夏天将至，“啤酒季”将迎来“主场”，尤其是在朋友小聚时，点上几盘清爽可口的小菜，再来一大杯冰镇啤酒，那感觉真是让人格外惬意。身为青岛啤酒(600600,股吧)品酒师而名声在外，常会有朋友向我询问成为“酒林高手”的诀窍。其实，喝啤酒不仅仅是拼酒量，什么样的酒是好酒、什么温度喝啤酒口感最佳，都是有很多的学问的。纵是“酒精沙场”好酒者，也会存在一些误区，而正确理性的饮酒方式，才能让我们更好享受畅饮的乐趣，为健康加分。

　　品酒入门三招:一看、二闻、三尝

　　一提到品酒，很多人就想到细品慢酌红酒的场面，其实喝啤酒也有很多学问。鉴别啤酒的好坏，讲究“一看，二闻，三尝”。好啤酒看起来，泡沫丰富、洁白细腻，轻轻摇晃后挂杯持久，酒色清亮宛如琥珀；再说闻，只要把啤酒杯端起，深吸一口，优质啤酒会散发浓浓的麦香，且略带苦味的啤酒花(600090,股吧)香；最后尝酒时，抿一小口啤酒，让酒精在口腔内停留和转动一下再咽下去，感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。

　　经过三个步骤，你的品酒等级大概就可以入门了，不过想要成为真正“酒林高手”，还要有些细节上的问题要注意。

　　饮酒三诀窍：可冰镇、大口喝、带泡沫

　　会喝酒的人都知道，啤酒要凉的才好喝，我在家的时候，也常常让媳妇冰两瓶啤酒。其实，喝啤酒最佳的温度在8~12°，也就是在冰箱的保鲜里稍微冰一会，这样可以使啤酒风味的特点最大化地凸显。但是不要放到速冻里冷冻，会影响口感 。

　　很多人在喝啤酒的时候讲究“满上”，尽量减少杯中的啤酒泡沫，这也是一个误区。因为啤酒泡沫中含有大量可溶性的蛋白质，不仅营养丰富，还可以淡化啤酒花的苦味儿和酒精的刺激性；同时，啤酒泡沫还可隔绝空气与酒液的直接接触，减少啤酒氧化，为啤酒的口味“保驾护航”。

　　所以，喝啤酒时最好带泡沫大口饮用，让啤酒充满口腔味蕾，随着泡沫的消解和二氧化碳的释放，可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。

　　理性饮酒莫贪杯

　　医学研究证明，啤酒含有糖分、蛋白质、10种维生素和17种人体必须的氨基酸，适量饮用啤酒可以使罹患心脏病的风险降低，维护心脏健康；可以提高胰岛素敏感性等，降低患糖尿病的风险。当然，最主要的前提就是要适量理性饮酒。消化道疾病患者，肝脏病患者，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒。此外，儿童、孕妇、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。

　　另外，需要特别注意的是，不要用啤酒送服药品，不要与烈性酒同饮啤酒，不要饮用超期储存的啤酒。每天小酌一瓶啤酒，在微醺中，让灵魂伸个懒腰，感受一种自在、放松，这才是真正会喝酒，懂品酒。