“纯生式”质量管理
“任性”只为高质量
这几天，本溪啤酒有限公司上上下下都喜气洋洋，让大伙高兴的不仅是企业经营发展蒸蒸日上，更是因为他们最引以为傲的龙山泉纯生啤酒再一次获得殊荣。在不久前举行的全省18家啤酒企业产品品评中，龙山泉纯生啤酒以其优良的品质，经受住了品酒师的严苛考验，品评指标位列前茅，得到了业内专家们的高度赞誉。精益求精的品质追求，让龙山泉啤酒得到了来自市场和行业的双重认可。
2009年，龙山泉公司斥资近亿元，建成了具有国际先进水平的“纯生”生产线，主要设备全部引自德国，装备水平全省第一，全国一流。而与生产线一同引进的，还有纯生式的生产管理和严格的质量控制。这，大幅提升了龙山泉啤酒的品质。
已经晋升为省级技术中心的龙山泉化验室担负着龙山泉产品质量检验和控制的重任。能够生产出高品质的纯生啤酒，代表着企业的质量管理水平已经达到了国内的一流水准。生产纯生啤酒，最核心的是超严格的无菌控制，生产链条中如果有一个点染菌，就生产不出纯生啤酒。龙山泉的无菌控制来自严格的检验。检验涵盖了从宏观世界到微观世界，从时间到空间的全方位检测。只要能接触到产品的物品都要消毒杀菌，所有原料、包装物，服装、人员，包括空气微尘都要检测。进入酿造过程，检验更是严格，即便是已经是密封的无菌瓶盖，到了生产环节，都要进行再次消杀。在盛夏，即便室外温度30多度，啤酒灌装车间温度接近四十度，生产人员也必须“全副武装”，从风淋室进入无菌灌装区，口罩、手套，无菌服必须穿戴整齐。在生产过程中，技术人员全员现场跟踪，十分钟检测一个点，甚至链道缝隙都要用棉签取样检测。封闭间里的人员沟通全部无线通话！与以往普通啤酒生产一批一检相比，纯生生产是点式检验和过程检验,仅成品车间的检测点就多达100多个，围绕纯生的检验多达上千个！
原料检测、环节检测，生产前检测、过程中检测、成品后检测，龙山泉啤酒的质量控制步步为营。这虽然让生产检测费用提高数倍，但换来了酒品质量的稳定可靠，更换来了“人人心中有质量，一切行为为质量，质量是企业生命”企业宗旨和理念的深入人心。在本溪啤酒有限公司，“产品质量”挂在车间的墙上，放在管理者的心中，更踏踏实实地落在了每位员工日常工作的各个环节。对于完美品质的执着追求，换来的当然是质量上乘的好产品。以龙山泉纯生为例，从2010年投放市场以来，已经生产近300个批次，5000多万瓶啤酒，没有出现一瓶质量问题，这也创造了国内啤酒行业内的一个奇迹。
严格原料把关
“任性”只为更好喝
仅有严格的质量控制还不是构成龙山泉啤酒优秀品质和完美口感的全部。一瓶好啤酒的诞生，是从原料开始酝酿的。在龙山泉的上料室，整齐码放着来自澳大利亚和加拿大的大麦芽，等待它们的是漫长而愉快的发酵过程。这些远道而来的优质原料是龙山泉的骄傲，也是成就一瓶优质龙山泉啤酒的核心秘密所在。
曾有一位从青岛啤酒厂聘请的技术顾问，在得知龙山泉啤酒所用麦芽全部来自进口，就连金融危机企业最困难的时候都没改变过时，觉得不可思议。当他亲眼看见投料及日常工艺配比记录时，赞叹不已。见多识广的他知道，就算是全国的大品牌，全部使用进口原料也太过“奢侈”了，在他看来，高档啤酒50%的进口原料就已经很好了。
龙山泉啤酒就是这么“任性”。当其他厂家为降低成本，用玉米、淀粉代替大米时，龙山泉用的是优质大米；当其他厂家用国产酒花、甚至啤酒花制品的时候，龙山泉用的是极为昂贵的捷克萨斯香花；当其他厂家用国产麦芽、甚至添加麦芽酚时，龙山泉却从未改变配料表的成分，始终如一地坚持用品质更为上乘的进口麦芽。正是这种“任性”，让龙山泉啤酒保持着始终如一的高品质。
