9月19日，麒麟啤酒公司宣布，将于9月30日发售“麒麟正宗酿造无酒精零度”啤酒。这款啤酒采用“脱醇”工艺酿造，将拉格型啤酒中的酒精去除，酒精含量达到0.00%。

 

如今，无醇啤酒市场正在蓬勃发展，麒麟啤酒正追随朝日啤酒的脚步，后者在该领域处于领先地位。

 

“它散发着啤酒花和大麦的香气。我们希望您能体验到它的清爽口感。”在东京举行的新闻发布会上，麒麟啤酒酿酒大师田山智宏热情地推广了该款零度啤酒。作为负责决定零度啤酒口味的酿酒师，他表示：“我们追求的是令人愉悦的拉格啤酒的美味，既不会过浓也不会过淡。”

 

麒麟是日本首家采用脱醇工艺的啤酒厂。该工艺首先用麦芽和啤酒花酿造啤酒，然后去除酒精。这项工艺耗时四年研发。通过在低温下缓慢发酵啤酒酵母，最终获得了清爽的拉格啤酒口感。为了准备量产，该公司已投资数十亿日元扩建位于名古屋工厂（爱知县清洲市）的设备。

 

来源：中国国际啤酒网