德国啤酒的法定成分只有4种

 

创办于 1543 年的卡力特黑啤厂，是德国排名第一的黑啤工厂。其总部位于德国中部图灵根州的卡力特镇，距离德国首都柏林大约有3个小时的车程。虽然只是一家啤酒酿造厂，但卡力特却十分重视推广啤酒文化，不仅在网站上详细地介绍了卡力特黑啤的酿造过程，还会邀请消费者走进工厂进行参观。

 

德国酿造啤酒的历史可以追溯到1040年。时至今日，在德国共有1300家酿酒企业，啤酒品牌多达5000多个。虽然品牌众多，但是根据该国在1516年颁布的《德国纯度法》，德国啤酒只能由4种成分组成：麦芽、啤酒花[1.25% 资金 研报]、纯净水和酵母，以此保证德国啤酒的纯正、健康。

 

卡力特黑啤带有浓郁的香气。经过重度烘焙的麦芽，使得酒体带有淡淡的巧克力香和咖啡香，口感层次丰富，回味绵长。

 

著名的德国诗人歌德就是卡力特黑啤的拥趸。此外，现任德国总理默克尔也是卡力特黑啤的爱好者。后者举起卡力特黑啤畅饮的照片在网络上一度被疯狂转发。

 

优质的水、麦芽、啤酒花和酵母，保证了德国啤酒的质量。德国的水好是公认的，但即便拥有这么好的水，用来酿造啤酒的水还是要被严格净化的。

 

最早的啤酒厂比哥伦布发现美洲早56年

 

德国经常举办啤酒节。每年 10 月举行的慕尼黑啤酒节是全世界最大的啤酒节。此外，在德国当地，还有一些规模不大，但却深入人心的啤酒节。在德国萨克森州举办的万奈仕啤酒节就是其中之一。

 

这个啤酒节以啤酒品牌万奈仕命名，举办地就在万奈仕啤酒厂。万奈仕啤酒厂创办于1436年，比哥伦布发现美洲还早56 年。万奈仕啤酒节是当地人的盛会。走进啤酒节大门，你会发现白发苍苍的老先生，年轻力壮的德国汉子、推着童车的妈妈……各色人等全都在啤酒节上现身。在每年的啤酒节期间，万奈仕啤酒厂附近的旅馆全部爆满。

 

据统计，每年的万奈仕啤酒节大约要消耗8000升啤酒。在无限量供应的啤酒、美味的德国香肠以及音乐的陪伴下，本地居民及外国游客全都兴致盎然。

 

走进 “常驻代表机构”感受德国历史

 

比起参观啤酒厂和参加啤酒节，更能让人感受到德国啤酒文化的还是遍布街边的小酒馆。平日里严肃的德国人，也就只有在喝啤酒的当口，才显示出最为轻松幽默的一面。

 

虽然一路上品尝过不少可圈可点的德式小酒馆，但如果比起柏林的“常驻代表机构”酒馆，其他酒馆都逊色不少。

 

“常驻代表机构”曾经是个政治名词。在东西德国合并之前，联邦德国（西德）和民主德国（东德）没有互设大使馆，而是在波恩和东柏林互设了常驻代表机构。

 

第一家“常驻代表机构”开在波恩，政治家在这里边喝酒边讨论政治。法新社的一篇报道曾写道：“‘常驻代表机构’不是随随便便一家小酒馆，而是一本政治读本，让人们重新找回了过去几十年的历史。”

 

 

走进“常驻代表机构”就是踏进德国过去50年的历史长河。从二战到“冷战”，再到柏林墙的建立和倒塌，直至定都柏林，许多珍贵的历史图片都悬挂在“常驻代表机构”的墙壁上。

 

现在，德国共有6家“常驻代表机构”，每一家分店的特色都不一样。其中，柏林的“常驻代表机构”就见证了1991年柏林当选德国首都之后的历史。德国前总理施罗德、前财长拉方丹、前柏林艺术学院院长斯塔西、作家君特·格拉斯等政治、经济、文化界名人都曾经是这家酒馆的座上宾。

 

和普通酒馆一样，在这里当然可以喝到品种丰富的啤酒。另外，在“常驻代表机构”酒馆里也能吃到非常诱人的各种下酒美食。例如，前总理施罗德的至爱——咖喱香肠配土豆和卷心菜沙拉，前总理科尔的至爱——法耳次灌肠配德国酸菜、煎土豆、沙拉。