大米是古巴人餐桌上最主要的食品，古巴人口1120万，每年消费大米达60万吨。2012年的水稻产量中21.6万吨用于国内消费。古巴长期致力于提高水稻产量，降低粮食进口，确保古巴人的粮食消费。

　　《劳动者报》的报道称，2012年，古巴的粮食生产者比以前拥有更多生产资料，但收割机等大型机械及加工能力的不足使古巴在食品安全问题上还无法达到理想水平。

　　同时，水稻种植者还需要在播种、收割、去壳等生产过程中提高准确性和效率，以进一步提高产量，并于2016年达到年产量50万吨的目标。