- 精酿啤酒花是什么？
- 发布日期：2019-08-12 啤酒工业信息网
1972年,卡斯卡特啤酒花的出现,在时代掀起了一股新的潮流,也为了IPA时代的到来做了铺垫,这种带有柑橘花香的香味成了酿酒师眼中的香饽饽。了解过酒方面知识的人,大概都知道,啤酒花在酒的地位就好比调料之于烹饪,一个好的食物,调味料在其中起到了关键的作用,而不同啤酒花的组合,可以调出不同的啤酒,产生不同的反应,这也正是啤酒花为什么会深受酿酒师喜爱的原因。《酿酒师传奇:世界啤酒史》的作者曾这样介绍过啤酒花的作用。啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。
而赞啤自成立以来,也遵循着这一真理,为追求口感上的极致,在选用啤酒花上不断的尝试,反复对比,最终选定了澳洲麦芽作为我们赞啤精酿的原材料之一。啤酒花在啤酒中的作用有三个,增加苦味来平衡麦芽的甜味,增加啤酒的口感和香味,增加啤酒的保质时间和稳定性,它就好像好像是一个天平一样,用来平衡原料之间的关系。
赞啤为保证啤酒花在酒中的口感,在投放酒花时,时间也是严格控制,每一个流程都不容出错,一瓶好酒,不仅口感上达到极致,就连味道上也该如此,差一点点都不是那种感觉了,而我们要带给大家便是这样的一个观念,我们始终相信,用心做酒,一定会让人感受到酿酒人的心意,而这便是赞啤精酿最大的满足了。