食品行业是一个良心的行业。谁都知道只有用最好的原料才能酿造出最好的啤酒，但面对不断上涨的成本压力和残酷的市场竞争，任何一家企业要实现酿造一瓶好啤酒的梦想都殊为不易。天平的一端是生存与利润，另一端是梦想与责任，考验着企业的操守和良心。而龙山泉却用真正的好啤酒，兑现着“做有责任的企业，用良心酿酒”的承诺，来自业内和市场的双重认可，让龙山泉的酿造者们无比自豪，也让本溪啤酒未来的发展之路越走越宽。
创品牌、推新品
“任性”才有生命力
啤酒市场竞争异常激烈与残酷，几家大品牌几乎将全国市场瓜分殆尽，更如风卷残云般将地方啤酒品牌收入麾下。而面对众多劲敌，龙山泉大旗不倒，迎风飘扬，靠的是什么？不是价格战，更不用恶意竞争手段，而是靠实实在在的品质和叫得响的高端产品。
纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备，均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是工艺要求高，无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本大，国内只有屈指可数的几个一线品牌拥有纯生产品。但“无限风光在险峰”，纯生产品又具有巨大市场潜力，代表着未来中国啤酒市场的发展方向，符合消费潮流，前景广阔。由于设备、管理等因素制约，中小规模的啤酒企业对纯生产品望尘莫及，纯生领域是啤酒市场中难得的一片蓝海。占领制高点，大手笔，大投入建设纯生生产线，生产高端的纯生啤酒，进入风正潮平的发展蓝海——2009年的龙山泉可谓志存高远。这一年，本溪啤酒有限公司进行了高起点的技术改造，建成了具有国际先进水平的纯生生产线，2010年龙山泉纯生啤酒正式投放市场。龙山泉成功了！在赢得市场消费者，甚至是竞争对手敬意的同时，也为龙山泉今后的发展打开了新天地。
2013年龙山泉纯生啤酒在全国啤酒行业评比中荣获“中国创新特色新产品”的称号。而后又推出具有德国风味的龙山泉经典啤酒；2013年9月份，龙山泉罐装啤酒也推向了市场。通过不同的市场定位，龙山泉产品结构得到了进一步的优化和调整，逐渐形成了以龙山泉纯生、经典，干啤为代表的高中低档三大系列十几个品种，满足着不同消费人群的需求。目前，龙山泉中高档啤酒的比重由原来的不足5%，提高到现在的40%，产量和经济效益实现了大幅度增长，公司主要经济指标已连续三年保持增长，2014年更使利税突破1亿元，今年还将建成一条易拉罐灌装线，使产品布局进一步优化，企业利税有望再创新高。
占稳本埠、打开外埠
“任性”才会有发展
在这个产品和信息都相对过剩的年代，酒好也怕巷子深。而在2014年，整个餐饮行业下滑，经济下行压力较大的情况下，龙山泉却取得了不俗的市场业绩，与大力开拓市场，特别是外埠市场有很大关系。
本溪市场，一直是龙山泉啤酒的根据地。但龙山泉并不满足于本溪这一张胃口，本溪人口规模有限，外来人口相对较少，加之各大啤酒品牌云集，竞争异常激烈，市场增长潜力和空间已十分有限。受消费者口感习惯、以及终端渠道控制的制约，快速消费品市场培育和开发需要很长的时间和资金投入。如何突破市场开发的瓶颈，使企业获得发展呢？龙山泉在坚持品质先行的同时，在开拓市场上下功夫，通过自己掌握渠道，争取到了市场的主动权，不断成功守住了自己的家园防线，还通过以点带面，点对点直供等有效方法，逐步打开了外埠市场。将在今年落成的易拉罐灌装线更是将目标精确定位于外埠市场，便于长途运输。
