近年来国内精酿品牌崛起，本土精酿的品质有着突飞猛进地提升，而随着赛道入局者不断增多，行业竞争逐渐加剧，品牌、产品、渠道、用户、资金、创新……重重难关之下精酿品牌商们正在苦寻出路：如何优化商业模式将品牌做大、做久、做强？本届高峰会议将特邀行业巨擘，直击行业痛点，探讨未来发展脉象，多方向、多元化地共探行业破局之道！

 

 

趋势与战略

2023年各行各业都面临着重启与突围，新消费时代下的精酿行业将有何种机遇与挑战？CBCE邀请到来自酒协、Innova市场洞察、喜啤士、混沌大学的专家学者以及业界精英从政府、全球、行业、时代、市场等多个宏观层面深度剖析精酿行业的现状与未来，重塑竞争新优势，赋能行业新发展。

 

酒协秘书长元月受邀出席，她将从啤酒行业正在经历和已经历的、要改变和正在改变的、中国啤酒正在做和坚持要做的三个维度带来行业深度解析，用数据把脉，开破局良方。

 

根据Innova市场洞察对全球啤酒及酒精饮料新品的追踪，本演讲将着重分析该品类近年来的四大趋势：低/无酒精化、健康化、感官体验、可持续发展，并结合消费者洞察、新产品、新技术案例等，帮助您掌握市场动向，捕获新灵感。

 

喜啤士执行董事刘俊杰将从精酿工厂的分类及现状、精酿工厂应该具备的能力和特点、做有生命力的精酿工厂和精酿工厂发展四个板块从行业角度剖析未来精酿工厂路在何方。

 

 

实战分享

面对同质化竞争的压力，品牌如何做大做久苦寻出路？从初创品牌，到区域、全国连锁，或成为匠心深耕的精酿“老字号”，业界前辈为你指引酒馆进阶之路！

 

本次论坛邀请到新酒饮专家张平分析如何以三大策略占领品牌首个万吨市场——

1）从数据和案例看：精酿啤酒以及新酒饮的机会点

2）从模型看：用爆款产品战略区域强化

3）从目标看：单一爆品1万吨销量是目标

 

有着500多年历史的比利时酒厂之品牌运营之道，产品设计理念，新上任的90后当家人，又会将酒厂带向何方？

 

渠道为王的时代下，如何打破渠道壁垒，树立品牌优势，激活新市场？全域营销玩家轩博精酿创始人叶进博将从精酿的基石在啤酒消费升级、中国精酿普及的路径设计、在线的渠道变革力量、资本在精酿普及中的价值和开放心态、拥抱合作、共荣共生五个层面带你突围一二线城市的红海竞争，攻入三四线城市的蓝海市场，得终端者得天下！

 

后疫情时代，鲜啤、短保啤酒产品伴随着新场景新消费发展逐步成为新的消费热点，并呈现了不一样的发展趋势和特点。社区/餐饮/外卖等消费场景都涌现了旺盛的新鲜精酿产品需求。我们感受到中国鲜酿啤酒在朝着新鲜、个性、高品质的方向大步向前。针对多样化的消费业态、规模和需求，探讨采用何种合适的柔性供应链生产方式解决广大行业新进人员和消费场景的需求，提出微型酿造技术的机会优势。

伴随消费升级，啤酒巨头纷纷向高端化转型，布局精酿赛道，他们的战略计划是否可以借鉴？大厂如何优化供应链？如何看待烈性酒?本次邀请到巨头百威分享大厂如何解锁精酿线走向高端化！

 

 

圆桌论坛

近几年逆势增长的精酿啤酒引来资本密集入局，那么如何在众多品牌中脱颖而出，获得资本的青睐？资深投资人、证券公司、咨询公司、融资品牌代表受邀齐聚现场圆桌，多视角、多层面探讨精酿品牌如何破解资本密码！

后疫情时代，体验式消费迅速崛起，又得益于夜经济的发展，精酿小店备受年轻人的热捧。那么，小店模式下如何化解同质化危机？两场圆桌对话，九位最强大脑，思潮碰撞下与他们共探如何用“小模式”走上“大赛道”~

 

目前在中国啤酒市场，水果增味型啤酒占据了很大的销售份额，但是对于水果增味的标准和定义，行业内尚未达成共识。这种情况导致了对于这类啤酒的认知存在差异，有人认为添加水果的啤酒并不是“正经啤酒”，而有人则持相反的观点。本次我们邀请了国内做水果增味特别出众的几家重量级酒厂，水果在他们的手上玩的出神入化，而他们是怎么思考水果和啤酒的关系？存在即合理？

 

今年以来，AI突然火了，不再是纸上谈兵，AI 正在被应用到各行各业，精酿行业也不例外。最先尝鲜的中国精酿厂牌，迄今已经做了哪些尝试？用AI 生成酒标海报、营销文案，有哪些实用技巧？有了AI 技术，如何预测消费者喜好、改进酒款配方？如何用精酿行业数据集训练AI？懂精酿的AI，又开启了哪些想象空间？从零开始学AI，有什么好的资源和建议？本期圆桌将分享实战案例，从不同角度探讨AI 赋能精酿行业的可能性。

