慕尼黑狂欢

　　慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年。为了庆祝巴伐利亚王子的婚礼，人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、畅饮啤酒。从此，德国人把每年9月的第三个星期六(002291,股吧)到10月第一个星期日定为「啤酒节」。这样一场洋溢着巴伐利亚风情的狂欢，吸引了除本国人之外的更多慕名而来者。来到啤酒节的人中72%是巴伐利亚本地人，13%来自德国各地，其余15%是国外游客。

　　慕尼黑啤酒节的场地设在慕尼黑市中心的WIESN 广场，巨型啤酒屋占据了约半个足球场大小。这里有让人尽情释放热情的魔力，在这里你可以看到传统的民族服饰、在传统的民族音乐中载歌载舞、品味当地的特色美食，身心陶醉在巴伐利亚的风情中。

　　慕尼黑啤酒节对啤酒的尊重体现在对其入场资格的遴选上。慕尼黑啤酒节规定，只有那些保留慕尼黑传统酿造方法、符合1487年「慕尼黑纯度要求」和1906年「德国纯度要求」的优质慕尼黑本地啤酒才可以在啤酒节上亮相。也就是说，在慕尼黑啤酒节上你能够获得啤酒界的终极享受。

　　「啤酒之乡」 的三种酒

　　慕尼黑是德国巴伐利亚州的首府，是德国南部第一大城市。慕尼黑既是欧洲最繁荣的城市之一，又存留着巴伐利亚王国的古风遗韵。这里有大约1000多万居民，却有着每人每年230升的啤酒消耗量。在慕尼黑郊外的小镇弗莱辛(Freising)，坐落着世界上最古老的啤酒作坊「 Weihenstephan」。1040年，Weihenstephan修道院的教士们酿造出了人类历史上有文字记载的第一种啤酒——唯森啤酒。时至今日，慕尼黑小麦啤酒，依旧凭借着先进的技术工艺和严格选材名闻世界。

　　德国的啤酒坊，一般会出产黄啤、黑啤和白啤三种酒，款款经典。让你在味蕾获得丰富感的同时也不免小纠结一下。黄啤经过二次发酵，味道清淡甘甜，透着麦芽的芬芳。黑啤是以焦麦芽、黑麦芽为主要原料，采用较长时间浓糖化工艺酿成，带有浓厚的麦芽焦香味。而白啤则是带着酵母的原浆啤酒，香醇细腻，略有酸感，更受女性欢迎。

　　慕尼黑小麦啤酒#p#副标题#e#

　　推荐

　　唯森小麦黄啤

　　酒精度：5.1%vol

　　原麦汁浓度：11.8°P

　　品鉴：酒体很浓，黄色的泡沫层厚而挂杯，散发着水果、香料和小麦的多重气息。

　　唯森小麦白啤

　　酒精度：5.4%vol

　　原麦汁浓度：12.7°P

　　品鉴：酒体淡，泡沫洁白细腻，挂杯持久。入口圆润、饱满清香，混合着小麦的香气和淡淡的果香。

　　DK1308皇冠自酿啤酒坊黑啤

　　酒精度：4.2%vol

　　原麦汁浓度：10.2°P

　　品鉴：酒体纯黑，口感丰厚纯美，回味有种淡淡焦糖味道。

　　德国人的「下酒菜」

　　如果说德国的美食有什么缺点的话，恐怕就是分量太大了。德国人喝啤酒用的基本都是1L容量的酒杯，若搭配小巧精致的餐食未免显得太矫情，只有完整的烤猪肘才衬得上这份霸气。地道的德国美食崇尚味浓多汁、简单纯粹，不能抢了啤酒的麦香。德国美食的代表有香肠、猪肘、咸面包，酸椰菜等。

