陈子航

　　对啤酒了解，是从父辈那开始。记得小时候，父辈喜欢喝一种冒着白沫子的液体，尤其在夏天，会成箱成箱地往家搬，叫上三五好友聚在一起，不断地将冒着白沫子的液体一杯杯倒入口中，个个神采飞扬，欢快聊天说笑！后来才知道这冒着白沫子的液体叫“啤酒”。

　　上世纪80年代，乘着改革开放之风，国人的饮酒习惯也慢慢改变了，随风而至的啤酒在追风尝试中，很快被接受。当时，市面主流品牌有:钱江啤酒、上海啤酒、光明啤酒、燕京啤酒等，且档次和价格较高；而闽省各地均有自己地产啤酒品牌，口味单一却实惠低廉，如:福州的榕城、厦门的鹭江、泉州的清源、漳州的五星、莆田的贝克、宁德的闽东、南平的剑津、三明的日月星、龙岩的夏仙等。

　　90年代随着青岛、燕京等啤酒企业做大、做强，闽省地产品牌被大肆收购、贴牌生产，大部分品牌退出市场，目前青岛、雪津、惠泉已占龙头，品类也丰富了许多，如小麦啤酒、全麦啤酒、纯生啤酒等。

　　当各地地产品牌被大型酒企收编后，啤酒流行趋势也从盲目跟风进入理性品评，口味趋淡，高度数啤酒绝迹，酒精度高、麦芽度重的“贝克”欧美口味不被接受。甘凉、沁脾的清爽淡爽型一时成风气，便有了饮酒者时常感觉酒量越来越好，一个人轻松喝掉一箱，豪气干云的酒仙情怀顿然而生，然不知是国内啤酒厂家为了提高消费量，降低了酒精浓度，眼下几乎是低度啤酒的天下。

　　然而，也有众多善饮者对低度啤酒难以入醉态心存芥蒂，有需求自然就会市场，高度数的罐装白啤、黄啤、黑啤等各色进口啤酒乘虚而入，且占领高档场所，此类易拉罐被饮酒者视为高档象征，并以独特的浓郁麦香、醇厚口感，使其在高端游移，逐渐流行，势不可挡。

　　其实，无论品牌沉浮还是口感革新，啤酒依然是令人愉悦的妙品，有时候我们喝啤酒，是在回味跟啤酒相关的记忆。