在啤酒生产中酵母回用作用？

具体情况具体分析
1、一般的情况下，酵母都要进行回收利用的，要看酵母的代数和健康情况，代数过高，有染菌的现象就不能再回用了。
2、因为每一次发酵，酵母细胞数量都会增殖几倍，所以回用的时候，一般一罐可以用于几罐的添加，具体几罐要看回收的酵母有多少，下一罐的满罐细胞数的要求什么样。
3、回用的作用？不回用怎么能连续发酵啊，酵母从哪里来？如果从实验室扩大培养那是一个很漫长和复杂的过程，在应用中的酵母代数达到一定程度的时候，就要安排实验室接种扩培的，这个要依据生产的安排进行。要看实际的情况。