 

高峰论坛倒计时 重磅嘉宾全揭晓

围绕新消费升级下的精酿时代，共议精酿啤酒的新机遇，一场全方位、多层次、高密度的精酿风暴！各位嘉宾已陆续揭开神秘面纱：酒业协会元月、Innova市场洞察陈姝恬、喜啤士刘俊杰、朗然资本潘育新、新酒饮营销专家张平、轩博精酿叶进博、酒小二蓝黎明、独立顾问隋和洋、保霖精酿王智、李宇幸、山乘酿造袁恺、气泡实验室谢晓飞、啤酒事务局周天宸、野鹅微醺邢超、牛啤堂小辫儿、津津乐道播客朱峰等，邀你前来进行一场高端对话。

 

技术专场华丽回归，共同探讨酿造技术革新与未来 !

 

沉淀三年，强势来袭，CBCE作为精酿啤酒行业中领先的展览会议将携技术专场华丽回归！本届会议盘点近三年来创新产品和解决方案，分享国内外酿造技术革新与亮点，让与会者有机会接触到现今最新的酿造专业知识和技术。

本次技术专场将以精酿的酿造原料、技术、设备等方面展开讨论。为精酿行业赋能，共同探索酿造技术的未来新方向。

时隔三年再度亮相，CBCE高峰会议下半场将有哪些看点？现在为你揭晓！

 

酿造趋势

近年的科技发展以及全球经济和环境面临的挑战，激发了欧洲啤酒商和欧洲研发集团的灵感。有关酿酒研发的有效性和附加值不仅取决于酿酒师的技术和成果，还有目标。成功实现酿酒研发的目标，创新便有可能发生，从而促使啤酒行业拥有更大的发展空间和成长机遇。

EBC欧洲啤酒酿造协会是欧洲酿造业界的重要会议活动组织，EBC是代表欧洲10000多家酒厂制定啤酒标准的组织，目前啤酒的色度、苦度等单位也用EBC作为度量单位，EBC每两年组织一次欧洲最顶尖的技术论坛，EBC致力于酿造、麦芽和发酵领域的技术和科学研究，推动啤酒酿造技术的发展和交流。

此次会议邀请到EBC执行委员会成员Tiago为大家分享欧洲酿造技术最新趋势,从原料到酿造工艺以及欧洲当前的研发重点进行详细解析，洞察国际酿造新动态。

 

酒花专场

啤酒浊度是啤酒的外观指标，浊度越低透明度越好。影响啤酒浊度的因素非常多，比如原料、设备、工艺、操作等环节都可能造成啤酒浊度偏高的问题，那么影响啤酒浊度的关键因素是什么？又如何控制啤酒浊度并提高浊度稳定性？

本次邀请巴特哈斯（北京）贸易有限公司技术支持&酿酒师张磊以其丰富的酿酒经验同大家探讨影响啤酒浊度的关键因素和解决方案。针对啤酒酿造痛点会提供怎样的解决方案。

近年来，如何将啤酒花中的香气成分极致传递到啤酒中是个大热的课题。此次会议邀请享誉全球的啤酒花供应商美国雅基玛酒花有限公司的中国区技术销售经理庄仲荫为大家介绍该公司对啤酒花香气及风味分析的创新研究成果以及在此基础上研发的新技术和新产品，对精酿啤酒的酿造技术、产品开发、配方设计和干投工艺选择进行全面剖析，各位精酿圈人士切勿错过现场交流的机会！

 

小型设备和实验室

精酿啤酒是啤酒从超规模工业化生产，回归小型、独立、传统、多元化、个性化、乃至迸发出无限创新活力的一场运动。

安东帕作为酿造行业的忠实合作伙伴，一直致力于提供高质、高效、先进的测量理念和解决方案，并始终在密度和酒精度测量领域不断创造革新、汇集智慧，为精酿行业的精益、精致、精准量身诠释多元化方案，本次论坛将邀请安东帕（上海）商贸有限公司产品经理史颖为大家解析精酿啤酒理化分析解决方案，更有安东帕专为精酿啤酒打造的啤酒分析系统1001系列为现场观众揭秘！

 

微生物发酵专场

酵母作为啤酒的四大原料之一，是用以进行啤酒发酵的微生物。酵母对啤酒的口味有至关重要的影响。酵母的种类和质量不同将影响酵母的发酵和成品啤酒的质量。

AEB集团作为拥有60多年历史专注于啤酒，葡萄酒等领域的原辅料生产商，将在此次会议中分享他们的技术成果——借鉴葡萄酒酿造技术专门为啤酒酿造而开发的酵母营养素，其不仅具有芬芳果香和苏维浓葡萄香气，在促进酒体协调，甜度与苦味、口感和酒体（圆润）的平衡上极大改善，以及通过对造成啤酒老化的醛、酮和内酯数量的减少来提高啤酒的风味稳定性。运用葡萄酒的酵母应用于啤酒酿造，又将会带来怎样的精酿风味？

