金士百纯生啤酒公司一直追求绿色酿造的理念，从酿造开始的各个环节都是精益求精的典范。比如糖化这个不被大众所熟知的过程，也是金士百纯生成功酿造绿色啤酒的关键。那么，国内一流的糖化装备究竟给纯生啤酒带来了什么不一样的品质呢？
糖化是指利用麦芽本身所含有的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质分解成可溶性的低分子物质的过程。金士百纯生啤酒糖化生产时，将原辅料中的可溶性物质萃取出来，并且创造有利于各种酶作用的条件，使高分子的不溶性物质在酶的作用下尽可能多地分解为低分子的可溶性物质，制成符合生产要求的麦汁。按照啤酒类型，采用经济、高效的手段将原料内容物质溶出，分解，并且形成的有益浸出物越多越好，使糖化完的醪液有利于麦汁过滤，使生产出的麦汁有利于麦汁煮沸、麦汁处理、啤酒发酵、啤酒过滤，也有利于啤酒口味和质量。糖化时温度的变化通常是由低温逐步升至高温，以防止麦芽中各种酶因高温而被破坏。
正是糖化过程的高标准、高要求，才有了金士百纯生啤酒高品质的优势。从细节出发，一丝不苟的完成整个生产工艺，是金士百纯生公司专业、严谨的重要体现。