本报讯（记者 滕媛媛）夏季是啤酒的畅销季节，近日，为了迎接一年一度的啤酒节，很多商业街都在紧锣密鼓地筹备。啤酒有很多好处，尤其在炎热的夏季，凉啤酒是不错的降温解渴止汗清凉饮品，但为了健康，在畅饮的同时，搭配的下酒菜也有一定的讲究。

　　“液体面包”的好处不少

　　天津市第四中心医院营养科主任赵伟琳介绍，啤酒是以大麦芽、大米为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵而制成。啤酒中富含17种氨基酸和10种维生素，其中7种氨基酸是人体必需的。由于1升12度啤酒的热量约为440卡，相当于1升牛奶热量的三分之二，因此啤酒常被人们称为“液体面包”。啤酒中饱含二氧化碳，饮用时会有清凉舒适的感觉。此外，啤酒中还含有蛋白质、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿、镇痛等功效。

　　畅饮啤酒注意4个细节

　　畅饮啤酒应注意一些小细节：饮用啤酒的温度不宜过低，最好在10℃至15℃为宜；啤酒不宜空腹喝，以免酒精在肠道内被迅速吸收，引起醉酒反应；饮用啤酒时，不宜与其他酒类混合饮用，以免对胃肠道产生刺激，引起消化功能紊乱；有消化系统疾病的患者，如慢性胃炎、胃溃疡、糖尿病、冠心病等疾病的患者不宜饮啤酒。

　　赵伟琳主任介绍，啤酒本身是高热量的，搭配下酒菜时应选择清淡、易消化的清爽小菜，而不是海鲜、烤肉、生鸡蛋……尤其是平时患有高血压、高血脂、高血糖的患者，在选择下酒菜时更应该慎重。

　　不宜吃的下酒菜

　　1.啤酒加海鲜，容易引起痛风。海鲜属于高嘌呤食物，啤酒中的酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用。一旦尿酸长期累积，体内又无法及时地排除，会导致高尿酸血症，进而诱发痛风。

　　2.啤酒加生鸡蛋不仅没有营养，反而容易引起腹泻或消化不良。生鸡蛋没有经过高温处理有很多细菌、霉菌或寄生虫卵，很不卫生，而且生鸡蛋的蛋白质和氨基酸分子很大，不利于胃肠道消化吸收。

　　3.啤酒加烧烤，容易诱发胰腺炎。烧烤的肉类属于高蛋白、高脂肪食物，配合高热量的啤酒一次性大量进食，会引起胰腺水肿，诱发急性胰腺炎。

　　最佳搭配下酒菜

　　1.清淡小菜，爽口怡人。从口感上讲，啤酒有些微微的苦涩味道，搭配小菜时，应选择清淡爽口的蔬菜、水果，如水煮花生米、卤毛豆、拌黄瓜等。

　　2.甜味下酒菜，保护肝脏。啤酒含有少量酒精，其主要成分是乙醇，需要进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外。糖对肝脏具有保护作用，因此，选择糖醋藕片、糖拌西红柿、老醋花生米、拔丝山药、拔丝苹果等甜味的下酒菜，对保护肝脏会有一定的作用。

　　3.碱性下酒菜，保持酸碱平衡。啤酒属弱酸性饮品，为保持体内酸碱平衡，下酒菜应选择一些碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果等。