为掌握我省收获粮食质量情况，根据《国家粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》(国粮发〔2021〕83号)的工作要求，湖北省粮食局组织全省17个市(州)的80个粮食生产县(市、区)采集新收获粮食样品2902个，开展了2021年度粮食质量调查工作，依据相应粮食国家标准检测了主要质量指标，获得检验数据33700个，检验样品总数和调查覆盖面较上年均有增加，首次将玉米和花生纳入调查的范围。调查表明，2021年我省玉米和花生总体质量情况较好，稻谷总体质量与上年基本持平，由于我省5月-6月份遭遇连续阴雨低温天气，油菜籽和小麦的总体质量较上年有所降低。具体情况如下:

 

 一、油菜籽

 

 调查采集油菜籽样品171个。含油量平均值40.5%，为二等，较上年降低0.8个百分点，变幅32.5%～47.3%。一至五等及等外的比例分别为28.1%、37.4%、17.5%、9.4%、6.4%和1.2%，三等及以上的比例为83.0%，较上年降低6.2个百分点。未熟粒平均值1.5%，较上年增加0.7个百分点，变幅0～14.0%，符合标准要求(≤15.0%)的比例为100%，与上年一致。生芽粒平均值0.6%，较上年增加0.3个百分点，变幅0～5.5%，符合标准要求(≤2.0%)的比例为92.4%，较上年降低4.9个百分点。生霉粒平均值0.4%，较上年增加0.3个百分点，变幅0～2.7%，符合标准要求(≤2.0%)的比例为98.2%，较上年降低1.8个百分点。热损伤粒平均值0.1%，较上年增加0.1个百分点，变幅0～2.8%，符合标准要求(≤2.0%)的比例为99.4%，较上年降低0.6个百分点。芥酸含量平均值7.2%，较上年降低6.6个百分点，变幅0～37.7%;符合低芥酸油菜籽标准(3.0%)的比例为46.2%，较上年升高4.3个百分点。

 

 二、小麦

 

 调查采集小麦样品491个。容重平均值749 g/L，为四等，较上年降低24 g/L，变幅632 g/L～863 g/L。一至五等及等外比例分别为6.3%、23.8%、25.3%、18.3%、15.3%和11.0%;三等及以上的比例为55.4%，较上年降低32.5个百分点，达到一等的比例较上年降低14.6个百分点，为近五年较低水平。不完善粒含量平均值20.9%，较上年增加16.0个百分点，为近五年最高，变幅2.7%～88.0%，主要为赤霉病粒、生芽粒和生霉粒;符合标准要求(≤10.0%)的比例为21.6%，较上年降低69.8个百分点。

 

 三、早籼稻

 

 调查采集早籼稻样品85个。出糙率平均值为76.6%，为二等，与上年一致，变幅71.7%～79.5%。一等五等比例分别为4.7%、45.9%、31.8%、15.3%和2.3%，无等外，三等及以上的比例为82.4%，较上年提高2.2个百分点，达到一等的比例较上年提高3.7个百分点。整精米率平均值为57.2%，较上年降低2.0个百分点，变幅38.0%～69.4%;整精米率达到50%以上的样品比例为91.7%，较上年降低2.7个百分点，达到44%以上的样品比例为97.6%，较上年降低0.4个百分点。不完善粒含量平均值为4.8%，较上年降低0.5个百分点，变幅0.2%～14.6%，主要为未熟粒和病斑粒。谷外糙米含量平均值为0.4%，与上年一致，变幅0～2.5%，符合标准要求(≤2.0%)的比例为97.6%，较上年降低0.4个百分点。

 

 四、晚籼稻

 

 调查采集晚籼稻样品1829个。出糙率平均值为77.7%，为二等，较上年提高0.2个百分点，变幅65.2%～83.6%。一至五等及等外比例分别为17.2%、57.0%、21.5%、3.2%、0.7%和0.4%，三等及以上的比例为95.7%，较上年提高0.8个百分点，达到一等的比例较上年提高2.2个百分点。整精米率平均值为56.6%，较上年降低1.5个百分点，变幅28.6%～70.0%;整精米率达到50%以上的样品比例为84.9%，较上年降低0.5个百分点，达到44%以上的样品比例为96.2%，较上年提高0.7个百分点。不完善粒含量平均值为3.4%，较上年增加0.1个百分点，变幅0.1%～21.6%，主要为未熟粒和病斑粒。谷外糙米含量平均值为0.6%，与上年一致，变幅0～8.2%，符合标准要求(≤2.0%)的比例为98.3%，较上年提高3.0个百分点。

 

 五、玉米

 

 调查采集玉米样品263个。容重平均值为715 g/L，为二等，变幅610 g/L～776 g/L。一至五等比例分别为46.0%、39.2%、12.5%、1.9%和0.4%，无等外，三等及以上比例为97.7%。不完善粒含量平均值为4.7%，变幅0～33.6%，主要为破碎粒和生霉粒;不完善粒含量不超过4.0%的样品比例为58.2%，不超过8.0%的样品比例为84.0%。霉变粒含量平均值为0.4%，变幅0～5.8%，符合标准要求(≤2.0%)的比例为97.7%。

 

 六、花生

 

 调查采集花生样品63个，均为花生果。花生果以纯仁率定等，平均值为69.4%，为二等，变幅62.0%～75.3%。一至五等及等外比例分别为28.6%、33.3%、20.6%、3.2%、9.5%和4.8%，三等及以上比例为82.5%。不完善粒含量平均值为3.6%，变幅0.2%～16.7%。将花生果加工为花生仁后检测相应指标，以纯质率定等，平均值为96.3%，为一等，变幅90.2%～99.7%。一至四等比例分别为73.0%、12.7%、11.1%和3.2%，无五等及等外，三等及以上比例为96.8%。含油率平均值为45.2%，变幅39.9%～51.6%。