张伟云

　　食品安全

　　啤酒确切的起源时间已经无法求证，但其渊源可以追溯到人类文明的摇篮：两河流域(底格里河与幼发拉底河)、尼罗河下游和黄河之滨。有据可查的是，在1837年的哥本哈根，诞生了世界上第一个工业化生产瓶装啤酒的工厂。从1900年在哈尔滨建立起第一家啤酒厂开始，中国的啤酒经历了一百多年的发展，如今已经发展到连续十年位居世界啤酒产量第一位。

　　在美国、德国等发达国家，啤酒文化已经融入了本国文化中，成为其国家符号之一。我国的啤酒产量虽然已经位居世界第一，但由于现代啤酒是舶来品，缺乏中国本土气息和本国色彩，很长时间里都未能建立起自己的啤酒文化。

　　仅仅建厂30多年的燕京啤酒(000729,股吧)集团不仅跨越了世界啤酒巨头百年的发展历史，产销量位列世界啤酒集团前八，同时还在发展的过程中积极打造中国啤酒文化，让啤酒与中国文化相结合，引领啤酒市场的口味变迁，并赢得了世界各国消费者的信赖。

　　燕京啤酒在1980年建厂，1993年才组建集团。在上世纪90年代国外啤酒品牌不断冲击中国啤酒市场的时候，燕京作为中国民族啤酒工业的杰出代表，不为所惑，不为所惧，毅然高举振兴民族啤酒工业旗帜，始终坚定不移地走振兴民族啤酒工业之路，全力推进品牌发展战略，依靠科技创新和严格管理，在产品方面不断推陈出新，从而引领着中国啤酒市场口味变迁，成功打造了拥有民族自主知识产权且具有较强竞争力的燕京品牌，走出了一条顽强不屈的捍卫民族品牌之路。

　　在1987年，燕京啤酒在国内第一家完成了11度清爽型啤酒研制和生产，形成了与醇厚型啤酒不同的口味，从而形成了燕京啤酒清爽怡人的独特口味，也一举成为中国单一品种最大的产品，清爽型啤酒引导了中国啤酒行业发展趋势和潮流。

　　在2004年，燕京啤酒集团自主研发了中国第一支瓶装鲜啤，其诞生是中国啤酒行业发展新的里程碑。目前，燕京是中国唯一可以生产瓶装鲜啤并能长期保存的企业。牵手探月工程后，燕京啤酒借鉴太空技术，采取二次真空灌装保鲜技术，全面升级鲜啤品质，为消费者呈现更为新鲜的饮用体验，赢得了更多消费者的信赖。在今年6月，燕京啤酒集团为消费者再添口福，该集团自主研发的燕京白啤上市。相关负责人表示，“加大新产品的科技研发，丰富消费者的不同选择，给人们带来美的享受，不断满足人民日益增长的物质需要，是燕京啤酒集团多年的追求与目标。”

　　随着啤酒消费市场的不断升级，越来越多的消费者更加青睐高端化的产品。以往的啤酒消费注重的是口感，如今却是啤酒的品质和独特的文化个性。燕京啤酒通过产品结构调整，逐渐扩大了纯生和鲜啤等高端产品的产量，塑造了特有的品牌文化魅力，引领了中国啤酒消费市场的变化，凭借高品质和出色的口感成为我国驻英国伦敦、加拿大渥太华和温哥华等使领馆宴会用酒，同时还赢得了世界各国消费者的信赖，产品远销40多个国家和地区。

　　环球旅行家谭蕾也感叹说，不管在世界哪个角落，每一次喝到燕京啤酒，就能够感受到家的温暖回忆。也许，这正是燕京啤酒引领我们找到的文化，一种团圆、美满、幸福，蕴涵着无限魅力的独特文化。