　　德系美食推荐

　　皇家啤酒屋

　　Hofbraeuhaus

　　始建于1589年，是当时的皇家啤酒厂。现在，作为可容纳5000人的巨型啤酒屋，是每一个喜欢喝啤酒，喜欢热闹气氛的人的聚会最佳地点。

　　网址：http://www.hofbraeuhaus.de

　　哈库塞巴瓦 Haxnbauer

　　慕尼黑最有名的一家专门制作猪肘的餐厅，并允许客人参观料理的制作过程。门口烤架上的小猪腿正不停地被翻转，店外经过的人也能闻到浓浓的烤肉香气。

　　网址：http://www.kuffler-gastronomie.de

　　最佳旅游时间

　　毫无疑问，9月和10月是到慕尼黑度假的最佳月份。除了自然条件上的舒适感，慕尼黑啤酒节给整个城市带来的欢乐气氛，是一味让德国民族气息和生活气质更显浓郁的催化剂。

　　在慕尼黑啤酒节上你能够获得啤酒界的终极享受。

　　在饮料文化中，我最欣赏的是中国和日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。——罗素

　　阿姆斯特丹的啤酒馆

　　荷兰人爱喝啤酒，阿姆斯特丹到处都是啤酒馆。早在几个世纪之前，荷兰人便掌握了纯熟的酿酒技艺，酿啤酒的原料大麦和啤酒花(600090,股吧)都喜寒冷的气候，其中又以欧洲所产的质量最佳，所以发展到今天，荷兰的啤酒生产量居全世界第14位，俨然成为啤酒大国。

　　荷兰约50%的啤酒产量均供出口，出口比例世界第一。特别是出口全球的Heineken和Grolsch。其中，Heineken喜力啤酒1864年诞生于阿姆斯特丹，曾经的喜力公司酿酒厂如今作为喜力啤酒博物馆，运用高科技设备和许多具有历史意义的照片向人们展示喜力啤酒的酿造过程。而喜力啤酒公司则以全年约1.22亿升的啤酒生产量，成为世界第四大啤酒酿造商。#p#副标题#e#

　　喜力啤酒博物馆

　　开放时间：周一至周日

　　11：00-19：00

　　地址：Stadhouderskade 78, Amsterdam

　　网址:www.heinekenexperience.com

　　啤酒馆推荐

　　Café Gollem

　　据说，这是阿姆斯特丹首个向客人提供进口啤酒的小酒馆。这也就意味着，来自比利时、德国、英国以及荷兰本地的正统啤酒都汇集于此。啤酒种类很多，所以酒单上详细地介绍了每一种啤酒，你可以在选择符合自己口味的啤酒的同时，再来点当地小零食。

　　地址：Raamsteeg 4 Amsterdam, NH 1012 VZ

　　网址：http://www.cafegollem.nl/

　　E-mail地址：hermansh@xs4all.nlIn de Wildeman

　　阿姆斯特丹最好的小酒馆之一，特点是位于一个废弃的啤酒厂之内。Wildman翻译过来是「野人」，所以这个酒馆的经营也是「野蛮的」，只有啤酒，没有音乐也禁止吸烟，完完全全是啤酒的代言人。

　　地址：Kolksteeg 3 Amsterdam, NH 1012 PT

　　网址：http://www.indewildeman.nl

　　e-mail地址：info@indewildeman.nl

　　古老的奶酪

　　如果只喝啤酒太寂寞，那就配上点荷兰特产的奶酪，会让你更加贪图这个郁金香国度的风情。奶酪对于荷兰人来说，不仅是每日必备食物，也是荷兰传统的象征。其历史可以追溯到公元400年，现在荷兰每年出口奶酪约40万吨，仍居世界第一。

　　最具代表性的是如车轮般大小的黄波奶酪(Gouda),因其乳味浓烈而大受欢迎,外表覆盖着一层标明口味的薄蜡。另外，红波奶酪(Eam)是世界上唯一保持完美球形的奶酪，也是荷兰各类奶酪中第二重要的产品。在荷兰遍布着门面虽小却品种齐全的奶酪店，以及专门的奶酪称量市场。

　　奶酪市场推荐

　　阿克马奶酪市场Cheese Market Alkmaar

　　阿克马奶酪交易市场位于阿姆斯特丹以北40公里，是荷兰最著名的传统奶酪交易市场。自1635年开始，奶酪就在阿克马称重，至今这里仍延续着古法称量交易。每周五上午10点整，奶酪搬运工将成千上万公斤的奶酪运到过磅房，业主则在一旁品评奶酪的品质，几个人一边用手掌猛拍奶酪，一边讨价还价，最后击掌商定价格，整个过程相当有趣。

