麦芽生产经营中问题的探析
近两年来，通过对部分麦芽厂、啤酒厂的调查，发现一些麦芽厂在生产、经营中存在一些共性的缺陷，行业中还流行许多偏颇的观点，本文试从
0评论2012-02-242250
如何防治大麦条纹病
随着我国南北各地不断扩种啤酒大麦，大麦品种抗病性发生了改变，且种子调换频繁，往往忽视了对种传病害的检疫和种子消毒措施，如果再遇
0评论2012-02-241452
法国啤酒大麦的质量控制体系
摘 要: 为了促进我国啤麦生产种植的管理规范化和大规模工业化发展, 本文分析了法国啤麦的质量控制体系, 以供我国相关领域借鉴参
0评论2012-02-241856
啤酒大麦与饲料大麦的区别
大麦分为皮大麦和裸大麦，如青稞就是裸大麦，目前一般用于啤酒酿造和饲料用大麦都是皮大麦。啤酒大麦和饲用大麦从形态上看没有什
0评论2012-02-242422
啤酒大麦的施肥技术要点
啤酒大麦市啤酒工业的重要原料。啤酒大麦不同于饲用或食用大麦，它的质量要求是:低蛋白质、高淀粉和高发芽率。一般情况下，含氮
0评论2012-02-241763
青稞与啤酒大麦增产技术攻关方向
青稞粮草双高增产技术集成与示范 针对的产业问题：青稞作为青藏高原地区最重要的农作物，由于当地海拔高，气候复杂多样，自然条件
0评论2012-02-241466
啤酒大麦优质高产高效栽培技术
1.选择茬口前茬尽量选择中耕作物，如玉米、甜菜、瓜类及薯类等作物。特别是大麦与甜菜互相轮作，既可控制啤酒大麦蛋白质含量的提
0评论2012-02-241537
啤酒大麦种植技术
积极发展啤酒大麦生产，对满足啤酒工业发展的需要，加快农民致富步伐，具有重大意义。要实现啤酒大麦高产稳产，应做到四个适当： 一、适当
0评论2012-02-241393
不愁卖的啤酒大麦
记者云飞在街头采访，让行人辨别手中拿的植物是什么?行人：不知道，狗尾巴草，是不是狗尾巴草，水稻，青稞，燕麦，就是燕麦吧，小麦吧，这是小麦，这是
0评论2012-02-231555
减用麦芽和无麦芽啤酒
啤酒生产的制麦、糖化以及发酵工程全部是酶的生物化学过程。传统的啤酒生产所用的酶主要来源由于大麦制成的麦芽。麦芽既是酶源又
0评论2012-02-232116
啤酒麦芽的生产加工
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。 大麦在人工控制的条件下，经浸
0评论2012-02-232031
麦芽加工设备
麦芽制造的目的： 1．通过制造麦芽的操作，使大麦中的酶活化并产生各种水解酶，并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解。 2．通过
0评论2012-02-232745
啤酒生产中常用酶
常用酶制剂的种类与特性 啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。将现代
0评论2012-02-201288
不同原料对啤酒酵母抽提物品质的影响
我国是啤酒生产大国，啤酒的大量生产，在啤酒生产中会产生大量的废酵母，如果废弃将会造成环境污染和资源浪费。 在啤酒酵母中，含有大量
0评论2012-02-201147
啤酒糟固态发酵产β—葡萄糖苷酶的研究
啤酒糟是啤酒工业中的主要副产物，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。在国内，啤酒糟主要作为饲料被直接使
0评论2012-02-201702
啤酒过滤——如此简单？
目前国内啤酒生产过程中的过滤环节，都是采用硅藻土烛式过滤较多，其次是板框式式，纯生系列采用了膜过滤。 前段时间，我去参观了一家啤
0评论2012-02-201159
浅述啤酒色度的形成 与关键控制点
1.啤酒色度的主要来源 啤酒色度大部分在啤酒酿造过程中产生，主要包括原料中麦芽色度的浸出，煮沸色度的形成，包装杀菌及激沫时
0评论2012-02-17717
过程控制成优质啤酒生产管理重点
优质啤酒的生产是一项系统工程，要求每个环节都按照工艺标准去做。 一、生产原料的控制 1.麦芽 如果生产麦芽焙焦温度
0评论2012-02-171179
