美国医学博士尼科勒斯?皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作《皮瑞肯的承诺―――年轻长寿之道》里，向人们推荐了10种“超级食品”，其中就包括大麦。

      大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇；不可溶性纤维有助于消化系统的健康并预防癌症。