在全球许多地区，该领域均实现两位数的增长。尤为值得注意的是，加拿大的风味啤酒市场更是以48%的CAGR迅速增长，而英国也不甘落后，以30%的CAGR紧随其后。

 

聚焦欧洲市场，2019至2024年的数据显示，大约21%的新啤酒发布均聚焦于风味啤酒领域，其中英国尤为活跃，其风味啤酒的发布量达到了排名第二的法国的五倍。

 

在风味偏好方面，芒果、热带水果、柑橘以及树莓等经典风味在啤酒市场中始终占据主导地位，深受消费者喜爱。数据也显示菠萝、番石榴、酸橙、草莓和柠檬等新兴风味的受欢迎程度正稳步上升，为市场注入了新的活力与多样性。

 

此外，Synergy Flavours的研究还发现，欧洲的年轻消费群体（25至34岁）对风味啤酒的接受度与尝试意愿明显高于其他年龄段。英国有56%的消费者表示他们更喜欢苦味的啤酒，而在德国这一比例增加到69%，在法国则高达78%。

 

Synergy Flavours Europe的营销总监Paola Bassi指出，面对风味啤酒市场的强劲需求，这些调研结果着实“令人略感意外”，然而，她紧接着强调，这一现状恰好为柑橘类新产品的研发开辟了前所未有的机遇。她进一步阐述道：“啤酒生产商在风味选择上需敏锐捕捉这一消费趋势。诸如柑橘、酸橙、橙子及葡萄柚等风味元素，不仅能够巧妙地平衡啤酒的苦味，更有可能在产品创新的版图上占据一席之地，成为甜而不腻、恰到好处的味觉亮点。”

 

回顾过去六年的市场风向，柑橘风味始终牢牢占据大型公司（按全球销售额排名前100）的研发焦点。与此同时，一些小型企业则勇于突破，另辟蹊径，积极尝试非传统果味的新品开发，其中牛奶巧克力、香草及咖啡等风味便是它们的创新结晶。

 

来源：Beverage Industry，有删减

 

 

来源：啤酒日报