法国是欧盟最大的小麦出口国，今年软小麦作物受到降雨过多的不利影响，产量将创下1980年代以来的最低水平，制粉质量也受到影响。
法国农业部与农作物研究所Arvalis的初步调查显示，小麦容重高于每百升76公斤（167磅）的通用标准的比例仅为30%，低于2019至2023年的五年均值76%。容重是关键制粉标准之一，指可以从小麦中提取多少面粉。
78%的软小麦蛋白含量超过11%，也低于五年平均值85%。
另一个衡量制粉质量的降落值（哈格伯格）则高于平均水平，99%的软小麦降落值超过240秒，过去五年的平均比例为87%。
来源：博易大师