一、2020年稻谷市场情况回顾：
(一)稻谷主产区
2020年全国稻谷播种面积为4.51亿亩，同比增加573万亩，增长1.3%。单产470公斤/亩，每亩产量相比上年减少1公斤，下降0.2%。产量4237亿斤，同比增加45亿斤，增长1.1%，稻米总供应充足。
2020年受疫情因素影响，国内的稻米市场显现出幅度较大的上涨，随后在国家调控下逐渐趋于平稳态势。新季早稻上市后受南方洪涝影响，价格高开高走。中晚稻上市后，又因东北地区遭遇台风，南方部分地区遭受寒露风，加上玉米、小麦市场持续走强等因素，刺激了稻谷市场一度出现较快上涨的现象。
2020年早籼稻(三等，下同)、中晚籼稻、粳稻托市收购价分别为1.21元/斤、1.27元/斤、1.3元/斤。但稻谷托市收购启动范围很小，收购量也大幅度减少。早籼稻只有江西启动了托市收购，中晚籼稻则没有启动托市收购。粳稻只有黑龙江启动了托市收购，至2021年3月末，粳稻托市收购量为570万吨，同比减少957万吨，减幅62.7%。最低收购价稻谷收购量大幅减少，主要原因是2020年稻米市场出现较大幅度的上涨，稻谷市场收购价格高于最低收购价，导致大部分主产区未能启动托市收购。
整体来看，2020年我国稻谷产量高，库存足。总体产大于需，库存处于历史最高水平附近。稻米价格上涨主要是疫情、灾情、以及外围等多重因素共振所致。
(二)江苏地区
2020年江苏稻谷播种面积约3304万亩，较上年增加了约28万亩,总产量约1966万吨，其中粳稻产量1760万吨，中晚籼稻产量206万吨，总产量较上年增加了约6万吨。稻谷质量与上年相比略有提升，为近年来较好水平。根据国家粮食和物资储备局抽样调查的结果，稻谷出糙率平均值82.7%，较上年提高0.4个百分点。整精米率平均值71.7%，较上年提高近2个百分点。不完善粒含量平均值2.8%，较上年减少0.6个百分点。
优质品种稻谷种植面积持续大幅增加，达1500多万亩，比上年增长200多万亩。从不同设区市来看，泰州地区种植最多，其次是盐城、南通、淮安、扬州等地区。苏中和沿淮地区优质品种稻谷面积占全省的主导地位，南粳9108的种植面积为600多万亩、南粳5055接近200万亩。由于市场引导作用，除了优质品种稻谷，还有一些稳产性好、后期灌浆快、抗病性强、适应性广的品种推广潜力依然很大，如淮稻5号、华粳5号、金粳818等，呈以优质品种稻谷主导兼顾多元发展的生产态势。
江苏2020年秋粮收购进度比往年偏慢，因受其他粮食品种价格上涨以及农户自身感觉到的减产影响，持粮主体惜售心理强烈。各级储备轮换需求较大且轮换时间紧任务重，粮源的需求集中，稻谷市场收购价呈现高开高走态势，故江苏未启动托市收购。2020年新季粳稻(出米70+，水分14.5%以内)收购价约为1.35-1.40元/斤。
二、今年以来的稻谷市场情况
(一)稻谷主产区
2021年2月26日，2021年稻谷最低收购价格发布，当年生产的早籼稻(三等，下同)、中晚籼稻和粳稻最低收购价分别为1.22元/斤、1.28元/斤和1.3元/斤，限定收购总量为5000万吨(籼稻2000万吨，粳稻3000万吨)。与上年相比，早籼稻、中晚籼稻托市收购价均上涨了1分/斤，粳稻托市收购价格维持不变。
2021年10月14日，国家发改委公布了2022年小麦最低收购价格，2022年生产的小麦(三等)最低收购价为每1.15元/斤，每斤同比提高0.02元。虽然此次上调的是小麦最低收购价，但也为明年稻谷最低收购价调整奠定了基础，预计2022年稻谷最低收购价可能在部分品种上继续小幅上涨。
今年年初稻谷价格走势良好，但后期持续走低。主要因为：1.采购方积极性下降。去年受疫情影响稻谷价格震荡幅度较大，现多数采购方的心理是谨慎收储，随用随采;2、产量高，库存足，市场需求端疲软。受国家临储稻谷的持续投放、持粮主体库存清底以及后期新稻谷上市等多重因素影响，稻谷供应十分充足;3、进口增加。2020年我国进口大米294.3万吨，同比增长15.6%，大米进口量增加，让消费者多了更多的选择，挤占了一部分的国内稻米市场。
