目前，城市最佳实践区大部分场馆虽已完成招商，但仍未入驻，这里是为数不多的开门营业的餐厅。

人气不如成熟商业区，但是老板何剑波依然从容淡定——

“我已经做好准备坚守3年，相信3年后前景一定好。 ”

餐厅门廊，安放着几套花园桌椅，独特的圆轮椅脚、碳化后的深浅松木，在阳光下斑驳辉映，令人眼前一亮，足见主人的眼光和情调。

坚守，背后需要不小的资金，更需要某种“情结”。

何剑波在这里土生土长，读的是附近的大同中学，就连儿子的学校也在这片区域。因为熟悉，他太清楚这片老城厢餐饮难为，缺少上档次的餐馆，比较好卖的是快餐和点心。经营德国餐厅风险很大。

然而千难万难，抵不过“世博概念”的魅力。

“人家说这里是生地，我认为不是。2010年世博会让这块土地全球皆知。这是熟地，只是需要重新去认识。 ”

世博场馆的后续发展，是全球难题。市政府的大力支持、板块定位的高档次，无不增加了筹码。随世博一起开盘的邻近房产，当时每平方米卖2万多元，如今涨了2倍多，足见世博概念的推力之大。在何剑波看来，这块地交通便利，毗邻地铁站；紧靠黄浦江，有“滨江”风景；属内环里，是标准“市中心”。知名外企SKF已进驻园区，成为邻居和常客，客户层次较高。也难怪何剑波敢说“我有足够的耐心等待”。

其实，何剑波此前从未开过餐馆，完全是“外行”。听说汉堡办事处有意盘下这栋楼出租，即使心知肚明这里开餐馆起初会很累，但冲着“世博”，他还是决定一试。

谈判过程，辛苦。

一家餐厅，谈了大半年。世博集团要求极高。好在何剑波想要经营的内容颇具特色，“本行”是中德贸易，在德国根深底厚，独家代理德国北部有上千年历史的啤酒品牌艾贝克。其中的“古堡”烈性啤酒，享誉全球，独成“巴克”派，是所有欧洲啤酒书籍都绕不过去的代表，产量极少。又恰巧艾贝克啤酒厂与汉堡颇有渊源，同属几个世纪前的“汉莎同盟”。

“所以，汉堡之家，这个地方太理想了。北德餐馆开在这里，与汉堡本身有直接联系，特色独一无二。不是随便开一家餐厅而已，我们自认为，能透出一点文化上的默契”。

餐厅基本保持清水水泥墙原貌。曾有内行朋友直接反对道“餐馆哪能露出这种墙面，不行不行”。但何剑波坚持。为了搭配冰冷的水泥，他在少量墙面铺暖色的红，装点碟型长吊灯，微露夕照，颇有如今流行的创意工厂范儿。

何剑波解释，这些都与他想打造的“北德”风格不谋而合。全世界都熟悉南德的慕尼黑啤酒节、知道蓝白旗帜的巴伐利亚，以为蓝白相间、乡村木屋才能体现德国文化，“恐怕北部的汉堡人不会同意，他们更加细腻、简洁，少乡村风格”。

楼梯顶的高空，静吊4艘船模。其中一艘原型，正是德国“福克”号帆船，1958年在汉堡的布洛赫安德·沃斯船坞建造完成。它很快被公认为瑞加塔航行比赛中最快的船，获得5次第一名，3次第二名。因速度和性能闻名于世。至今仍在行驶，停靠港口也仍是汉堡。

说话间，进来一拨拨老外前来午餐。生意没有起初想象中的“清冷到底”。原来汉堡之家楼上，有一位租户正是德国的歌德学院。它和中国的孔子学院一样，全世界遍地开花，上海分部就选中了汉堡之家。餐馆在附近的老外圈里，远近驰名。尽管如此，预算3年时间的何剑波难免也有一丝着急：“希望周围场馆的签约客户尽快入驻，早点形成气候。 ”

坚守中带着期盼、清冷中带着名气，支撑汉堡之家餐馆的，正是世博板块几年后的未来。