- 遵循市场规律 保持积极心态 -甘肃国翔麦芽有限公司董事长姜东升访谈
- 发布日期：2006-04-04 啤酒工业信息网
本季澳大利亚大麦产量接近1000万吨，加拿大等其他主要产地产量也不同程度丰收，对国际大麦价格形成打压，直接影响了国内主要大麦产区农户和麦芽企业的收入和利润。
眼下甘肃省大麦已经开始播种。作为西北大麦主产地以及国产大麦的主要产区，当地的种植面积和后期产量，自然吸引了全国各地啤酒企业和麦芽企业的关注目光。
为了了解甘肃大麦种植前景和麦芽企业的生存现状，啤酒工业信息网记者齐申林（以下简称“齐”）采访了甘肃国翔麦芽有限公司总经理?D?D姜东升（以下简称“姜”），让他讲甘肃当地的麦芽产业现状为我们娓娓道来。
齐：姜总您好，非常感谢您能够抽出时间来接受我们的采访。
姜：你好。我也很高兴能够在啤酒工业信息网发表个人观点，和行业内的有识之士互相交流。
齐：首先请问您一个关于甘肃06年大麦种植状况的问题。
尽管目前还不到甘肃省公布正式种植报告的日期，当地农业服务机构或麦芽、啤酒生产企业是否对本年度甘肃大麦种植意向进行过调查，甘肃当地农户对于今年继续种植大麦有何反应？预计种植面积和产量分别有多少？
姜：好的。从近日相关部门的统计来看，目前已经有意向种植大麦的耕地面积为140多万亩。按照正常年份亩产700斤左右计算，06年产量至少在50万吨以上。由于种植还未收尾，不能排除后期种植面积增加的可能性。
虽然目前甘肃省贸易商手里还有6万吨左右05季大麦库存，但是并没有对农户种植积极性产生直接影响。毕竟大部分农户只能看到现实的价格，对于后期价格走势的预测能力非常有限。
05年大麦收购价格曾经一度达到每斤0.86-8.87元，最高的时候达到0.88元。尽管大麦平均收购价格低于小麦，但是种植成本比小麦更低，去年小麦收购价格偏低，综合看来，大麦每斤利润高出小麦5分钱。导致农民对于小麦种植积极性有所下降，对于大麦兴趣有所增加。
齐：在啤酒工业信息网的第48、53两期“李博看市场”当中，我们均提及甘肃的大麦生产现状，其中第53期还对甘肃的大麦生产成本进行了推算，结果发现国内的啤酒大麦种植成本远远超过法国、加拿大和澳大利亚等主要的大麦生产国，导致西北大麦和进口大麦竞争时缺乏优势。您认为中国是否有必要出于提高国产大麦市场份额的目的而大规模发展自身的大麦产业？另外，如何才能够提高国产大麦的竞争优势？
姜：我个人观点是“顺其自然”。没有必要由政府强加干预。这是针对甘肃省的特殊情况来说的。首先，甘肃省是一个经济欠发达的西部省份，政府没有充裕资金对农户的种植情况进行长期有效的干预。其次，既然是经济领域的问题，就应该由市场规律来决定未来的发展趋势。毕竟市场的作用更为高效。
考虑到种植大麦对于甘肃提高农民收入水平，改善农民生活状况，甚至解决三农问题都有重要的积极意义，即使政府有意愿鼓励农户提高大麦种植面积，但是如果政策落不到实处，农户也得不到实际收益，仍然无法调动农户积极性，更不能因此而提高产量。
我也相信，没有政府相关的扶持政策，只要大麦收购价格逐年攀高，就能促使农户改变种植比例，增加市场大麦供给。毕竟，目前对于农民来说，当务之急还是提高收入，改善生活。所以，最实惠的方式还是由市场来调节农户的种植意向。
齐：近期我们从新疆自治区了解到当地地方政府、农业机构、麦芽生产和啤酒酿造企业正在积极筹备建立“大麦风险共同基金”，以降低大麦价格波动带来的种植风险，确保农户种植收益。由于地理、历史等方面因素，啤酒大麦生产在甘肃省得到的重视远高于新疆自治区。在保护农民收益、提高种植积极性方面，甘肃省各级政府有哪些具体的相关措施？
姜：新疆成立这个基金的意向我们也有所耳闻。
仍然要强调的是，甘肃省经济条件差，政府资金少。不能单纯依靠政府出台相关扶持政策来激励农户种植积极性。即便省里面有相应政策和口号，但是没有制定具体措施，各级政府也缺乏贯彻执行的力度，这种政策最后也只能流于形式。
甘肃省水源缺乏，其他自然条件也比不上新疆，种植大麦却具有难得的优势。为了充分利用自然资源，省政府可能有相关政策文件，可惜的是没有能够切实的贯彻下来。
但是这并不意味着农民不会增加大麦种植。近两年，为稳定国内小麦市场,国家出台了最低保护价收购政策.但是相关政策没有跟进,而且小麦上市量不断增加,市场压力逐步加大,导致小麦价格一跌再跌，甘肃小麦种植面积日渐萎缩。相比之下，种植大麦的收益率较高，成为农户的理想选择。
同时还要考虑到05年大麦价格波动幅度较大，价格的大幅波动对于天生厌恶风险的农民，无疑会形成阻碍。如果没有相应保护措施，大麦种植面积也不会明显改善。
新疆方面出台的扶持措施如果能够落到实处，肯定会为当地大麦产业创造良好的发展机遇。
齐：近日获悉，甘肃省一些麦芽企业开始对东部沿海港口到岸的澳麦进行询价。尽管没有真正的成交报道，但是也从侧面表明澳麦性价比超过甘肃大麦。尤其是在蛋白含量方面，进口澳麦普遍优于甘肃大麦。如果要提高国产大麦的市场份额，品质必然不能忽视。国产大麦的品质如何才能够从根本上得到提高？
