2005年7月，中国轻工业联合会潘蓓蕾副会长主持召开了“啤酒生产与消费安全座谈会”。会议以啤酒生产与消费安全为主题进行了研讨，并就成立“啤酒产业安全协调小组”（以下简称“小组”）及其工作机制达成了共识。
　　成立“啤酒产业安全协调小组”的目的：国务院出台的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》中提出：“按照责权一致的原则，建立食品安全监管责任制和责任追究制。具体由中央编办会同有关部门组织落实。这次职责调整任务繁重，各有关部门要从大局出发，认真细致地做好各项准备工作，确保2005年1月1日顺利实施。农业、发展改革和商务等部门按照各自职责，做好种植养殖、食品加工、流通、消费环节的行业管理工作”。继国务院出台《重大食品安全突发事件应急处理办法》后，目前国家质检总局正在建立食品安全突发事件的风险预警和应急处理机制。为了处理啤酒工业生产与消费安全问题，建立啤酒行业突发事件的预警和应急机制。从我国啤酒工业现状和存在的关键问题出发，积极发挥行业优势，加强与监管、认证、标准和检测等国家有关部门的联系并建立相应联络渠道，保障啤酒工业持续健康发展，确保人民身体健康，进而为国家有关部门提供依据和决策参考。　
　其组织机构为：1.小组定位：非常设机构，与国家相关机构建立相应的工作关系，处理产业安全重大事项。根据产业发展需要，非定时的长期开展工作。　　
    2.成员组成：由行业协会、啤酒企业和研究机构共同组成。名誉组长由中国轻工业联合会潘蓓蕾副会长担任，国家部委相关负责人担任顾问，组长由中国酿酒工业协会王延才理事长担任，啤酒分会肖德润理事长、酿酒协会王琦秘书长、啤酒分会杜绿君秘书长担任副组长，小组成员由研究、标准单位以及青啤、华润、燕京等10家大型啤酒集团主要负责人组成，小组设立新闻发言人。
　　其工作内容为：建立快速反应机制，并建立小组联络员的专人工作渠道；加强企业自身的自治、自理和行业内部的互动和交流，统一行业骨干企业的认识和声音；进一步强化标准系统的参与工作；研究前瞻性和预警性问题，加强行业食品安全检验检测能力；促进行业食品安全人才队伍建设和培养；加大在公共卫生和社会公益性方面的宣传；加强与主流媒体之间的信息沟通；建立与政府机构和执法机关良好的工作关系。
　　其工作方案为：1.任务分工：行业协会成员负责统筹安排、与政府和执法机关之间联络以及成员间的协调工作；啤酒企业成员根据本方案指定专人负责信息沟通并积极参与小组活动；研究机构成员负责研究前瞻性和预警性课题，加强食品添加剂超量使用危害性研究、化学品检测方法研究、农残的危害和检测方法技术研究等；啤酒分会负责成员间联络和组织实施工作，并实时关注世界卫生组织、世界粮农组织、欧盟委员会等权威组织发布的食品安全动态，并及时采集国际、国内食品安全方面的信息。
　2.根据行业发展和应急事件的需要，不定期召开小组联席会议。除保证日常联络员的及时通讯外，小组成员必须能够出席会议，如确有要事无法分身，应委托相应负责人出席会议。
　　3.由组长召集召开小组联席会议，统一行业声音，由新闻发言人出面公布或接受媒体采访。