细心专注身体力行

　　大学毕业进厂后，岳鹏直接分到酿酒车间，跟随员工三班制，与员工同吃住。在此期间，除学习基本操作以外，他更加注重细节，熟悉原理。有些工序需要长期操作，亲自体会、咀嚼，才能变为经验。如糖化麦汁过滤工序非常复杂，影响因素多，产出率差别也较大，岳鹏连续操作3个月，才掌握要领，找到诀窍。在发酵工序，啤洒发酵属于纯种发酵，微生物要求非常严格，不能污染其它细菌、真菌、野生酵母菌等杂菌，为此公司提出“搞啤酒就是搞卫生”的口号。这些杂菌极其微小，看不见摸不着，所以，啤洒酿造过程杀菌成为重中之重，操作过程既要全面，不能留有任何漏点、死角，又要细致入微。酿造过程的一点细微差别，都会导致产品的味道和质理不同，而同一款啤洒出现这种状况，会影响其在消费者心中的口碑和形象。

　　就这样，在车间实习操作的两年，岳鹏常说受益很深，既锻炼了自己坚强、执着、细致的性格，又学到了车间基本操作要领，懂得设备运行原理，积累了最宝贵的经验。正是如此，他才得以被公司逐步培养聘任为技术员、车间主任、技术部长。

    出国深造不负众望

　　1995年，啤酒厂与德国dab啤酒公司进行技术合作，岳鹏首批被选送到德国学习啤酒酿造技术。在学习的半年里，岳鹏态度积极，认真请教德国专家，仔细观摩各个生产工序，体验各个生产细节，见识了世界啤酒王国的精湛酿造技术和浓厚的啤酒文化，真正领略了啤酒王国的风范，见证了世界最前沿的啤酒酿造技术，为自己以后的工作奠定了坚实基础。2010年，岳鹏通过了全国啤酒理论与操作技能考试，获取“国家一级酿酒师”职业资格，2011年获得“山东省轻工行业技术能手”称号，同年获得“国家一级品酒师”职业资格。

　　他不断学习专业技术资料，接受新的技术信息，分别在《中国啤酒》、《啤酒科技》、《啤酒世界》发表数篇论文，其中《啤酒节能快速生产工艺》获得《中国啤酒》60年国庆征文二等奖。《降低啤酒溶解氧的措施》、《二次蒸汽回收》项目，获得山东省轻工行业科学技术进步奖二等奖；《啤酒节能快速生产工艺》获得山东省轻工行业科学技术进步奖三等奖。

　　在生产操作中，岳鹏设计的二氧化碳、氮气恒压供气工艺，用于包装车间灌洒机，简化了原有的繁琐工艺，受到了员工的称道。

　　破解技术难题提高产品质量

　　啤酒的氧化是影响啤酒的主要因素，岳鹏认真分析研究，从啤酒生产的各个环节入手，加强各种控制措施，最终有效延长了啤酒的保鲜期，改善了啤酒风味。

　　2011年，公司引入纯生啤酒生产线，进入高端消费市场竞争。纯生啤酒生产过程采用低温膜过滤物理除菌方式生产，啤酒口味更鲜、更纯正、更富营养。但是，生产纯生啤酒的难度非常大，制约点多，一般企业都难以实现，必须具备科学的工艺及标准，严格的微生物控制程序，高素质的员工队伍。作为技术部长，岳鹏深感责任重大，为此，他认真查阅有关技术资料，借鉴他人的经验，结合公司的实际状况，探索制定适合实际的纯生啤酒生产工艺，采用全自动控制手段，克服了重重困难，破解了层层难关，于2011年3月20日，成功产出第一批纯生啤酒。

    开发新产品带徒传技术

　　作为啤洒生产技术管理人员，岳鹏认真分析市场动态需求，结合啤酒的特征及健康元素，陆续推出了“三孔干啤”啤酒、“三孔超爽”啤洒、“三孔苦瓜”啤洒、“三孔银杏”啤洒、“燕京至尊”啤酒等一系列产品。其中“三孔银杏”啤洒，作为保健产品，填补了国内空白；“燕京纯生”啤酒，引领啤酒消费时尚；“燕京至尊”啤洒，香气浓郁，品味纯正。

　　岳鹏是公司最早招聘的本科啤洒专业学生，在掌握了啤酒酿造理论知识后，经过车间实习，又学到了具体实际生产知识和经验，被公司提拔为技术管理人员。带徒传技，成为他工作的新内容。新酿造车间成立时，他任车间主任，员工大部分是新来学生，毫无实践经验，他总是带领大家亲自操作，反复演习。

　　他平时对员工要求很严格，在任技术部长期间，通过日常指导、工作引领、集中培训等多种方式，培养技术人员100余人。目前他们已经逐步担任工段段长、技术科长、车间主任、业务主管等职务，成为公司的骨干。

　　多年来，岳鹏始终坚持科技创新，带领公司技术队伍不断在新产品、新技术研发方面取得新突破。同时他还十分注重技术管理创新，负责建立了一整套完善可行的产品设计开发、项目实施、技术信息管理、技术支持等相关的管理体系，组建了一支完善的技术队伍，为公司技术开发与技术管理工作奠定了良好的基础。岳鹏被曲阜师范大学聘为兼职教授，无锡江南大学聘为校外辅导员，负责学生实习指导和啤洒酿造技术知识的传授。