- 科学家重现170年前的啤酒
- 发布日期：2014-10-08 啤酒工业信息网
布鲁塞尔2014年10月6日专电 想知道已经消失170年的啤酒的口感怎样吗？现在比利时鲁汶大学的科学家从啤酒瓶找到原始成分，并成功复制这瓶已消失超过1世纪的啤酒。
2010年潜水员在芬兰海岸的1艘19世纪上半叶的沉船中，找到罕见至宝，包括160瓶香槟与5瓶啤酒。经过鉴定，香槟还能喝，啤酒已无法饮用。能喝的香槟在拍卖会，以15万6000美元（约新台币474万元）成交。
至于已经无法饮用的啤酒则经由比利时鲁汶大学科学家的分析，找出原始的酿造成分，并成功酿制新酒。
比利时荷文媒体“法兰德斯新闻”（Flanders News）报导指出，芬兰的研究员在分析成分后，认为这应该是来自比利时的啤酒，因此向比利时研究人员寻求协助。
擅长啤酒成分分析的生物科学教授阿尔兹（Guido Aerts）投注研究，发现啤酒里有水果味，以及木炭与荳蔻的熏香，在分析啤酒的成分与比利时各类啤酒配方后，团队终于成功复制这瓶啤酒。
重现的啤酒呈现金色，有淡淡的水果味与烟熏香，浓度为4.7%。不过，这瓶啤酒一点都不便宜，1瓶可能要115欧元（约新台币4392元）。
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