　　开放时间：每周五

　　10:00-12:30

　　网址：www.kaasmarkt.nl

　　地址：Waagplein 2, 1181 JP Alkmaar#p#副标题#e#

　　最佳旅游时间

　　阿姆斯特丹拥有温和的海洋性气候，因此受季节影响不大，任何季节都可以在这找到精彩。算起花期，5月至6月是其最灿烂的时节。9月之后，尤其是圣诞节及新年期间到阿姆斯特丹绝对是游客的一份节日礼物。

　　都柏林 全世界的「吉尼斯」

　　你一定知道「吉尼斯世界纪录」，但你不一定知道，吉尼斯纪录的起源就是爱尔兰的Guinness吉尼斯黑啤酒。

　　Guinness吉尼斯作为帝亚吉欧旗下的著名啤酒品牌，是世界第一大黑啤酒品牌。这个富于传统的啤酒品牌不仅在爱尔兰国内市场享有崇高声誉，也蜚声海外,畅销于超过150个国家;它是爱尔兰啤酒的代名词，更是爱尔兰文化的一部分。

　　和欧洲其他国家流行的窖藏啤酒(Lager Beer)或艾尔啤酒(Ale)不同，吉尼斯啤酒以司陶特(Stout)啤酒，也就是俗称的黑啤酒为主。原料其实非常简单，即水、大麦、啤酒花和酵母，不含任何色素或添加剂。但独特的麦芽烘焙工艺赋予其宝石般的黑褐色和微苦的口味。

　　吉尼斯啤酒仓库

　　2000年的时候，吉尼斯公司将一座发酵车间改造成立一个展览馆「吉尼斯啤酒仓库」。这座上下共八层的建筑外表保持着传统风格，内部天井则被设计成一个啤酒杯形状。参观者能够通过各种实物和多媒体展示，了解到吉尼斯啤酒品牌超过两个半世纪的历史，和啤酒的生产过程。除了各种口味的啤酒，这座展示中心还为访客提供各种地道的爱尔兰菜肴。距地面46米之高的楼顶有一个号称整个都柏林最高的酒吧「重力吧」，在这里可以一边喝啤酒一边欣赏城市全景。

　　开放时间：

　　每天9:30~17：00

　　网址：http://www.guinness-storehouse.com

　　最佳旅游时间

　　爱尔兰属于温带海洋性气候，气温温和而平稳。3月的爱尔兰有最为盛大的节日「圣帕特里克节」;7月和8月的爱尔兰气候温暖，节日众多;但若为啤酒而去，一年四季都可以。

　　一个旅行者的感言

　　爱尔兰导游会谦虚地告诉游客:「每天都喝酒的人只占爱尔兰人口的一半——另一半则隔天喝。」在爱尔兰一周的旅程给我留下了深刻的印象，这个国度拥有丰富深厚的饮食文化和酒文化——可以说到都柏林的第一晚，我就被一杯用当地水源酿制的吉尼斯黑啤酒那丰富醇厚的泡沫征服了。在到都柏林市中心的吉尼斯啤酒仓库「朝圣」后，我更是零距离地体会到了爱尔兰人对这个享誉世界的品牌的珍视与自豪。在这里，我想和大家分享一下如何来斟满一品脱吉尼斯啤酒。

　　完美斟满一品脱吉尼斯啤酒的6大步骤

　　1.取用一只清洁干爽的吉尼斯品牌啤酒杯

　　2.在生啤龙头下方以45度角稳定持杯

　　3.将龙头把手完全拉向身体方向，在杯中啤酒盛满过程中逐渐直立杯体，在达到杯体3/4容量时停止

　　4.利用啤酒里的氮气和二氧化碳气流使杯顶形成更丰富的泡沫(通常厚达10~15毫米)注意龙头不能插入啤酒液面

　　5.将龙头把手推离身体方向以慢慢注满啤酒杯，当泡沫刚刚超过杯沿时须立即停止，以确保没有溢出。严禁用拨片拨走多余的泡沫

　　6.将这杯完美的啤酒有吉尼斯商标的一面面向饮酒者，稳稳献上

　　根据官方规定，上述标准步骤须用时119.5秒完成。