近年来，我国食品工业使用的淀粉糖浆数量增长较快。据中国发酵工业协会预测，今年我国食品工业使用淀粉糖浆的总量将超过100万吨。
　　有关专家指出，淀粉糖浆与蔗糖在食品工业市场的竞争，目前主要反映为价格的竞争。虽然淀粉糖浆用量增长较快，但由于淀粉糖浆的使用要受到贮藏、包装、运输条件和使用范围的制约，因此尚不能替代蔗糖。当蔗糖价格下降，玉米、淀粉价格上扬时，淀粉糖浆的使用比例就会受到抑制。
　　此外，我国生产的淀粉糖浆中，真正符合国际高果糖玉米（淀粉）糖浆、果葡糖浆（HFCS55%、HFCS42%）标准的糖浆比重很小，绝大部分属民间俗称的“糖稀”，这也是限制淀粉糖浆市场竞争力的原因之一。