。华润啤酒 2010年已经在部分区域(如四川、辽宁、安徽等强势地区)提价，部分产品提价幅度20%，平均也有10%以上。
    在行业未达成统一提价的情况下，部分企业主要选择强势区域非主流产品或销售占比小的产品进行试探提价。
    啤酒行业实际调价手段多样，“调结构”已经惯用。“调结构”的方法有很多种，如出新品，以及主流价位的上移(如从2.5元提升至3.0元，则主流价位啤酒haicent.com企业的盈利能力有大幅提升)；此外“调容量”，如640ml降至600ml、600ml降为580ml。
    关于换瓶，厂家的记账法有很多种，有的计入折旧，有的计入包装。“换包装”也会有一定的提价效果，比如“白瓶”替代卖相不好的“绿瓶”。白瓶原本是做高档酒的，白瓶本身成本未必比绿瓶高，但对保质期和周转速度要求高，因为透光性强。另外要求纸箱包装而不用塑箱，这种换包装也会带来价格的变化。
    对啤酒行业的看法
    啤酒增量每年 5%-7%是有保障的，主要原因有：
    1. 人口总量及增长；
    2. 二三线城市及农村的增量。由于关注健康的原因，原先
    喝低档白酒的消费者，啤酒消费会逐渐提高；
    3. 啤酒饮料化趋势继续；
    4. 饮用方式的改变。中国人的啤酒主要是餐桌上消费的，而国外主要是家庭自饮和夜场酒吧等地的消费，这种消费方式会逐步影响国人。

行业竞争不够充分
    行业的充分竞争还限于沿江沿海一线城市。大量的城市和农村竞争非常不充分，机会很大。
    啤酒的运输有半径，尤其是销量占比高的塑格酒，其运输半径更短，决定了很多城市的啤酒玩家还是很少。
    行业集中度还不够。真正完成全国布局的只有华润雪花，青岛还有一点距离，但青岛绝对是全国品牌；英博的整体布局还不够，主要在东北、福建、河南、浙江和武汉；燕京区域性更强，在北京、湖南和广西；嘉士伯主要在西南。行业前四名企业市场份额仅 50%，其中华润雪花为 17%-19%，青岛为 13%-14%，燕京为 10%左右。行业还处于一个并购扩张的进程当中。
    产品细分方面，从全国来看，雪花定位主流价位。青啤和英博不是全细分的全国品牌。青啤和英博更多主要占据高端市场，主流价位多倚重地方品牌，如英博高档有百威，中档有哈啤，偏低档的有雪津；而青啤高档有青岛，中档有汉斯，偏低档有山水等。
    消费场合及价位
    啤酒的消费市场当中，现饮占45%-55% (主要含餐饮消费及夜场等)，其余为非现饮(主要是家庭消费)。非现饮类主要经由商超便利店以及杂货店小卖部等渠道售出。非现饮市场当中，KA售出的比重不高，100万吨消费的城市，KA销售仅占13%-15%，小超市杂货店等销售占比高，且主要销售主流价位酒。
    非现饮市场份额如此高，主要是因为国内重度啤酒消费者都是在家消费，以月收入 1,000-2,500元的工薪阶层为核心，这类群体在餐饮场合消费啤酒的比重低。 划分中高端时餐饮渠道的价格较为标准。大中城市餐饮价格5-8元为中端，8-10元为高端，10元以上为超高端。渠道进一箱高档酒利润大约12元，进入餐饮店，餐饮店要拿25%的扣点。零售价 5.5元/瓶以上算高档，但实际这一标准也比较模糊，名义价格同实际促销走量的价格有差异。
    营销
    不管渠道层次如何，在中心城市，终端管理都掌控在厂商手里，厂商的业务人员会勤跑终端，监控价格和销售，中间(经销商)的环节承担送货和债务。经销商覆盖的网点有现有网点和新开发网点。经销商常是比较被动的，新网点常常也是有厂商的销售人员完成开发，新品销售也需要厂商的业务人员去开拓和拿订单。
    销售能力方面，有些是品牌支持力强，有些是终端经营能力强，品牌不够强的企业主要靠终端铺货和销售人员的勤勉敬业做出来的。中心城市各大企业的人员配置比较接近，华润雪花单兵销售执行力较强，一个人负责 200家店，每天要跑40家，每个礼拜跑一遍。华润的企业文化和队伍执行力是雪花做到全国销量第一的核心支持。
    关于包装
    拉罐啤酒每年递增很快。主要两个因素，一是 KA 系统终端发展很快，拉罐啤酒更适合 KA 系统销售；二是降价，拉罐的成本已经有很大下降，商超当中拉罐促销能卖到 9.9 元六罐，一罐1.6元，对消费者吸引力大。350ml左右的铝罐一个约0.7元，500ml的在1.5元附近，目前超市当中已经出现500ml的拉罐啤酒，促销价格接近于同容量的瓶装，基本是亏本的。
    塑箱酒成本低，但对运输半径要求高(150-200 公里)，所以青岛、百威一开始进入南方大中城市只能选择中高档产品以弥补包装物成本，其玻璃瓶无法回收，纸箱成本也高于重复使用的塑格。主流价位的啤酒有三分之一是塑箱酒(纸箱 2-3元/个)。
    商超便利店等乐于接受纸箱装啤酒，因为空间成本等因素。
    另外，一个小超市或便利店的出现可能会替代掉 3-4 家杂货店，从而实现纸箱装对塑箱装的替代。由于包装占啤酒成本大头，因此换瓶的生产和销售的模式是最好的，玻璃瓶可以重复使用。
    其他
    纯生啤酒一般为高档啤酒，高档啤酒占整个啤酒市场的10%左右，不到 400万吨，纯生啤酒一般在现饮渠道消费，由于基数低，增速较快。
    华润为何不坚决竞购银麦，主要是因为银麦位于青啤的大本营，如果价格抬太高，一旦成为负担后会很麻烦。
    燕京在广西做的好，原因在于进入早，就像两乐，谁进入早，谁就是该地区第一品牌；其次是当地的竞争相对比较温和，没有“搅局者”。