啤酒添加剂

日前供调味用的啤酒粉末香精研制成功

日前一种供调味用的啤酒粉末香精研制成功，它是将啤酒和麦芽糊精一起喷雾干燥加...

0评论2006-02-10668

啤酒行业应用酶制剂浅谈

　1.前言

　　近年来...

0评论2006-01-27592

如何控制麦汁总酸

麦汁总酸对待滤酒的发酵及成品酒的质量分析都有很大的影响，对成品酒的风格，口感都会造成极大影...

0评论2006-01-12832

玉米淀粉糖浆专用复合酶

玉米淀粉糖浆专用复合酶SBS-011产品是采用优良菌株经液体深层发酵、提取并精制而得的复合酶制...

0评论2006-01-05653

发泡酒专用复合酶SBF-010

复盛集团新研制的发泡酒专用复合酶SBF-01...

0评论2006-01-05626

啤酒酵母的开发应用

啤酒酵母是啤酒发酵的必需微生物，也是啤酒生产的副产物。其...

0评论2005-12-22622

啤酒酵母可抑制胆固醇并且强化白细胞免疫力

　　日本朝日啤酒公司研究人员发现用于麦芽等发酵的啤酒酵母可抑制诱发心肌梗塞和糖尿病的胆固醇，对血液中...

0评论2005-12-08687

技术交流：乳酸在啤酒中的应用

我国现有乳酸生产能力约2万吨/年，产量约为1.5万吨/年。国内近...

0评论2005-11-30719

采用耐高温糖化酶糖化酿制低糖啤酒

摘要
麦芽经粉碎...

0评论2005-11-24603

锥形罐啤酒酵母的回收与使用

摘要:通过生产实践得出锥形罐啤酒酵母最佳回收时间、酵母的回收方法、以...

0评论2005-11-18650

纳豆激酶研究进展及其应用

摘要本文概括了纳豆激酶...

0评论2005-11-10630

谈谈冬季生产用酵母菌种的保存和管理

啤酒是季节性很强的产品。每年从10月份起，随着天气转凉、气温下降，市场上...

0评论2005-11-04981

纤维素酶科研项目中试发酵试验进展顺利

由天冠集团与山东大学联合攻关的纤维素酶科研项目中试发酵试...

0评论2005-11-04566

关于如何使用国麦及啤酒酶的探讨

近几年，国产啤麦得到了较大发展，其质量指标逐渐得到改善，而且价格较低...

0评论2005-11-03628

麦芽质量对酵母絮凝性的影响

摘要
很多...

0评论2005-10-12638

在啤酒酿造中使用酶制剂的几点体会

生物工程是现代科技的一项高新技术，是当今最有发展前途的学科之一。酶制...

0评论2005-09-30611

如何正确使用酶制剂

酶是生物细胞原生质合成的一类具有高度催化活性的蛋白质，广泛分布...

0评论2005-09-23637

利用啤酒酵母转化为食品风味苯乙醇香料

最近，江苏食品职业技术学院生物工程系经试验研究表明：苯乙醇具有玫瑰风味，它...

0评论2005-09-09716

啤酒行业应用酶制剂浅谈

1.前言
　　近年来，生物工程技术的研究工作不断深入，酶制剂工业得到了飞速的发展，为啤酒行业新...

0评论2005-09-07579

影响啤酒酵母死亡及自溶的因素

影响啤酒酵母死亡及自溶的因素

概述: 啤...

0评论2005-09-05612