姜：地产大麦和进口大麦品质确实存在许多差异，但是不能单纯的将地产大麦划归为劣质大麦。
地产大麦蛋白含量高，在酿酒过程中算是自身不足之处。其他方面的主要差异表现在发芽率较低，品质均匀稳定性较差，水分杂质含量较高，皮厚导致制成率较低。
但是酿酒过程中单纯使用进口澳麦麦芽，会导致糖化过程出来的麦汁口味相对清淡。而地产麦芽生产的麦汁口味就比较醇厚，可以用来在酿造过程中调剂啤酒口味。
国内流行口味清淡的啤酒，但并不是单一澳麦麦芽酿造出来的那样清淡，所以地产麦汁在弥补澳麦口味不足之处还是发挥着重要作用。
齐：虽然澳麦价格相比05年下降许多，为西北大麦产业带来成本压力，造成许多农户无法弥补投入成本。但是澳大利亚国内也存在供给压力，并因此导致当地部分农户种植积极性受损，预计2006-2007作物年度的大麦产量会略微低于今年。请您就此，并结合今年甘肃或者国内的大麦种植预期，预测一下06年下半年和07年西北地区的大麦市场走势。
姜在回答这个问题的时候，措辞相当慎重。
姜：目前显现出来的总体趋势是，今年下半年和明年产量略微上升，同时价格略微下降。因为小麦和土豆预期收益下降，种植面积估计会降低，从而能够用于种植大麦的耕地面积相应增加。
但是，并不排除后期偶然因素导致变化。比如说05年麦芽企业集中讨论大麦收购价格时，认为应当控制在每斤0.75元以内。但是后期澳大利亚干旱减产信息一传出，市场就逐渐失控，价格一度达到0.86-0.87元，最高曾出现0.88元的成交价格。
另外还要考虑到投机商的市场炒作因素，这也会影响价格走势。05年价格上涨的部分原因就是一些贸易商受到利益驱使而参与收购大麦，进一步推动价格上扬。结果导致他们手中目前仍有6万吨左右的大麦无法出手，发盘价格已经低于当时收购价格。
齐：众所周知，麦芽行业属于薄利行业，为了提高企业利润率，节能增效就成了不得不关注的话题。请问贵厂在节能增效方面有没有具体的措施？
鉴于这个问题涉及到企业竞争优势，姜总回答得有所保留。他告诉我们主要采取了三项措施，其中一项是改进鼓风机电力供应模式，改用电瓶供电，提高了可控制性。未改变之前的电能功效大约60%多，改为使用电瓶之后功效可以达到70%。其他两项措施，目前行业内采用的较少，也能够比较显著的提高资源利用效率，降低运营成本，所以不能详细透露。对此，我们表示理解。
甘肃国翔麦芽有限公司简介：
甘肃国翔麦芽有限公司是由客商姜东升先生、福建泉州麦芽有限公司、民乐县粮食局工会合资建成，公司成立于2003年8月13日，总投资人民币2800万元，占地面积1000亩，已建成的第一期麦芽生产能力为30000吨。公司地处民乐县六坝开发区，紧靠国道227线，距国道312线30公里，距兰新铁路36公里，交通便利，通讯发达。
民乐县位于河西走廊中部，该地区光照时间长，昼夜温差大，适宜生产啤酒大麦，是我省乃至全国啤酒大麦种植基地，年产优质啤酒大麦7万吨左右，所产大麦品质好、产量高、籽粒饱满，已备受国内啤酒和麦芽生产厂家青睐。我公司生产的小麦麦芽，经全国麦芽检测中心检验，各项指标均达到国外同类产品水平。公司主要生产设备由江苏都显业集团制造，设备精良，工艺技术先进，生产过程由检测中心全程跟踪，麦芽质量稳定性高。
公司坚持以人为本，注重人才培养。目前，公司拥有技术管理人员10余名，其中高级职称3人，中级职称5人，生产技术人员已有15人接受过湖北啤酒学院制麦专业培训，已具备了丰富的制麦经验。
公司坚持“质量求生存、管理出效益”的原则，从中层管理干部到车间生产工人，都牢固树立质量忧患意识，坚决奉行不合格原料不进厂、不合格产品不出厂的原则。我们认为“您的要求就是我们生产和服务的标准”，我们正满怀信心，期待着与您携手并进，共创辉煌。
民乐县信息中心网站“西部民乐”对于甘肃国翔麦芽有限公司的报道：
甘肃民乐县粮油工贸总公司依据啤酒大麦基地发展现状，立足本地资源优势，加大招商引资力度，走强强联合之路，同甘肃武港食品有限公司联合新建4万吨规模的麦芽加工生产线。以企业为“龙头”，带动全县及周边地区优质啤酒大麦产业的发展，增加农民收入，加快农业产业化发展进程。
该项目建设规模为年产4万吨麦芽加工生产线。总投资4358.77万元，其中固定资产投资3345.48万元，流动资金1013.29万元。资金筹措为：申请国家扶持资金700万元，申请银行贴息贷款1500万元，企业自筹2158.77万元(民乐县粮油供贸总公司1158.77万元，甘肃武港食品有限公司1000万元)。项目建成达产后，年销售收入8800万元，实现利润421.21万元，税金207.46万元。
一期工程于2003年8月17日动工建设，总投资1200万元，至目前建筑面积5000平方米的主体产房已完成总工程量的80%，预计下月中旬主体工程可完工，共完成投资600万元，预计工程于2004年建成。
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