- 火锅中加入少许啤酒可防“上火”
- 发布日期：2014-11-21 啤酒工业信息网
冬天，吃火锅的人更多了，但由于火锅的“麻、辣、烫”特点，再加上火锅的配料、配菜不免油腻，有的人吃了火锅后会出现口干舌燥、咽疼龈肿、腹胀、大便干结等“上火”现象。其实，吃火锅也要注意小技巧，这样才能吃得安心、舒心。
1.火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅“上火”。
2.火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品。火锅中加些莲子，既能补营养，又能清心泻火，是吃火锅防“上火”的佳品。
3.火锅中加入少许啤酒。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美。因为啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止吃火锅“上火”的妙法。
4.在吃完火锅后，吃些水果。吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”。
5.吃火锅要注意的禁忌：
少食动物内脏：随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃烫食：火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果从火锅里取出食物即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。
少吃半熟食：生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
时间要控制：有的人一吃火锅就是数小时之久，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。而且吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，易造成室内缺氧，若是烧木炭更容易使人中毒。