8月31日，重庆西部食谷精酿啤酒项目生产设备进行首次试运行，经过蒸煮、糖化、发酵等一系列过程后，28天之后就能尝到第一批大渝瑧酿啤酒的味道。

 

重庆西部食谷精酿啤酒项目总投资2亿元，一期投资1.2亿元，总占地面积3万平方米，是集啤酒研发、生产、销售、展示、参观、研学、体验为一体的综合性精酿啤酒产业基地，年产精酿啤酒5000吨。

 

去年8月，项目研发团队先后考察国内外设备厂家20余家，设备总投资3000万元，一期购置了价值2000多万元的从糖化、发酵到成品灌装的全自动化生产线，于今年8月安装完成。为提升啤酒口感，团队先后考察了青岛啤酒、千岛湖啤酒、上海莱宝、山东阳春、成都南门等多家国内知名精酿工厂。在中德啤酒学院、江南大学专家教授的指导下，历经3个多月的研发，独特的精酿啤酒工艺研制成熟。

 

据介绍，大渝瑧酿啤酒以火锅伴侣产品为主要研发方向，产品面向中高端市场，由于其“鲜”的特点，销售网络将以重庆为主。