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麦芽质量指标与啤酒之关系麦芽质量与啤酒质量的关系是不言而喻的，用好麦芽更容易做出好啤酒。在国家行业标准QB1686-93中规定，淡色

0评论2013-04-184430

特种麦芽制麦工艺一、小麦麦芽1、小麦的浸麦时间明显短于大麦。2、不可使浸麦度过高，并适量通气，供给小麦呼吸时需要的氧。浸麦度37

0评论2013-04-183782

浅议大麦发芽理论及发芽工艺技术要求摘要：本论文以大麦为主体，抓住大麦发芽的这一关键过程，详细地解剖大麦发芽的全过程，包括发芽的机

0评论2013-04-155834

麦芽糖浆生产工艺麦芽糖浆系采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，该产品是一种无色透明粘稠的液体，质体清

0评论2013-04-132698

提高国产麦芽及辅料使用量的实验研究由于受世界大麦市场价格上涨的影响，我国啤酒业都将面临原料紧缺的态势，为了缓解这一局面，我公

0评论2012-03-022299

调整原料组合、降低生产成本 2003年，麦芽尤其是进口麦芽价格大幅上涨，为了降低生产成本，我们在保证质量的前提下，调整原料组合，降低进

0评论2012-03-022646

近两年来，通过对部分麦芽厂、啤酒厂的调查，发现一些麦芽厂在生产、经营中存在一些共性的缺陷，行业中还流行许多偏颇的观点，本文试从

0评论2012-02-242250

啤酒生产的制麦、糖化以及发酵工程全部是酶的生物化学过程。传统的啤酒生产所用的酶主要来源由于大麦制成的麦芽。麦芽既是酶源又

0评论2012-02-232116

近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。　　大麦在人工控制的条件下，经浸

0评论2012-02-232031

麦芽制造的目的： 1．通过制造麦芽的操作，使大麦中的酶活化并产生各种水解酶，并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解。 2．通过

0评论2012-02-232745

摘要：黑龙江垦啤大麦（以下简称kep）属浊度较高的大麦品种，尤其是外观成熟度较差含有较多青粒的大麦在生产过程中极易造成浊度较高。通

0评论2012-02-172066

　　近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。　　大麦在人工控制的条件下

0评论2012-02-171412

糖化：热麦汁为580HL（合计为60吨）；热麦汁浓度12％；第一麦汁浓浓15％；配料比：麦芽75％，大米25％；麦芽绝干浸出率82％，水分 4.9％，比热0.400J/gC；大米绝干浸出

0评论2012-02-173167

黑龙江垦区早在1982年就被国务院列入我国啤酒大麦种植三大基地之一。黑龙江垦区土地肥沃，地势平整，生态环境适宜，科技力量雄厚，机械

0评论2012-02-171394

　目前，国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽。而我国国产大麦的产量远远满足不了我国啤酒工业发展的需要。同时，我国又是小麦

0评论2012-02-172392

原料大麦进厂后, 经过初选、精选、分级, 除去杂物和干瘪的麦粒. 颗粒饱满、色泽金黄的大麦, 在浸麦槽内用水浸泡, 两天后体积膨胀

0评论2012-02-171316