记者通过大众点评搜索发现，已经有部分酒吧在欧洲杯比赛日，配合比赛安排，延长营业时间，并推出欧洲杯专属畅饮套餐等。提供欧洲杯观赛服务的酒吧，是否在此期间获得了业绩提升？

 

在北京，属于簋街商圈的放羊精酿餐酒馆，在欧洲杯赛事期间营业至凌晨6点。记者走访门店发现，该店铺可供球迷观赛的屏幕大约是6*3米，最多时容纳180人同时看球，但出于观赛体验和安全考虑，该门店通常将观赛人数控制在100人左右。

 

7月10日，在西班牙对阵法国队的半决赛比赛日当天，凌晨4点球赛中场休息时，放羊精酿餐酒馆的老板袁忠在相对安静的角落，面对笔记本电脑整理门店活动资料。他向记者表示，欧洲杯以来门店协调班次调动人员，配合球赛营业。

 

据袁忠透露，这家餐酒馆在2022年卡塔尔世界杯期间正式开门迎客，但当时受到疫情影响，并未成功举办观赛活动。当前，该门店销售的酒类以精酿啤酒和威士忌为主。

 

7月10日凌晨3-5点，约有60余人在这家餐酒馆中观看比赛。袁忠分析，由于当天是工作日，且比赛时间在深夜，前来观赛的球迷数量不及预期，“我们原本预计是满场”。

 

虽然人流量不及预期，但球赛仍然提高了门店的营业额。袁忠表示，类比近期没有欧洲杯比赛的工作日，营业额大约仅为两三千元。比赛日满场时，当天的营业额可以接近两万元。在人流不密集的比赛日，营业额也可以在一万元上下浮动。

 

然而，袁忠说：“像我们这样规模和投入的餐酒馆，营业额达到两三万元才比较可观。”也就是说，尽管门店在短期内业绩增长，但仍处于从低谷中的上调，未达到从业者预期的高点。此外，在现场可以观察到的是，约有四五名服务人员在工作，调整人员上夜班无疑提高了门店的运营成本。

 

2024年，夜场消费下降，保乐力加、人头马君度等洋酒巨头最新发布的财报显示，干邑、威士忌额等曾经夜场主角的销量出现下降。同时，精酿酒馆蓬勃发展，消费者的选择更多，小酒馆商家之间的市场竞争也更加激烈。

 

为了提升业绩，酒吧也在比赛期间设置了新的消费模式。

 

在放羊精酿餐酒馆，前排座椅更加舒适的沙发区，设置的会员充值金额为单人160元，后排桌区的单人充值金额则为100元，当日并不要求必须消费完，可以存储在会员卡中。袁忠说，欧洲杯进入半决赛之后，虽然比赛的关注度更高，但门店设置的预存金额并未提升。一方面是为了回馈粉丝，同时也是为了吸引更多的球友到现场观赛。

 

在欧洲杯观赛期间设置会员充值金额或者最低消费门槛，已经成为了部分餐酒馆的惯用方法。记者7月9日晚10点致电一家位于朝阳大悦城商圈的酒吧了解到，该门店提供投影观赛，但低消门槛为200元每人。截至当晚10点，尚未有人预约观赛座位。

 

另一家距离朝阳大悦城1.5公里，位于写字楼群中的酒吧店员则表示，该酒吧在此前提供欧洲杯观赛服务，也推出了“买就送”、猜比分送酒等活动。店员称，有各类球赛的时候酒也会卖得更多。7月9日晚9点，该酒吧中没有客人，店员表示由于后续比赛开球时间都在凌晨三点，但门店仅营业至两点，并没有延长营业时间的计划，所以欧洲杯活动已经结束了。

 

记者走访发现，对于北京市主流商圈中的观赛酒吧来说，球赛的确带动了门店的营业额提升。

 

以放羊餐酒馆为例，比赛日的营业额甚至可以较非比赛日增长十倍左右。但整体来看，短期内得到提升的业绩，也并未达到经营者的心理预期。在此基础上，上述写字楼群中的酒吧就决定不再投入人力成本，延长经营时间。袁忠告诉记者，酒吧的营业现状也反映出经济环境仍在恢复中，消费者在酒吧等场所的消费投入有限。

 

公开资料显示，此次欧洲杯德国本土啤酒Bitburger（碧特博格）首次成为官方赞助商，尽管传统啤酒巨头缺席赛事，但仍然在线下借力营销。在中国，喜力、嘉士伯、青岛啤酒等知名啤酒品牌，都围绕比赛与餐酒馆合作开展营销活动。

 

另一方面，在线上，欧洲杯也在短时间内起到了提振夜宵经济、刺激餐酒消费的作用。美团方面向记者表示，进入7月以来，随着欧洲杯观赛热情的高涨，夜宵套餐、畅饮外卖，带动了夜经济的增长。欧洲杯期间，为了保障配送，北京外卖配送站点已经在协调夜宵骑手运力。

 

美团外卖数据显示，7月以来，北京“欧洲杯”相关外卖餐品及商品的销量，较比上个月赛事期间增长107%，烧烤、小海鲜、麻辣烫、炸鸡等特色夜宵小食受到欢迎。

 

同一时间段，北京酒水外卖销量较上一周欧洲杯刚开赛时，增长2成左右。为了满足消费者畅饮需求，商家也推出不同类型的“观赛套餐”。除了冰镇啤酒、果汁酒水等热门商品外，一次性酒杯、食用冰块等“酒水周边”也迎来售卖增长。

 

 

来源：界面新闻