不同的酒应该用什么酵母？高酒精度和蒸馏酒的酵母有何不同？又该如何运用？我们邀请弗曼迪斯华南地区销售经理杨楠,为你解锁弗曼迪斯的多种酵母以及最新酵母，敬请期待！

 

技术&服务

对于饮料制造商和酿酒厂来说，生产的灵活性往往意味着在全球市场中的竞争力。更高的灵活性也意味着的更高的时间成本，那么是否存在真正实现一站式的灌装系统？兼具超高灵活性的同时还降低使用成本。

 

GEA是面向食品、饮料等众多领域的全球系统供应商，GEA也一直致力于打造更加环保的机械、流程和方案。此次也邀请GEA中国区灌装和包装事业部总监沈茜为我们介绍GEA灵活的灌装解决方案，为如何提高啤酒的生产效率提供新思路。

 

随着新型啤酒和饮料正如雨后春笋般涌入市场，啤酒的生产技术也在不断创新 。不同种类的啤酒在生产技术上又有什么不同？本次会议邀请到茨恩特（北京）技术有限公司总经理邓平为大家介绍无醇啤酒，瓶内二发啤酒，蒸馏啤酒，硬苏打的生产设备及工艺流程。

如何让啤酒行业更“可持续 ”？

 

随着新兴创新的兴起，酒精饮料行业的可持续发展势头似乎正在增长，啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳的、起泡、低酒精度的饮料酒。当前啤酒面临着生产过程中释放大量二氧化碳和运输困难等问题，因此寻找制造啤酒的可持续途径也成为酒精饮料行业的一个努力方向。

 

此次有幸邀请到德国克朗斯股份公司前处理技术销售经理.黄荣以斯坦尼克低温啤酒厂为例来解读啤酒厂节能创新技术——糖化间节能创新技术：EquiTherm。

 

GAI（盖）作为酒饮灌装线供应商，将在CBCE 2023带来新型的UNICA电子气动灌装阀，它拥有更多贴合实际需求及生产的设计，意大利GAI公司CEO—Giovanni Gai将在会议为我们展开详细介绍，这会给灌装领域带来怎样的惊喜？一起期待吧！

 

随着社会收入水平的升高，消费者对啤酒高品质和更好应用体验的的需求日渐强烈，中国桶啤市场份额日渐接近发达国家水准似乎是个必然之路。然而发展并不顺利，国内的桶装啤酒市场份额一直在5%左右徘徊。诚邀塔罗斯科技股份有限公司大中国区销售总监马云鹰探讨如何从技术端及服务端打开中国桶啤市场。

 

麦芽专场

随着中国精酿啤酒行业的快速发展，对于高品质的酿造原料的需求也不断增长，CBCE也希望为国内外的酒厂及精酿爱好者们搭建起平台，让业内同行可以对美国麦芽有更多的的了解和认识，促使中国精酿不断创新和发展。

 

本届会议特别邀请美国谷物协会成员们就美国麦芽的种植、品种和酿造特性等方面来与我们一起聊聊美国麦芽的那些事儿。

 

新精酿的未来走向、大众化的破局一直是业内的热门话题，未来中国特色精酿是否就在眼前？

 

青稞麦是一种在中国青藏高原历史悠久的纯天然谷物，也是西藏播种面积最大、产量最多、分布最广的粮食作物。来自云南的香格里拉啤酒便以青稞麦为原料酿造而成，这也在几乎以大麦为原料的啤酒市场上填补了空白，也正是其特殊的风味让香格里拉啤酒成为了独一无二的啤酒，也让本土藏区文化走向世界。

 

此次邀请到香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司总经理卓玛拉姆从以下角度分享香格里拉精酿背后的故事及青稞麦芽的制作工艺和酿造过程，一起探索来自高原藏区的特色精酿！

1. 香格里拉啤酒的历史、香格里拉啤酒的特点介绍；

2. 青稞的传承和历史；

3. 青稞的分类和相关研究；

4. 青稞麦芽的制作工艺以及制作过程中遇到的问题；

5. 青稞麦芽在啤酒酿造过程中的应用；

6. 青稞麦芽的价格和生产周期以及订货方式分享

 

高峰会议报名火热报名中，两场会议，一票通看！心动不如行动~

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※详细日程安排见下表

 

2023亚洲精酿啤酒高峰会议日程安排       Agenda of CBCE Conference 2023

主题/Theme：《赋能新思路 激发新市场》

时间/Date：2023年5月30日    May. 30, 2023

注明/Note：此日程为初步拟定，详细内容持续更新中，实际日程以现场为准。