- 低度啤酒适合当夏季清凉饮料
- 发布日期：2013-08-28 啤酒工业信息网
夏季是啤酒消费旺季，近几年，由于进口啤酒大量涌入，市民在啤酒口味上有了多种选择。有网友称：“国外啤酒的原料一般只有四种，即水、麦芽、啤酒花、酵母。而国内啤酒比较淡，因为在原料中有大米、玉米、淀粉等，加入大米等原料，一是成本更低，二是口感更淡。”这说法是否有道理，外国啤酒真的比国产的好？
对此，业内人士介绍，啤酒口味的浓与淡，跟啤酒的麦芽汁浓度、酒精度有关。一般来说，麦芽汁浓度高，口味就浓一些，酒精度也高。按照传统制酒工艺，啤酒就是大麦芽加酵母进行发酵，不过，现在是传统与新工艺融合，可以满足各种人对口味的需要。国产啤酒的麦芽汁浓度通常在8°～11°，进口啤酒的麦芽汁浓度则能达到12°、14°、16°、18°，而麦芽汁浓度高的啤酒，酒质也确实能相对好一些。不过，有些口味浓郁的啤酒，主要采用了特殊的烘焙技术，比如酿造过程中有糊化过程。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°-8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低，为2%左右，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°-12°为中浓度啤酒，酒精含量通常为3.1%-3.5%；14°-20°为高浓度啤酒，酒精含量在4%-5%。无论什么啤酒，酒精对健康的危害是不容置疑的，酒精含量越高，酒质越好，越得少饮。
对此，业内人士介绍，啤酒口味的浓与淡，跟啤酒的麦芽汁浓度、酒精度有关。一般来说，麦芽汁浓度高，口味就浓一些，酒精度也高。按照传统制酒工艺，啤酒就是大麦芽加酵母进行发酵，不过，现在是传统与新工艺融合，可以满足各种人对口味的需要。国产啤酒的麦芽汁浓度通常在8°～11°，进口啤酒的麦芽汁浓度则能达到12°、14°、16°、18°，而麦芽汁浓度高的啤酒，酒质也确实能相对好一些。不过，有些口味浓郁的啤酒，主要采用了特殊的烘焙技术，比如酿造过程中有糊化过程。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°-8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低，为2%左右，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°-12°为中浓度啤酒，酒精含量通常为3.1%-3.5%；14°-20°为高浓度啤酒，酒精含量在4%-5%。无论什么啤酒，酒精对健康的危害是不容置疑的，酒精含量越高，酒质越好，越得少饮。
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