麦芽生产经营中问题的探析
近两年来，通过对部分麦芽厂、啤酒厂的调查，发现一些麦芽厂在生产、经营中存在一些共性的缺陷，行业中还流行许多偏颇的观点，本文试从
0评论2012-02-242250
减用麦芽和无麦芽啤酒
啤酒生产的制麦、糖化以及发酵工程全部是酶的生物化学过程。传统的啤酒生产所用的酶主要来源由于大麦制成的麦芽。麦芽既是酶源又
0评论2012-02-232116
啤酒麦芽的生产加工
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。 大麦在人工控制的条件下，经浸
0评论2012-02-232031
麦芽加工设备
麦芽制造的目的： 1．通过制造麦芽的操作，使大麦中的酶活化并产生各种水解酶，并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解。 2．通过
0评论2012-02-232745
关于解决黑龙江垦啤麦芽浊度问题的工艺探讨
摘要：黑龙江垦啤大麦（以下简称kep）属浊度较高的大麦品种，尤其是外观成熟度较差含有较多青粒的大麦在生产过程中极易造成浊度较高。通
0评论2012-02-172066
啤酒麦芽的生产
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。 大麦在人工控制的条件下
0评论2012-02-171412
12P麦汁生产工艺制定
糖化：热麦汁为580HL（合计为60吨）；热麦汁浓度12％；第一麦汁浓浓15％；配料比：麦芽75％，大米25％；麦芽绝干浸出率82％，水分 4.9％，比热0.400J/gC；大米绝干浸出
0评论2012-02-173167
（啤酒）麦芽制造过程
原料大麦进厂后, 经过初选、精选、分级, 除去杂物和干瘪的麦粒. 颗粒饱满、色泽金黄的大麦, 在浸麦槽内用水浸泡, 两天后体积膨胀
0评论2012-02-171316
