随着复种指数的增加和籼改粳面积的不断扩大，加上有些年份秋播雨水多，造成部分啤酒大麦不能在适期内播完，限制了啤酒大麦单产的进一步提高。为了增加啤酒大麦产量，近几年来，江苏省淮海农场对晚播啤酒大麦的生育特点进行了初步研究，并摸索出了一整套啤酒大麦高产栽培技术，1999-2000年亩产稳定在425公斤以上。
选用耐迟播品种。迟播啤酒大麦生育期短，应选择春性相对较强，在保证足穗的情况下，选择粒数较多，千粒重较高，对条纹病和白粉病抗性较强的品种。
增加播种量。迟播啤酒大麦分蘖成穗率低，必须增加播种量，使基本苗接近或等于最后成穗数。
合理肥料运筹。晚播啤酒大麦以主茎成穗为主，前期生长量小，根系吸收率低，中后期出叶速度快，生长量较大。因此在肥料投入上必须适当降低前期用肥量，增加中后期用肥量。射阳地区适期播种的啤酒大麦每亩需投入纯氮18-19公斤，纯氮与五氧化二磷、氧化钾之比为1:0.45:0.5，氮肥中基肥、壮蘖肥、返青拔节肥、倒2叶肥分别占53.5%、24.5%、12%、10%。晚播的啤酒大麦每亩需投入15公斤纯氮，氮肥中基肥、壮蘖肥、返青拔节肥、倒2叶肥分别占40%、19%、16%、25%，其中磷钾肥作基肥一次性投入。具体方法：基肥每亩施尿素10公斤、磷酸二铵15公斤（含氮15%），2.5-3叶期施壮蘖肥，每亩用尿素7公斤，返青肥捉黄塘，促平衡，每亩施尿素6公斤，倒2.5叶至倒1.5叶期施穗粒肥，每亩用尿素9公斤，分2次施。
提高播种质量。提高晚播啤酒大麦播种质量，实现晚中争早，对争取足穗和高产有十分重要的意义。一是提高机械作业质量。耕、耙、开沟、施肥的各道工序均要符合农艺要求，耕深18-20厘米，耕透耙细，到头到边，不要烂耕烂种，竖沟沟深25厘米，宽35厘米；用22行条播机播种，各排种之间的播种量误差不超过2%，播深3-4厘米，确保雨后田间不积水，麦苗不受渍。二是运用浸种催芽技术。浸种24小时，使麦种吸足水分后置于避风向阳处催芽。温度较高时堆放36小时，温度低时堆放45小时，种子露白即可播种。若遇阴雨天，将萌发后的种子放在阴凉处，在3-5天内不影响播种和播后出苗。采用该技术，比干种子播种提早出苗5-6天，可争取早出1张叶片，每亩基本苗增加0.4万左右，是晚播啤酒大麦争早发行之有效的措施。
加强病虫草害防治。晚播啤酒大麦中后期投入氮肥较多，组织较柔嫩，易受病虫危害，尤其是白粉病和麦穗蚜的发生明显高于适期播种的啤酒大麦。应根据晚播啤酒大麦田病虫草害的发生特点，采取相应的防治措施。每5公斤麦种用1毫升浸种灵加适量水喷洒拌种堆闷24-48小时，可有效防治条纹病和黑穗病；在孕穗至抽穗阶段，当白粉病病叶率达30-40%或剑叶出现零星病斑时，用20%三唑酮乳油2000倍液喷雾。对水稻种植年限较长，硬草发生面积大，危害较为严重的田块，针对晚播啤酒大麦苗前土壤封闭时气温较低，效果较差的特点，一般采取茎叶处理，即在次年2月中旬每亩用25%异丙隆可湿性粉剂300-350克加水30公斤均匀喷雾。
搞好后期根外追肥。啤酒大麦生长后期根系吸收能力相对较差，根外追肥可以加快吸肥速度，提高肥料利用率，延长叶片寿命，从而提高大麦产量。可在大麦孕穗和抽穗灌浆阶段，每次每亩用尿素0.5公斤加磷酸二氢钾0.2公斤、883丰产灵6毫升，或用大麦专用微肥100克，加水10公斤弥雾，或加水50公斤常规喷雾，一般喷2-3次即可。