为打开辽阳市场，龙山泉采取了点对点直供的形式，取消终端环节进行营销，并邀请消费者和销售商直接到企业参观，品评，电话直送等方式，减少中间环节，直接将产品打入市场。通过对本埠市场的精耕细作，对外埠市场的开疆拓土，使龙山泉的总销售比例从原来的本埠市场占60%，外埠占40%，换位成外埠占60%，本埠占40%。龙山泉的身影越来越多地出现在省内沈阳、抚顺、辽阳、鞍山、丹东等城市的超市与高档餐馆，并且将产品辐射到了吉林、内蒙、北京等省市。
在风云变幻，强手如云，竞争激烈的啤酒市场，龙山泉依靠过硬的质量，丰富的产品，灵活高效的营销手段，越战越勇，越战越强，难怪本溪网友在酒桌上编段子，称其为“生命力最强的啤酒厂”。
记者手记：
为“任性”干杯
在本溪的网络论坛和微信朋友圈里流行着这样一个段子，“说说让本溪人骄傲，让外地人竖大拇指的17件事”。当读到“龙山泉是生命力最强的啤酒厂”时，相信每一个本溪人都会发自内心地为其“点个赞”,龙山泉甘醇清爽的滋味仿佛才下舌尖，又上心头。
龙山泉，一个企业，一种啤酒，它是本溪人的一种口福，更是本溪人的一种精神，那是执着与韧劲酿就的精华，值得这座城市为之感动、呵护与研究。
在辽宁的啤酒版图中，本溪算是一个“任性”的异类。在“雪花”覆盖的辽沈大地，龙山泉始终欢乐地喷薄流淌,用“任性”二字来形容，绝无贬义，正相反，“任性”中所蕴含的“任侠之风”与龙山泉的精神气质颇为神似。
“任性”如钢铁般坚硬，是一种笃定的信仰，其内核是一种精神力的强悍，那是强者的标签。这种强悍是建立在对正确方向的把握上——做属于本溪人自己的好啤酒，不放弃心中的梦想，不忘记为何而出发。在这样一个浮华的年代，“任性”一些，往往会让人拨开繁花，看清前进的道路。
“任性”于自己的价值标准，心无旁骛只做自己擅长的事情；“任性”地扎根于自己的城市家园，服务好父老乡亲，让自己变得强大；“任性”于对高品质的不懈追求，用好产品在外面的世界开疆拓土，为城市赢得荣光与财富；“任性”于高洁的商业道德，实实在在、踏踏实实，绝不向庸俗与谄媚妥协。有这样的精神，企业何愁没有叫得响的产品和品牌，有这样的企业，本溪何愁没有强大的地方工业！
为龙山泉的“任性”，咱本溪人应该干一杯！
“任性”还是一份听之任之的洒脱，有如钢铁般韧性十足。本溪啤酒，虽也历经风雨坎坷，但市场没丢、企业没垮、产业没有夭折，何也？面对困境，不轻言放弃，在市场竞争最激烈的行业，争取一席之地，在别人无法企及的高度，搭建自己的梦想舞台；不抱怨区位不利，不抱怨对手太强，不抱怨竞争残酷，不抱怨一切不公平的游戏规则……“人从虎豹丛中健，天在峰峦缺处明。”只在乎把自己的事情做好，相信公道自在人心，相信天道酬勤，一切自会水到渠成。
对于城市而言，研究龙山泉的蝶变自强之路，如同研究商学院教科书里的经典案例般具有意义。呵护与研究这个本溪人自己创造的经典案例，真的希望有更多的本溪地方企业为城市带来荣光与财富。
愿龙山泉，泉涌流长，润泽四方。更愿我们的城市多些“任性”的地方企业。
为“任性”干杯；为城市的未来干杯。
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龙山泉啤酒先后荣获“中国优质新品啤酒”、“中国食品行业名牌产品”、“国家质量达标食品”、国家级“重合同、守信用”单位称号、“辽宁名牌”、“第四届辽宁省优秀新产品金奖”、“本溪市消费者信得过商品”、“中国创新特色啤酒”、“食品生产经营诚信企业”、本溪市首届“市长质量奖”等荣誉称号。龙山泉商标连续7年被省、市工商局认定为“著名商标”。企业荣获“全国食品行业质量效益型先进单位”，省、市先进集体，市质量管理先进企业，连续六年被省、市工商行政管理局评为“重合同、守信用”单位等光荣称号。