一、远古时代的酒具：以陶器为主

远古时代的酒具制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。

距今公元前4300年至公元前2400年的大汶口文化，随葬80多件陶器中，有25件洁白的白陶器，主要是成套的酒具，计有贮酒的背壶，温酒的陶规、注酒的陶瓮和饮酒用的规杯。

在新石器时期晚期，尤以龙山文化为代表，酒具的类型增加，有：罐、瓮、盂、碗、杯等。酒杯的种类也有很多，有：平底杯、圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。

   二、夏商周的青铜酒具： 

在商代，青铜器制作技术提高，酒具也有了新的发展。青铜器起于夏，现已发现的最早的铜制酒具为夏二里头文化时期的爵。青铜器在商周达到鼎盛时期，春秋就开始没落。

据《殷周青铜器通论》，商周的青铜器共分为食器、酒具、水器和乐器四大部，共五十类，其中酒具占二十四类。按用途分为煮酒具、盛酒具、饮酒具、贮酒具。此外还有礼器 

　　盛酒具主要有：

　　尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝

　　饮酒具主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟。

　　温酒具：饮酒前用于将酒加热，配以杓，便于取酒。又称为樽。

　　冰鉴：可置冰贮酒，故又称为冰鉴。

　　汉代的漆制酒具： 

三、两汉，魏晋时期的漆器： 

　　春秋以后，青铜酒具逐渐衰落，秦汉时，在中国南方开始流行漆制酒具。漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。漆制酒具，其外形基本上继承了青铜酒具的外形。 

四、隋唐以后瓷制酒具成为主流： 

瓷器大致出现于东汉前后，瓷器在各个方面的性能都超越陶器。唐代的酒杯体积比过去的要小得多，也出现了一些适于在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，即今天的酒壶，有喙，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中。取代了以前的樽，勺。

宋代是陶瓷生产鼎盛时期。宋代人喜欢温热黄酒。故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。以后各代的瓷制酒具各有时代特色。