一看: 看酒体色泽:普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或 淡褐色。

    看透明度:酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物。

    看泡沫:啤酒注入无油腻的玻璃杯中时,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的三分之 一,当啤酒温度在8-15℃时,5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白, 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹 (“挂杯”)。

    二闻：闻香气, 在酒杯上方, 用鼻子轻轻吸气, 应有明显的酒花香气, 新鲜、无老化气味及生酒花气味;黑啤酒还应有焦麦芽的香气。

    三尝：品尝味道,入口纯正, 没有酵母味或其他怪味杂味; 口感清爽、协调、柔和, 苦味愉快而消失迅速,无明显的涩味,有二氧化碳的刺激, 使人感到杀口。