8种常见于啤酒的霉菌毒素测试中，香港消委会验出1款啤酒样本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON呕吐毒素），过量摄入后30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等征状。

 

30款啤酒样本中，有10款样本获5星总评，包括「 Guinness Draught In Can」（#1）、「雪花 SNOW 啤酒 BEER」（#2）、「TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)」（#3）、「STELLA ARTOIS imported Lager Beer」（#4）、及「金牌 Gold Medal 台湾啤酒 Taiwan Beer」（#5）等。

 

有2款样本仅获3星，包括「Carlsberg Danish Pilsner」（#29）、「Coopers Brewery Original Pale Ale」（#28）。当中获最低分、仅获2.5星总评的是「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」（#30）。

 

香港消委会：哈尔滨啤酒含毒素可致腹泻发烧

 

消委会验出1款啤酒样本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON呕吐毒素）。网上图片

 

酒精浓度愈高愈高卡  日喝2罐3个月增5磅脂肪

 

以每100毫升计算，各样本的能量值由33千卡至66千卡，若以每罐或每支计算，则由112千卡至230千卡。每100毫升啤酒的能量最高的2款样本同时属酒精浓度最高的「TSINGTAO」（#3）和「少爷」（#27），其能量值分别为每100毫升含66千卡和57千卡，而其标示的酒精含量则为7.5%和8.0%（检出的酒精浓度分别为7.46%和 7.42%）。

 

以一罐330毫升、酒精含量为5%的啤酒计算，约有13克酒精，所含热量与一碗白饭相若。假设连续3个月每天饮2罐，单从酒精已摄取大概16,500千卡的能量，可转化成大约 5 磅脂肪组织。另一方面，8款容量较大（500毫升）的样本，计算所得的每罐/支能量值亦较高。消委会建议选择酒精浓度较低和容量较少的啤酒产品，摄入的能量亦相对较少。

 

「哈尔滨」酒精浓度与标示最低值相差达0.97%

 

消委会又指样本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」（#30）标示的酒精浓度为「多过或等于 3.7%酒精」，但检测结果为4.67%，与标示最低值相差达 0.97%。该样本的标示方法或会令消费者误以为酒精浓度为「3.7%」和只存在轻微差异。消委会促请厂商予以改善，并标示准确的酒精浓度。

 

啤酒的原材料大麦有机会因贮存不当而受霉菌污染，而当中的霉菌毒素在生产过程中残留于啤酒内。8种常见于啤酒的霉菌毒素测试中，有1款样本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」（#30）检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），检出量为每公斤 26 微克，如以体重为60公斤的成年人计算，即使一日内饮用4罐仍属安全水平之内。

 

DON又称为呕吐毒素，过量摄入后 30 分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等征状，长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响。消委会建议生产商严选优质、纯化和储存良好的原材料去酿造啤酒，将产品存有DON的风险减至最低。

 

消委会啤酒6大建议

 

1、虽然在交际应酬上少不免会饮用酒精饮品，但酒精属第一类致癌物，对健康有不良影响，消费者应减少饮用。

 

2、消费者在选择啤酒的时候，应参阅产品标示的酒精含量和容量，避免过度摄入酒精和热量。

 

3、无酒精啤酒仍有机会含微量的酒精（约0.5%），消费者对酒精敏感或驾驶人士应特别留意。

 

4、消费者应注意啤酒的颜色与其酒精含量并没有必然关系。不少人认为淡啤酒的酒精度较低，事实上淡金色的比利时啤酒酒精浓度可超过10%，而黑啤等深色的啤酒酒精浓度与普通啤酒相约（5%）。

 

5、坊间近年十分流行手工啤酒或自己在家中酿制啤酒。不过有研究指手工啤酒一般较大型啤酒厂生产的啤酒容易腐坏，主要原因是小型生产或自家发酵的啤酒一般不会进行巴士德杀菌法或无菌过滤（pasteurisation or sterile-filtration）。因此，如欲自行酿酒的消费者要特别留意啤酒原材料的品质以及存放期。

 

6、适当的储存方法对于保持啤酒的品质十分重要，储存温度过高，或置于阳光之下，可能会使啤酒变质，或者缩短其保存期限。相反，储存温度过低，则会影响啤酒的香味。因此，最理想的储存啤酒温度应控制于5℃至10℃之间。

 

 

　来源：星岛头条