我国自2002年起已成为世界上啤酒产量最大的国家，随着啤酒产量和质量的不断提高，对啤酒生产原料提出了更新、更高的要求。作为啤酒酿造主要原料的啤酒大麦，我国主要依赖进口，其价格近年来迅猛上涨；而且作为主要辅料的大米价格也呈上扬趋势，这使啤酒生产企业生产成本大幅提高，严重影响产品的市场竞争力；同时原、辅料的质量和新鲜度对啤酒品质有极为重要的影响。普通淀粉糖浆糖组分非常接近麦汁，但不含氮源、维生素、矿物质等酵母营养成分，只能替代辅料大米，使用量也有限。因此考虑使用含有合理氮源、维生素、矿物质的淀粉糖浆（即啤酒专用糖浆）替代部分麦芽和大米辅料，既可降低啤酒生产成本，提高产品的市场竞争力，也可以提高和稳定啤酒的质量，这对于我国啤酒工业的发展具有十分深远的意义。
　　专用麦芽糖浆降低啤酒成本众所周知，自2003年以来，啤酒行业面临着原料价格一直上涨的趋势，大麦芽价格由2000元／吨涨至2600元／吨。从2003年年底开始，受粮食价格上涨的影响，啤酒用辅料的价格也在上涨，同时啤酒行业还面临着巨大的市场竞争，因此如何降低啤酒的生产成本，提高市场竞争力，是各啤酒企业发展的头等大事。
　　降低生产成本，主要从降低能耗和原料消耗两方面入手，能耗受到各厂家设备的制约，调控的力度较小。因此找一种合适的原料来替代辅料和部分麦芽并且价格又低于麦芽是一条降低生产成本的很好途径。目前啤酒行业中普遍使用高麦芽糖浆来代替辅料。高麦芽糖浆使用方便，能提高设备利用率，降低成本，但因高麦芽糖浆中不含氮源，使用量受到限制，成本降低较少。
　　山东鲁洲集团生产一种富含α－氨基氮的营养型啤酒专用麦芽糖浆新产品，该糖浆氮源丰富，特别是α－氨基氮含量高，符合啤酒酵母发酵要求。通过中试及大生产试验，所生产出的啤酒无论从口感，还是泡沫持久性及稳定性方面都符合优级啤酒质量标准，并且该糖浆使用方便。
　　专用麦芽糖浆的使用将糖浆直接用泵泵入煮沸锅和麦汁一起煮沸。使用该糖浆后，可省去辅料的粉碎和糊化工序，降低能耗，从而降低了生产成本。
　　由于该营养型啤酒专用糖浆可完全代替辅料，同时还能代替部分大麦芽，具体情况视各啤酒厂的情况而定。就山东鲁洲集团而言，生产啤酒所用的是70％的大麦芽和30％的大米辅料。使用该糖浆后，不仅全部代替了辅料大米，还能替代15％～20％的大麦芽。
　　根据这一特点，其他相关企业进行了全部代替辅料和代替不同量麦芽的中试试验，将营养型啤酒专用糖浆直接加入到煮沸锅和麦汁一起进行煮沸，加入时间为煮沸终了前20分钟。酒花添加量不变，煮沸时间不变，过滤速度比添加大米等辅料有所提高。
　　相关实验得出的结论是：使用啤酒专用麦芽糖浆酿制的成品啤酒口感柔和、清爽，无异味，能达到优质啤酒的质量标准。
　　业内专家考证后认为，该啤酒专用麦芽糖浆价格便宜；使用方法简单；降低生产成本，该糖浆能全部代替辅料，省去了辅料的糊化和糖化，简化了生产工艺，降低了能耗，代替部分麦芽，降低了生产成本；啤酒质量不改变。他们预测：使用营养型啤酒专用麦芽糖浆将使企业的经济效益大为提高。
　　为推广啤酒专用淀粉糖浆在生产中的应用，我国啤酒行业专业协会自去年起就安排啤酒生产企业进行应用试验，效果明显；并在今年初专项下达江南大学生物工程学院进行了啤酒专用淀粉糖浆在啤酒酿造中应用的中试项目；此外还委托国家食品监督检验中心对试验产品进行了全面的质量评价，结果良好。为此本月中旬，“全国啤酒专用淀粉糖浆应用技术研讨会”将在江苏省无锡市召开。