- 纯生啤酒新鲜营养更好
- 发布日期：2008-07-01 啤酒工业信息网
纯生啤酒与普通啤酒相比而言，营养价值存在差异。啤酒中一类被称为α羰基化合物的物质，是啤酒鲜美度的最重要指标，纯生啤酒的“鲜”与该物质的高含量相对应。该物质易被氧化变质，它的存在即意味着啤酒中一些酚类、谷胱甘肽等健康成分的存在，因此，纯生啤酒的“鲜”，实则赋予了啤酒抗氧化的功能特性，可更多的体现在延缓衰老、抗疲劳方面的积极效果。而普通啤酒或久贮后鲜度下降的啤酒，显然该类作用就不再明显，因此纯生啤酒的营养作用更胜一筹。
【啤酒工业信息网声明：原创文章，转载请注明出处。我们转载的文章，如果涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行删除或修正，谢谢您的支持和理解！】