近日，记者通过线下走访发现，国内啤酒行业受疫情影响较大，但啤酒高端化发展的方向未变，有的品牌酒企仍保持了2021年的同期水平。

 

啤酒行业专家方刚在接受记者采访时表示：“恢复堂食之后，对啤酒市场的刺激和推动还是有帮助的，但不会带来报复性消费。”

 

在方刚看来，今年1-4月份啤酒销售下滑幅度比较大，进入6月份后，疫情对啤酒行业的影响也将慢慢消失，消费旺季也会到来。

 

堂食恢复啤酒销售回暖

 

据了解，进入6月份，北京多地恢复了堂食服务，餐饮业也迎来了久违的火爆。烧烤、火锅、麻辣小龙虾等受到了消费者的追捧，这些都是啤酒的重要消费场景。

 

6月19日，记者来到位于北京大兴的一家烧烤店，每个餐桌上几乎都有客人饮用啤酒。“恢复堂食后，客人逐渐多了起来，天气一天比一天热，冰镇啤酒就比较好卖。”服务员表示，“现在我们每隔两三天就会进一批啤酒，销量还是可以的。”

 

多家啤酒经销商也对记者表示，从4、5月份开始，啤酒消费需求直线上升，基本恢复到往年销量水平。

 

“啤酒是社交型产品，市场容量会因经济活跃程度、消费环境的变化而变化。疫情下，现饮终端场所的顾客上座率会有较大降低。”华润啤酒相关负责人接受记者采访时表示，疫情对啤酒行业的整体影响还是很大的。

 

据盒马数据显示，6月份以来，啤酒的销售呈现直线上升趋势，与前一周相比增幅超过50%。

 

大兴区一家盒马店的销售人员对记者表示：“端午节后，啤酒的销量明显上升，其中盒马28天全麦原浆啤酒、德式小麦白精酿原浆鲜啤酒、盒马精酿原浆杨梅小麦啤酒销量都比较好，每天都会补货。”

 

另外，在北京的某大型商超内，记者注意到部分啤酒正在做优惠促销，其中青岛11度白啤，售价从9.5元/瓶调价至7.9元/瓶。1664百香果风味啤酒，售价从16.6元/瓶调整到12.5元/瓶。

 

超市售货员对记者表示：“啤酒的销售情况一直不错，雪花啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒等大品牌走量比较多。一些进口品牌啤酒比较受女性消费者喜欢。”

 

啤酒企业发力高端化

 

“上半年尽管多地市场受到了疫情影响，但华润啤酒发力高端啤酒细分市场，充分发挥中国品牌和国际品牌组合的优势，保持了去年同期的销量水平。”华润啤酒上述负责人表示。

 

事实上，在品质消费时代，消费者更看重品牌、品质。《天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年天猫低端、中端、高端、超高端、奢华价格段的啤酒销售额增速分别为5%、10%、20%、15%、40%；在啤酒价格接受度调研中，33.45%的消费者表示：“不太关心价格，只关心啤酒是否好喝。”

 

在此行业背景下，近年来，各啤酒企业对提升产品结构的意愿更加强烈。啤酒企业正在抓紧市场布局，尝试从中低端向中高端市场扩充地盘，抢占品牌制高点，部分啤酒企业推出售价高达上千元的产品。

 

去年5月，华润啤酒推出定价999元的高端系列啤酒“醴”；今年1月初，青岛啤酒发布超高端新品“一世传奇”，售价为1399元/瓶；百威啤酒同期推出“大师传奇虎年限量版”，在电商平台标价1588元/瓶。

 

方刚表示，千元价格带的出现是啤酒行业高端化的一个具体表象，它的象征意义大于市场意义。消费者会慢慢接受几十元一瓶或者几百元一瓶，甚至千元一瓶的啤酒，但千元啤酒价格带很难成为主流。

 

而在知趣咨询经理蔡学飞看来，啤酒品牌纷纷推出千元品牌是为了加快品牌高端化，但其本身的销售价值非常有限，“千元啤酒的出现主要还是为了拉动下面的10元、20元、30元啤酒的消费。”

 

上述华润啤酒相关负责人表示，高端啤酒市场结构仍在提升，雪花啤酒的高端化进程表现优异，仍实现了双位数的增长，基本达到公司预期。

 

得益于中高端产品的带动，各大啤酒企业业绩“亮眼”。数据显示，华润啤酒2021年净利润增幅为11.05%，营收增长6.19%；青岛啤酒营收增长8.67%，净利润增幅为43.34%。

 

与此同时，各大啤酒厂商高端化产品的占比也有所提高。2021年，青岛啤酒高档以上产品共实现销量52万千升，同比增长14.2%；华润啤酒则更甚，2021年公司次高档以上啤酒销量约186.60万千升，同比增长27.8%。

 

根据中国酒业协会发布的2021年全国酿酒行业总产量相关数据显示，国内啤酒产量达到3562.43万千升，同比增长5.6%。这是啤酒行业2013年见顶、连续8年负增长下，首次出现恢复性增长。