今年稻谷市场供应比较充足，国内稻价整体稳中偏弱运行。米企建库存的意愿不强烈，多数选择随用随采的策略，农户惜售心理重。进口大米量增加，低价米量多，竞争较为激烈。截止11月初，安徽省、江西省、湖南、湖北、河南已启动了托市收购，黑龙江省正在开展托市启动前的准备工作。
(二)江苏地区
(1)江苏省稻谷基本情况
2021年江苏稻谷总产量预计持平略增，稻谷播种面积3317万亩，较上年增加13万亩。
截止11月5日，全省秋粮收获已超五成。粳稻收获预计11月中下旬结束。因10月中旬全省受低温阴雨大风等恶劣天气影响，部分地区农田积水较重，水稻倒伏，秋收秋种进度明显放缓。苏北盐城、连云港等沿海地区以及苏南地区倒伏比较严重，苏中淮安地区情况稍好，倒伏不到10%，且稻谷倒伏后未发生连续降雨，稻穗未受浸泡，因而对品质影响较小。
(2)江苏省稻谷价格走势
江苏是南方粳稻主产区和销区，紧邻上海、浙江主销区，市场需求稳定，在玉米、小麦等粮食价格上涨带动下，储备企业、加工企业和贸易商也积极入市收购，市场需求大。2021年前三月我省稻谷价格持续上涨。3月份，江苏普通粳稻3000元/吨左右，同比上涨500元/吨，涨幅20%，同时，江苏普通粳米出厂价4060元/吨，同比上涨460元/吨，涨幅13%。4月末，国家临储粳稻重启拍卖，更具有价格优势的东北稻米后期也进入了江苏市场。在大量的低价粮源持续入市的环境下，市场需求逐渐宽松，同时大米市场进入消费淡季，多重因素的叠加使得粳稻价格持续震荡走低。2021年新粳稻上市前，2020年产普通稻谷主流出库价约1.45元/斤左右，其中苏南地区价格在1.45-1.50元/斤，苏中地区价格在1.40-1.50元/斤，苏北地区价格在1.39-1.45元/斤。新粮上市前，各种性质的陈稻谷竞相出库，不断拉低了低端大米的出厂价格，普通品种大米出厂价在1.75-1.90元/斤，下降明显。
粳稻谷上市初期价格运行平稳。盐城射阳地区2021产淮稻5号加工粮进厂价格在1.40元/斤(出米70以上，水分16%以内)，新米销售价格1.95元/斤;兴化地区部分加工企业2021年产普通粳稻进厂价1.40元/斤左右，大米出厂价1.90元/斤;2021年南粳进厂价格回落较快，由前期1.60元/斤回落至1.50元/斤以内，南粳新米出厂价回落至2.20元/斤却依然销售不旺。前期加工企业主要以销订购，收购库存的意愿不大。
近日，由于商务部印发的《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》中提到，“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要”，一句话引起了广大居民的关注，也存在一些过度解读的现象。在这样的背景下，原先一直平淡的稻米市场突然火热起来。各个售粮点(超市)的大米遭到抢购，短期内来不及补充库存，供不应求。据了解，淮安地区普通稻谷(出米70左右，水分18以下)原采购价1.28元/斤，现已涨到1.36元/斤。盐城市部分地区南粳9018的收购价已经达到了1.56元/斤，且价格还在继续上涨。根据江苏粮油商品交易市场近日来的成交情况来看，很多专场的粳稻采购标的流拍，原因是前期定下的采购价格已经远远低于现在的市场价。
三、今年稻谷收购建议
近期因对政策过度解读引发了社会大众对包括大米在内的生活必需品的抢购，导致稻米价格突然出现大幅度上涨，但这也预支了后期的市场需求。对于种粮大户来说，应该抓住阶段性的需求热潮，及时出手，不要盲目持粮待涨。对于有轮入需求的库点、有库存需求的企业来说，一方面要加强收购环节的管理以及质量管控，另一方面应该保持理性，不要盲目抢收。