- 介绍国外一种新产品——带有液氮起泡器的啤氿
- 发布日期：2013-11-19 啤酒工业信息网
朋友从美国回来专门为我带回几瓶啤氿，啤氿瓶是墨绿色PET瓶。啤氿喝完之后发现空瓶内有一种声音响动, 一摇晃听見啤汍瓶里面有个小物件在哗啦哗啦的响。用眼晴仔细观看好像一个白色腊头。岀于好奇费尽周折用铁钩把它钩岀来，原来是一个白色塑料装置。里面有针孔大的小眼，白色“腊头”两边各有两片叶翅。經询向美国朋友，她们回答如下：
这个小装置英文叫做widget，没有相对应的中文名称，就是小物件的意思。
这个小塑料球最早是由爱尔兰的Guinness（健力士黑啤）研发并且注册专利的，不过现在专利已经过期了，所以就普遍使用在一些啤酒品种中。
其基本原理：就是在生产啤氿的时候，往啤氿瓶里高压充一些液氮。液氮和一小部分啤氿会溶解到这个塑料小瓶的小孔里，溶解的液氮会产生比较小的气泡。当你把啤氿瓶打开的时候，由于压力突然下降，溶解在小孔中的氮气和啤氿会很快喷出来，这种搅动作用于周围的啤氿上，会产生连锁反应使啤氿整体都产生气泡，而不是局部。这样的作用是使倒啤酒的时候，倒出来的是小气泡和啤酒的混合物，可以使啤酒表面的气泡（泡沫）更浓稠，口感更绵密，从而产生特有的醇厚感。而且气泡比较容易控制，不会撒的到处都是。
这个小装置英文叫做widget，没有相对应的中文名称，就是小物件的意思。
这个小塑料球最早是由爱尔兰的Guinness（健力士黑啤）研发并且注册专利的，不过现在专利已经过期了，所以就普遍使用在一些啤酒品种中。
其基本原理：就是在生产啤氿的时候，往啤氿瓶里高压充一些液氮。液氮和一小部分啤氿会溶解到这个塑料小瓶的小孔里，溶解的液氮会产生比较小的气泡。当你把啤氿瓶打开的时候，由于压力突然下降，溶解在小孔中的氮气和啤氿会很快喷出来，这种搅动作用于周围的啤氿上，会产生连锁反应使啤氿整体都产生气泡，而不是局部。这样的作用是使倒啤酒的时候，倒出来的是小气泡和啤酒的混合物，可以使啤酒表面的气泡（泡沫）更浓稠，口感更绵密，从而产生特有的醇厚感。而且气泡比较容易控制，不会撒的到处都是。
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