啤酒企业的技术质量管理
啤酒企业的技术管理工作主要涉及两个方面的内容：一是技术管理；二是质量管理，两者均在不同程度上对技术质量管理起到关键作用，看上去质
0评论2012-02-171334
正确使用玉米糖浆和小麦麦芽
目前，国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽。而我国国产大麦的产量远远满足不了我国啤酒工业发展的需要。同时，我国又是小麦
0评论2012-02-172392
不同原料对啤酒酵母抽提物品质的影响
我国是啤酒生产大国，啤酒的大量生产，在啤酒生产中会产生大量的废酵母，如果废弃将会造成环境污染和资源浪费。 在啤酒酵母中，含有大
0评论2012-02-17520
发酵度
发酵度，又叫外观发酵度，就是啤酒发酵终了时被酵母消耗的糖占原始麦汁中总糖的比例，通过测定发酵液的比重算出外观浓度后再算出，测定时
0评论2012-02-17762
啤酒如何发酵（图）
整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦汁充氧的条件下，恢复其生理活性，以麦汁中的氨基酸
0评论2012-02-17504
（啤酒）麦芽制造过程
原料大麦进厂后, 经过初选、精选、分级, 除去杂物和干瘪的麦粒. 颗粒饱满、色泽金黄的大麦, 在浸麦槽内用水浸泡, 两天后体积膨胀
0评论2012-02-171316
啤酒酿造的过程
啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程 。 1、麦芽制造 有以下6道工序。大麦贮存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽
0评论2012-02-17582
大麦
大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做
0评论2012-02-151074
小麦替代大麦啤酒酿制技术
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0评论2012-01-021134
