爱尔兰Waterford酒厂以传统大麦酿啤酒

 

Waterford酒厂生产了第一批以传统的Hunter大麦为原物料精酿啤酒

 

这款传统大麦被称为Hunter大麦，其名以Herbert Hunter的名字命名，Herbert Hunter曾在爱尔兰科克郡的谷物站负责大麦培植，Hunter大麦是Spratt Archer大麦和Kenia大麦的混和品种，其目的是创造一种能够更好抵御爱尔兰天气的作物。

 

以Hunter大麦所制作的啤酒于1959年推出，在1966年所使用的麦芽中，有75%是爱尔兰大麦。尽管取得了极大的成功，但Hunter大麦最后一次使用是在1979年，当时取代它的是Ark Royal和Triumph品种，这些品种的产量更高、抗菌性更强。

 

直到现在，Hunter大麦尚未以商业数量提供给酿造或蒸馏产业。然而，许多人也因此错过了它，与那些取代Hunter大麦的品种相比，Hunter大麦的风味被认为更加美味。

 

Waterford酒厂首席酿酒师Neil Conway表示：“与业内人士告诉饮酒者的情况相反，味道是源于谷物及其生长的风土。Hunter是旧时代的最爱，一个非常成功的品种，以至于它占据了20年的主导地位。”

 

“这就是我们与Minch Malt和我们的种植者合作的原因，我们正在寻找深刻的味道来源，即使这意味着要追溯到几十年才能找到这些被遗忘的宝藏。”

 

Neil Conway也提到，更重要的是，Waterford酒厂尽可能以大规模生产这些传统烈酒，而不是一桶一桶的生产，因此许多威士忌饮用者都有机会跟随Waterford酒厂的脚步。

 

Waterford酒厂也宣布，它将持续在未来的计划中寻找和使用传统大麦。