通常1毫升酵母原菌种,经过二十天左右的扩大培养,复制出来的酵母菌,足够生产300千升、约60万瓶啤酒,可谓是真正的“四两拨千斤”。在全国,青岛啤酒(600600,股吧)拥有59家啤酒生产厂,用的都是青啤“啤酒生物发酵工程实验室”　酵母菌种库提供的“百年青啤酵母菌”。作为一名优秀的酿酒师,从“喂养”酵母的麦汁,到酵母生活环境的温度、压力、甚至是含氧量,种种指标一样都不能马虎。

 

　　青岛啤酒强大的科研团队和技术支持,也是青岛啤酒百年酵母保持纯净和活性的必要条件。110年来,青岛啤酒依托国际技术水平的支撑珍藏、传承百年酵母,如今更依托啤酒行业首家国家重点实验室—“啤酒生物发酵工程实验室”,为酵母性状的保持和研究保驾护航,保证我们在世界各地都能喝到风味独特的青岛啤酒。